Trẻ ăn nhiều đồ hộp có thể dẫn tới biếng ăn
Chưa có một công trình nghiên cứu nào khẳng định
thực phẩm dinh dưỡng đóng hộp tốt cho trẻ trong việc
phát triển chiều cao cũng như tăng trưởng trí thông
minh của trẻ hơn các thức ăn khác.
Là loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp hiện được nhiều
người tiêu dùng lựa chọn, đặc biệt là vào thời điểm giáp Tết
bởi tính tiện lợi và đa dạng của nó. Tuy vậy, cũng có không
ít người băn khoăn liệu chất lượng của đồ hộp có đảm bảo?
Ăn đồ hộp để cao như… Tây ?!
Với mong muốn con mình được cao và thông minh như…
Tây, chị Vũ Bích Hà ở khu The Manor, Mỹ Đình, Từ Liêm
thường xuyên mua đồ hộp được nhập khẩu từ nước ngoài
về cho con mình sử dụng. Tuy vậy, mặc dù ăn đồ hộp
thường xuyên nhưng cháu bé vẫn nhẹ cân hơn một số đứa
trẻ cùng lứa.
Tiếp xúc với chúng tôi, chị Hà lo lắng: “Đọc quảng cáo,
thấy thực phẩm đóng hộp là lựa chọn an toàn nhất, đảm bảo
vệ sinh nhất do được sản xuất theo quy trình thanh trùng
không sử dụng hóa chất bảo quản để được lâu từ 6 tháng
đến 1 năm nên tôi đã mua về cho bé ăn. Nhưng khi ăn đồ
hộp, bé không những không tăng cân mà còn có biểu hiện
biếng ăn và hay bị táo bón. Tôi rất băn khoăn không hiểu
do cơ thể của bé không hấp thụ được hay do đồ hộp không
đảm bảo thành phần chất lượng giống như quảng cáo”?
Trên đây cũng là câu hỏi của nhiều người tiêu dùng. Hiện
trên thị trường thực phẩm đồ hộp được bày bán khá phổ
biến với đủ loại, từ thịt, cá, tôm…. đến các loại rau quả. So
với sản phẩm nhập ngoại, giá đồ hộp sản xuất trong nước
khá phải chăng, đáp ứng nhu cầu của mọi lứa tuổi. Tuy vậy,
theo các chuyên gia thực phẩm, với đồ hộp sản xuất theo
đúng quy trình nhưng khi sử dụng, người tiêu dùng cần lựa
chọn loại đồ hộp phù hợp với từng đối tượng. Những người
mắc các bệnh cao huyết áp, béo phì, đái tháo đường… nên
hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp. Bên cạnh đó, không
nên coi đồ hộp là thức ăn thường xuyên trong một thời gian
dài.
Đồ hộp có thể gây ngộ độc
Để bảo quản được lâu, đồ hộp phải được đóng kín thanh
trùng, do đó những đồ hộp đã qua sử dụng nhưng chưa hết
thì không nên dùng lại. Bên cạnh đó, khi mua đồ hộp cần
chọn loại đồ hộp hạn sử dụng còn dài để tránh hàm lượng
sắt, thiếc từ vỏ đồ hộp có thể ngấm vào thực phẩm. Với
những đồ hộp đã bị phồng 2 đầu nắp, méo mó thì không
nên sử dụng.
Theo các bác sỹ tại Bệnh viện Nhi Trung ương, việc cho bé
ăn dặm bằng đồ hộp dù tiện lợi nhưng có thể khiến trẻ
biếng ăn. Đến thời điểm hiện tại, chưa có một công trình
nghiên cứu nào khẳng định thực phẩm dinh dưỡng đóng
hộp tốt cho trẻ trong việc phát triển chiều cao cũng như
tăng trưởng trí thông minh của trẻ hơn các thức ăn khác.
Mặt khác, việc phát triển chiều cao của bé không chỉ phụ
thuộc vào thực phẩm dinh dưỡng mà trong đó yếu tố bổ
sung canxi rất quan trọng.
Do vậy, các bậc cha mẹ chỉ nên dùng đồ hộp để ăn thêm,
không nên coi đó là thức ăn chính cho trẻ. Bên cạnh đó,
mặc dù đồ hộp đã được kiểm định về chất lượng song, ở
một số loại nhiều vitamin có thể bị phân hủy trong quá
trình chế biến. Ngoài ra, đồ hộp thường có hàm lượng chất
béo không cân đối với chất xơ, chất khoáng nên không đảm
bảo cho sự phát triển của trẻ.
Đồ hộp cũng có nguy cơ bị ngộ độc cao. Nguyên nhân gây
ngộ độc đồ hộp chủ yếu do vi khuẩn Clostridium
botulinum. Thức ăn đóng hộp hay bị nhiễm khuẩn là rau
quả, thịt, cá. Dấu hiệu để nhận biết khi bị ngộ độc: sau khi
ăn, bệnh nhân thấy liệt mắt, cơ mắt, bệnh nhân bị sụp mi
mắt, giãn cố định đồng tử hai bên; liệt vòm họng, khô
miệng, nuốt khó, nói khó; liệt dạ dày, ruột, chướng bụng,
giảm tiết dịch; liệt cơ hô hấp, nếu không được cứu chữa kịp
thời sẽ dẫn đến tử vong. Do vậy, để đảm bảo sức khỏe,
người tiêu dùng chỉ mua đồ hộp đã được kiểm định về chất
lượng ở các siêu thị hoặc các cửa hàng lớn, những nơi có
các chế độ bảo quản, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm…