Upload
Nâng cấp VIP
Trang chủ » Nông - Lâm - Ngư » Nông nghiệp
8 trang
80 lượt xem
4
0

Ảnh hưởng của quá trình chế biến lên chất lượng đồ uống giàu Polyphenol từ thân cây ngô

Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá quá trình chế biến đồ uống giàu polyphenol từ thân cây ngô. Điểm cảm quan trung bình chung, hàm lượng polyphenol, hoạt tính (chống oxy hóa tổng, khử sắt và bắt gốc tự do DPPH) và độ màu được sử dụng để lựa chọn thông số phù hợp của quy trình chế biến.

Từ khoá:

advanger1

Quá trình chế biến

Chất lượng đồ uống giàu Polyphenol

Đồ uống giàu Polyphenol

Thân cây ngô

Chống oxy hóa

Share
/
8

Có thể bạn quan tâm

Tác dụng chống oxy hóa của chế phẩm Tiêu u hoàn

Tác dụng chống oxy hóa của chế phẩm Tiêu u hoàn

8 trang
Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (Sách Kết nối tri thức)

Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (Sách Kết nối tri thức)

9 trang
Đánh giá ảnh hưởng của chủng nấm Actinomucor elegans đến khả năng chống oxy hóa của đậu hũ bổ sung khoai lang tím trong quá trình ủ

Đánh giá ảnh hưởng của chủng nấm Actinomucor elegans đến khả năng chống oxy hóa của đậu hũ bổ sung khoai lang tím trong quá trình ủ

8 trang
Phân lập và tuyển chọn vi nấm nội sinh cây vối (Cleistocalyx operculatus) có khả năng chống oxy hóa trong ống nghiệm

Phân lập và tuyển chọn vi nấm nội sinh cây vối (Cleistocalyx operculatus) có khả năng chống oxy hóa trong ống nghiệm

11 trang
Phân lập và tuyển chọn vi nấm nội sinh trong cây Trâm (Syzygium cumini) có khả năng chống oxy hóa in vitro

Phân lập và tuyển chọn vi nấm nội sinh trong cây Trâm (Syzygium cumini) có khả năng chống oxy hóa in vitro

8 trang
Hoạt tính kháng viêm và chống oxy hóa in vitro của cao chiết từ lá cây Dẻ Phansipan (Castanea phansipanensis) ở Việt Nam

Hoạt tính kháng viêm và chống oxy hóa in vitro của cao chiết từ lá cây Dẻ Phansipan (Castanea phansipanensis) ở Việt Nam

7 trang
Ảnh hưởng của tinh bột ngô biến tính và pectin đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học, hoạt tính chống ôxy hóa và ức chế enzyme α-glucosidase của bột vi bao giàu hoạt chất sinh học từ vỏ quả ca cao (Theobroma cacao L.)

Ảnh hưởng của tinh bột ngô biến tính và pectin đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học, hoạt tính chống ôxy hóa và ức chế enzyme α-glucosidase của bột vi bao giàu hoạt chất sinh học từ vỏ quả ca cao (Theobroma cacao L.)

10 trang
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến sản phẩm chả cá vền

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến sản phẩm chả cá vền

7 trang
Thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa từ cao chiết của hoa trang (Ixora coccinea L.) Việt Nam

Thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa từ cao chiết của hoa trang (Ixora coccinea L.) Việt Nam

10 trang
Khảo sát sơ bộ thành phần hóa thực vật và hoạt tính sinh học cao chiết ethanol của cây Đọt choại (Stenochlaena palustris (Burm. f.) Bedd)

Khảo sát sơ bộ thành phần hóa thực vật và hoạt tính sinh học cao chiết ethanol của cây Đọt choại (Stenochlaena palustris (Burm. f.) Bedd)

11 trang
Ảnh hưởng của nhiệt độ chiết lên hoạt tính chống oxy hóa, thành phần ginsenoside và dược tính của dịch chiết sâm Ngọc Linh

Ảnh hưởng của nhiệt độ chiết lên hoạt tính chống oxy hóa, thành phần ginsenoside và dược tính của dịch chiết sâm Ngọc Linh

7 trang
Một số hợp chất được phân lập từ phân đoạn có hoạt tính chống oxy hóa tốt nhất của cây Trai lá hoa (Murdannia bracteata)

Một số hợp chất được phân lập từ phân đoạn có hoạt tính chống oxy hóa tốt nhất của cây Trai lá hoa (Murdannia bracteata)

14 trang
Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của cao flavonoid từ lá bần chua (Sonneratia caseolaris)

Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của cao flavonoid từ lá bần chua (Sonneratia caseolaris)

8 trang
Nghiên cứu quy trình chiết xuất và hoạt tính chống oxy hóa của cao quả chuối hột rừng Musa acuminata Colla

Nghiên cứu quy trình chiết xuất và hoạt tính chống oxy hóa của cao quả chuối hột rừng Musa acuminata Colla

8 trang
Nghiên cứu quy trình chiết xuất và tác dụng chống oxy hóa của tinh dầu chiết xuất từ cây màng tang ở Gia Lai

