Trẻ tiểu học ăn gì để học hay?
Tiểu học là lứa tuổi chuẩn bị bước sang tuổi tiền dậy
thì với tốc độ tăng trưởng nhanh nhưng lại chưa biết
tự chăm sóc tốt cho bản thân. Sự quan tâm đúng đắn
của cha mẹ trong từng bữa ăn sẽ giúp trẻ phát triển
tối đa về tầm vóc và học tốt hơn.
Khi chúng ta ăn cơm, thịt, cá, trứng, rau… cơ thể
không sử dụng ngay mà cần chuyển thành những
phần tử dưỡng chất nhỏ trước khi hấp thu vào máu để
cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho các tế bào
khắp cơ thể.
Nhiều trẻ có thói quen chan canh vào chén cơm làm
thức ăn chưa được nghiền nhuyễn đã vội nuốt làm
“khổ” cái dạ dày. Do vậy, nhai kỹ là rất cần thiết để
thức ăn được nghiền nhuyễn trước khi nuốt, giúp tiêu
hoá dễ dàng hơn.
Không ăn sáng dễ hạ đường huyết
Những chất bột đường như cơm, xôi, bắp, khoai,
bánh mì, trái cây, rau, đường tinh… khi vào cơ thể
hấp thu ở ruột non để tạo năng lượng. Loại thực
phẩm thô (gạo không xát kỹ, khoai, bắp…) hấp thu từ
từ vào máu, làm đường huyết tăng chậm và ổn định
trong thời gian dài hơn so với thực phẩm chứa nhiều
đường tinh như bánh kẹo ngọt, nước ngọt (làm đường
huyết tăng nhanh và giảm nhanh).
Do vậy, bữa ăn chính có cơm hoặc xôi, bắp… sẽ giúp
no lâu hơn là chỉ ăn bánh ngọt.
Nếu không ăn sáng hoặc bữa ăn không đầy đủ, trẻ rất
dễ bị hạ đường huyết làm giảm khả năng tập trung
khi học. Khi bị hạ đường huyết thì dạng đường hấp
thu nhanh như kẹo, sữa, nước đường… giúp hồi phục
lượng đường trong máu nhanh chóng. Sau đó nên ăn
thêm cơm hoặc hủ tiếu, bánh mì… để giúp đường
huyết ổn định lâu hơn, tăng khả năng tập trung đến
cuối buổi học.
Loại đường lactoza trong sữa cần có men lactase để
chuyển thành dạng dễ hấp thu. Nếu cơ thể thiếu men
lactase, trẻ dễ bị tiêu chảy khi uống sữa. Khi đó, nên
giảm lượng sữa mỗi lần uống (khoảng 100-150ml
thay vì 200-250ml) và tăng dần lên khi đã quen, hoặc
thử dùng sữa chua hoặc chọn loại sữa khác không có
đường lactoza (sữa đậu nành).
Những dưỡng chất tốt cho trí nhớ
Chất đạm: thịt, cá, trứng, đậu… khi vào cơ thể được
tiêu hoá bởi dịch vị của dạ dày, bởi men tuỵ và các
men tiêu hoá khác tại ruột non, biến thành các axít
amin và được hấp thu vào máu. Các axít amin cần
thiết để tạo các mô của cơ thể, tạo dịch tiêu hoá và
cũng cần để sản xuất chất dẫn truyền thần kinh. Các
cháu sẽ học tốt hơn khi nhận đủ các axít amin cần
thiết.
Chất béo: là nguồn giàu năng lượng, dung môi giúp
hoà tan vitamin A, D, E, K. Chất béo (có từ mỡ, bơ,
dầu…) khi vào cơ thể được dịch mật do gan sản xuất
làm tan ra, sau đó được các men tiêu hoá cắt thành
những phần tử nhỏ hơn là axít béo và cholesterol,
được hấp thu vào cơ thể. Trong các loại chất béo, axít
béo thiết yếu omega-3 và omega-6 được nhắc đến
nhiều nhất do cần thiết để tạo màng tế bào thần kinh,
cần cho trí não của trẻ.
Chất sắt và kẽm: có nhiều từ nguồn thực vật, được
hấp thu tốt khi có sự hiện diện của vitamin C. Do
vậy, ăn trái cây giàu vitamin C sau bữa ăn sẽ giúp
hấp thu tốt sắt và kẽm.
Canxi: hấp thu tốt với tỷ lệ canxi trên phosphor
khoảng 1:1 (sữa có hàm lượng canxi, phosphor dễ
hấp thụ nhất). Vitamin D, có được khi da tiếp xúc ánh
nắng mặt trời, cũng giúp hấp thụ tốt canxi. Với một
chút hiểu biết dinh dưỡng, cộng thêm tình thương yêu
của cha mẹ, trẻ sẽ phát triển khoẻ mạnh và có được
thành tích học tập tốt.
Ăn cơm, uống sữa đúng mức
Ở bậc tiểu học, nhu cầu năng lượng của trẻ vào
khoảng 1.500-2.100kcal/ngày, nhu cầu chất đạm là
55-75g/ngày.
Để đáp ứng nhu cầu năng lượng, tùy lứa tuổi, trẻ cần
khoảng 1-2 chén cơm mỗi bữa, 120-150g thịt cá hoặc