Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Danh mục
Giáo dục phổ thông
Tài liệu chuyên môn
Bộ tài liệu cao cấp
Văn bản – Biểu mẫu
Luận Văn - Báo Cáo
Trắc nghiệm Online
Trang chủ
Nông - Lâm - Thuỷ sản
Công nghệ thực phẩm
Tài liệu Công nghệ sản xuất bánh
Công nghệ sản xuất kẹo cứng nhân chocolate
Bạn đã từng dùng qua nhiều loại kẹo trong đó có kẹo cứng nhân chocolate nhưng có biết được nó được sản xuất như thế nào? Và bài hướng dẫn công nghệ sản xuất kẹo cứng nhân chocolate của ThS. Trần Thị Thu Trà sẽ cho bạn biết điều đó!
42 trang
466 lượt xem
70 lượt tải
Các lỗi thường gặp trong quá trình sản xuất Sô-cô-la
Tài liệu thông tin đến các bạn các lỗi thường gặp trong quá trình sản xuất Sô-cô-la như: bị vón cục, sô-cô-la bị đục khi đổ khuôn, những dấu màu trắng xuất hiện trên sô-cô-la đã tháo khuôn, dấu vân tay trên sản phẩm hoàn thiện...
5 trang
130 lượt xem
1 lượt tải
Sản xuất bánh Muffin
Tài liệu Sản xuất bánh Muffin giới thiệu về bánh Muffin, nguyên liệu để làm bánh Muffin, sơ đồ công nghệ làm bánh Muffin, quy trình làm bánh Muffin. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.
10 trang
375 lượt xem
35 lượt tải
Kỹ thuật sản xuất bánh quy
Tài liệu Kỹ thuật sản xuất bánh quy giới thiệu về bánh quy, nguyên liệu làm bánh quy, quy trình công nghệ làm bánh quy, các bước làm bánh quy. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.
8 trang
633 lượt xem
83 lượt tải
Sản xuất kẹo chuối
Tài liệu Sản xuất kẹo chuối trình bày nguyên liệu chuối, giới thiệu về kẹo chuối, nguyên liệu sản xuất kẹo chuôi, quy trình sản xuất kẹo chuối. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.
10 trang
477 lượt xem
69 lượt tải
Quy trình Sản Xuất bánh Phở
Nguyên liệu: tinh bột gạo có có chứa amylose và amylosepectin. Cả hai thành phần này đều có khả năng hồ hóa ở nhiệt độ 60 – 90oC và tạo màng tốt khi hồ hóa. Khi đã hồ hóa và tạo màng. Màng tinh bột có thể phơi khô và bảo quản được lâu.
2 trang
535 lượt xem
122 lượt tải
Chủ đề liên quan
Công nghệ sản xuất bánh
Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh
19
Tài liệu Công nghệ sản xuất bánh
6