Bài giảng Thực phẩm chức năng chống khối U

Thực phẩm chức ngang - chống khối U là một văn bản tài liệu đề thi, nó đã đưa ra các thông tin chi tiết về việc sử dụng thực phẩm để chống ung thư. Bởi vì ung thư là một căn bệnh phổ biến trong cuộc sống hiện nay, tài liệu đề thi này cung cấp cho người đọc một vài nguồn dinh dưỡng chống ung thư từ các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc.

Nhóm nghiên cứu và sinh viên nghiên cứu chế độ ăn uống cho người bệnh ung thư, nhà nghiên cứu hạn chế ung thư và điều trị ung thư.

Bệnh ung thư là một căn bệnh cổ xưa, gần đây bệnh ung thư gia tăng do việc gia tăng tuổi thọ trung bình. Ung thư có thể định nghĩa như sự phát triển liên tục, lớn lên và truyền đi bằng di căn của một khối u ác tính. Nguyên nhân rõ ràng hơn có thể là do thức ăn ở các nước phương Tây hiện nay thiếu các khoáng chất, vi chất dinh dưỡng hữu cơ và những thành phần có hoạt tính sinh học tạo ra những ảnh hưởng chống ung thư. Khối u, hay khối mô tán sinh, một thuật ngữ dùng để mô tả khối mô bất thường có dạng rắn hoặc chứa dịch. Khối u có thể lành tính (có thể chữa được), tiền ác tính (tiền ung thư) hay ác tính (ung thư). Tế bào ung thư tăng trưởng theo cách tương tự nhưng không giống như các tế bào trong khối u lành tính, tế bào ung thư có thể xâm lấn các mô lân cận và di chuyển đến các bộ phận khác của cơ thể. Ăn uống chiếm 35% nguyên nhân gây nên bệnh ung thư. A-xít béo không no ω3 từ alpha-linolenic acid, và ω6 thực vật từ linolenic acid có thể hỗ trợ trong việc chống lại ung thư tuyến tuyền liệt, ung thư vú. Trái cây, rau quả và ngũ cốc là những nguồn chính của dinh dưỡng chống oxy hóa ascorbic a-xít, alpha-tocopherol, và carotenoids bao gồm beta-carotene. Folates giúp giảm 40% nguy cơ ung thư phổi. Việc duy trì nồng độ tối ưu của vitamin D trong máu còn có vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư ruột. Nồng độ selenium trong máu thấp cũng gia tăng nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc. Việc sử dụng trái cây và rau củ quả cho thấy tác dụng to lớn trong việc ngăn ngừa ung thư. Hóa chất thực vật từ thực phẩm được nghiên cứu đầy đủ nhất là về cơ chế chống ung thư qua việc tẩy độc của các tác nhân gây ung thư trong môi trường. Thuốc hay những hợp chất hoạt động bằng cách này trong mô hình của động vật có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.