CHỦ ĐỀ 2: PHƯƠNG PHÁP THU HOẠCH
SẢN PHẨM THỦY SẢN NUÔI
Phương pháp thu hoạch có ảnh hưởng rất lớn đến chất
lượng sản phẩm. Phương pháp thu hoạch khác nhau có
những ảnh hưởng riêng biệt đến các quá trình biến đổi của
thủy sản sau khi chết, do đó ảnh hưởng đến thời hạn sử
dụng của thủy sản khác nhau.
Hiện nay ở Việt Nam có hơn 20 phương pháp đánh bắt
khác nhau có thể chia thành 6 nhóm chính gồm các
phương pháp: lưới kéo, lưới vây, lưới rê, dây câu,
mành
vó
và
các
phương
pháp
khác
.
mành
vó
và
các
phương
pháp
khác
.
Mỗi loài thủy sản có phương pháp thu hoạch phù hợp
nhất định
1. Phương pháp thu hoạch tôm
-Thu hoạch bằng cách đặt lú
-Thu hoạch bằng chài
-Thu hoạch bằng cách kéo lưới
-Thu hoạch bằng cách tháo cạn nước
Thu hoạch bằng cách đặt lú
•Sử dụng lú có kích thước mắt lưới thích hợp đặt trong ao
nuôi để thu hoạch tôm có kích cỡ lớn, tôm nhỏ sẽ chui qua
mắt lưới ra ngoài.
Tôm thu hoạch vẫn còn sống khỏe mạnh, không lẫn tạp
chất, hầu hết là tôm có kích cỡ lớn.
Phương pháp này phù hợp cho việc thu hoạch tôm trong
các đầm nuôi quảng canh.