CHỦ ĐỀ 4: TỔN THẤT THỦY SẢN
SAU THU HOCH
SAU THU HOẠCH
Tổn thất sau thu hoạch là gì?
Các dạng tổn thất STH
Các nguyên nhân gây tổn thất STH
Các phương pháp đánh giá tổn thất STH
Một số giải pháp làm giảm tổn thất STH
Tổn thất thủy sản sau thu hoạch
Tổn thất thủy sản sau thu hoạch những mất mát, hao
phí, hỏng của giai đoạn STH .
Tổng tổn thất thủy sản sau thu hoạch thuộc các khâu
của
giai
đoạn
sau
thu
hoạch
như
hoạch,
chế,
bảo
ca
giai
đon
sau
thu
hoch
như
hoch,
sơ
chế,
bo
quản, vận chuyển, chế biến và tiếp thị.
Các dạng tổn thất thủy sản STH
Tổn thất số lượng
Tổn thất chất lượng
Tổn thất kinh tế
Tổn thất xã hội
Tổn thất xã hội
Tổn thất số lượng
những mất mát về trọng lượng, được c định chủ
yếu bằng phương pháp cân, đo
dụ: VN tổn thất 400.000 tấn thủy sản mỗi năm