Nghiên cứu quy trình chiết xuất và tác dụng chống oxy hóa của tinh dầu chiết xuất từ cây màng tang ở Gia Lai

10 trang
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa chất béo - ThS. Nguyễn Thùy Linh

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa chất béo - ThS. Nguyễn Thùy Linh

31 trang
Khảo sát đặc điểm thực vật cây súng đỏ và thành phần hóa học, hoạt tính chống oxy hóa in vitro của hoa súng đỏ (Nymphaea rubra – Nymphaeaceae) tại tỉnh Trà Vinh

Khảo sát đặc điểm thực vật cây súng đỏ và thành phần hóa học, hoạt tính chống oxy hóa in vitro của hoa súng đỏ (Nymphaea rubra – Nymphaeaceae) tại tỉnh Trà Vinh

8 trang
Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa in vitro của một số chế phẩm từ Actisô bằng thử nghiệm DPPH

Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa in vitro của một số chế phẩm từ Actisô bằng thử nghiệm DPPH

6 trang
Bài giảng Thực phẩm chức năng chống khối U

Bài giảng Thực phẩm chức năng chống khối U

35 trang
Đề thi giữa học kì 2 môn KHTN lớp 6 năm 2024-2025 có đáp án - Trường THCS Phương Đông, Bắc Trà My

Đề thi giữa học kì 2 môn KHTN lớp 6 năm 2024-2025 có đáp án - Trường THCS Phương Đông, Bắc Trà My

18 trang

Tài liêu mới

Sổ tay hướng dẫn tuyên truyền Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025

Sổ tay hướng dẫn tuyên truyền Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025

60 trang
Câu hỏi ôn tập môn Thức ăn chăn nuôi

Câu hỏi ôn tập môn Thức ăn chăn nuôi

9 trang
Tài liệu Hướng dẫn Phát triển nông nghiệp đặc trưng hàng hóa chất lượng cao theo chuỗi giá trị trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2021-2025

Tài liệu Hướng dẫn Phát triển nông nghiệp đặc trưng hàng hóa chất lượng cao theo chuỗi giá trị trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2021-2025

118 trang
Sổ tay Hướng dẫn giải pháp xử lý mùi hôi trong chăn nuôi lợn - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Sổ tay Hướng dẫn giải pháp xử lý mùi hôi trong chăn nuôi lợn - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

70 trang
Tài liệu Kỹ thuật chăn nuôi trâu - bò, dê

Tài liệu Kỹ thuật chăn nuôi trâu - bò, dê

28 trang
Tài liệu Kỹ thuật chăn nuôi heo an toàn sinh học

Tài liệu Kỹ thuật chăn nuôi heo an toàn sinh học

28 trang
Tài liệu Kỹ thuật trồng cây mãng cầu gai, mít, xoài

Tài liệu Kỹ thuật trồng cây mãng cầu gai, mít, xoài

36 trang
Sổ tay hướng dẫn Khuyến nông cơ sở

Sổ tay hướng dẫn Khuyến nông cơ sở

192 trang
Sổ tay Khuyến nông (Tái bản lần thứ 6, có chỉnh lý, bổ sung)

Sổ tay Khuyến nông (Tái bản lần thứ 6, có chỉnh lý, bổ sung)

352 trang
Tài liệu Canh tác lúa và cà phê giảm nhẹ tác động đến biến đổi khí hậu

Tài liệu Canh tác lúa và cà phê giảm nhẹ tác động đến biến đổi khí hậu

110 trang
Tài liệu Khuyến nông trong tư duy kinh tế nông nghiệp

Tài liệu Khuyến nông trong tư duy kinh tế nông nghiệp

121 trang
Tài liệu Một số phương pháp, kỹ năng khuyến nông

Tài liệu Một số phương pháp, kỹ năng khuyến nông

107 trang
Tài liệu Kiến thức khuyến nông cơ bản

Tài liệu Kiến thức khuyến nông cơ bản

99 trang
Tài liệu tập huấn Sử dụng công cụ theo dõi hoạt động sản xuất lúa và tính toán phát thải khí nhà kính FarMoRe

Tài liệu tập huấn Sử dụng công cụ theo dõi hoạt động sản xuất lúa và tính toán phát thải khí nhà kính FarMoRe

78 trang
Sổ tay Thương mại hóa

Sổ tay Thương mại hóa

143 trang

AI tóm tắt

- Giúp bạn nắm bắt nội dung tài liệu nhanh chóng!

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Giới thiệu

Về chúng tôi

Việc làm

Quảng cáo

Liên hệ

Chính sách

Thoả thuận sử dụng

Chính sách bảo mật

Chính sách hoàn tiền

DMCA

Hỗ trợ

Hướng dẫn sử dụng

Đăng ký tài khoản VIP

Zalo/Tel:

093 303 0098

Email:

support@tailieu.vn

Phương thức thanh toán

Layer 1

Theo dõi chúng tôi

Facebook

Youtube

TikTok

Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà. ©2025 Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na.
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015