TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN THỰC TẬP: CÔNG NGHỆ ENZYME VÀ PROTEIN
1. MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU
Nội dung bài thực tập này giúp sinh viên hiểu được:
o Phương pháp trích ly và thu nhận enzyme bromelin từ thực vật
o Phương pháp tinh sạch enzyme bằng kỹ thuật sắc ký lọc gel
o Phương pháp xác định hoạt tính enzyme protease và xác định một số thông số tối ưu cho hoạt động của enzyme protease.
o Phương pháp xác định hàm lượng protein theo Lowry, từ đó xác định được hoạt tính riêng của enzyme....