Thực phẩm của người sỏi mật
Sỏi mật là một bệnh lý túi mật
thường gặp và đang có xu hướng gia
tăng. Nguyên nhân chủ yếu liên
quan đến rối loạn chuyển hóa
cholesterol và nhiễm khuẩn. Bởi vậy, trong ăn uống chú
ý lựa chọn và kiêng kỵ thực phẩm một cách hợp lý.
Nguyên tắc chung là tránh đồ ăn thức uống có nhiều mỡ
động vật, giàu cholesterol và chất kích thích. Trọng dụng
những loại rau quả tươi giàu sinh tố (đặc biệt là vitamin A),
những thực phẩm chứa nhiều acid béo không no. Dưới đây
xin được giới thiệu một số thực phẩm:
Cà rốt: đây là loại rau rất giàu caroten, khi vào cơ thể sẽ
được gan chuyển hóa thành vitamin A, có tác dụng làm
giảm thiểu sự hình thành sỏi đường mật.
Giao bạch (củ non của cây niễng): có công dụng lợi niệu,
giải khát trừ phiền, thanh nhiệt giải độc, thông sữa. Trong
thành phần có chứa nhiều chất đạm, sinh tố và khoáng chất,
là thực phẩm lý tưởng cho người bị cao huyết áp, sỏi mật
và sản phụ ít sữa. Có thể dùng dạng tươi sắc uống vài lần
trong ngày.
Dưa hấu: có công dụng thanh nhiệt giải thử, trừ phiền chỉ
khát, lợi tiểu, rất thích hợp với người bị sỏi mật, viêm túi
mật. Có thể ăn mỗi ngày 1kg hoặc ép nước uống. Vỏ dưa
hấu nên thái vụn, phơi khô, dùng để hãm uống thay trà
hằng ngày.
Củ cải: là một trong những thực phẩm lý tưởng cho người
bị sỏi mật, sỏi tiết niệu. Dùng tốt nhất dưới dạng củ tươi
rửa sạch, ép lấy nước uống.
Mã thầy: có thể ăn sống, ép lấy nước uống hoặc rửa sạch,
thái vụn rồi hãm lấy nước uống.
Râu ngô: có công dụng thanh nhiệt lợi tiểu, lợi mật và hạ
đường huyết, rất thích hợp với những người bị cao huyết
áp, viêm thận, viêm đường tiết niệu, sỏi tiết niệu, viêm túi
mật, sỏi đường mật, viêm gan vàng da, tiểu đường. Mỗi
ngày dùng 30-50 gam sắc uống thay trà trong ngày.
Rau diếp cá: rất thích hợp với những người bị các chứng
viêm nhiễm, viêm túi mật và sỏi đường mật. Có thể ăn sống
hoặc sắc uống thay trà hằng ngày với lượng 150-180 gam.
Bí đao: có công dụng thanh nhiệt tiêu đàm, lợi tiểu tiện,
giảm độc và giảm béo, rất thích hợp với người bị viêm túi
mật và sỏi đường mật. Dùng dưới dạng chế biến thành các
món ăn hoặc ép lấy nước uống. Vỏ bí đao cũng có tác dụng
thanh nhiệt lợi tiểu, lợi mật và tiêu thũng, dùng vỏ tươi
100-150 gam sắc uống thay trà trong ngày.
Cần tây: là thực phẩm lý tưởng cho người bị cao huyết áp,
rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, viêm đường tiết
niệu, viêm đường mật, sỏi mật. Có thể xào nấu trong các
món ăn, ăn sống hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống.
Rau thìa là: có công dụng thanh nhiệt giải độc. Những
người bị sỏi mật mỗi ngày nên ăn một mớ rau thìa là
(chừng 20 gam), ăn sống hoặc rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy
nước uống, dùng liên tục trong vài tháng.
Ngoài ra, người bị sỏi mật cũng trọng dụng các thực phẩm
khác như đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương, cà chua,
cải xanh, cải bắp, rau chân vịt, nấm hương, sơn tra, ô mai,
cam, quít, lê, táo, nước ép ngó sen… Ăn dầu thực vật.
Thường xuyên uống các loại trà như trà kim ngân hoa, trà
hoa cúc, trà nhân trần, trà hoa nhài, trà hoa hòe, trà lá sen,
trà thảo quyết minh, trà actiso… Đồng thời kiêng hoặc hạn
chế những thực phẩm như lòng đỏ các loại trứng, mỡ động
vật, gan, não và tủy động vật, sữa chưa tách bơ, lươn, tôm
hùm, tôm càng xanh, hến, tôm khô, cua…; không dùng các
chất kích thích như cà phê, thuốc lá, rượu trắng
