L/O/G/O
www.trungtamtinhoc.edu.vn
DINH DƯỠNG TRONG ĐIỀU TRỊ
MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN TRONG BỆNH VIỆN
THS.BS NGUYỄN THỊ HIỀN
BM. DD –ATVSTP
KHOA YTCC –ĐẠI HỌC Y DƯỢC CẦN THƠ
www.trungtamtinhoc.edu.vn
MỤC TIÊU
1
2
3
4
Trình bày được vai trò của dinh dưỡng trong điều trị
Trình bày được nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị
Nguyên tắc và xây dựng thực đơn cho bệnh nhân
loét DD -TT, cao huyết áp, đái tháo đường và
bệnh thận mãn, ung thư
www.trungtamtinhoc.edu.vn
Khái Niệm Dinh Dưỡng Điều Trị
•Dinh dưỡng điều trị là khoa học nghiên cứu về ăn
uống cho người bệnh
•Liệu pháp DD trong điều trị thường dựa trên
những nguyên tắc ăn uống chung áp dụng cho
những bệnh lý khác nhau và phối hợp với các
phương tiện điều trị khác như thuốc, vật lý trị liệu.
•Chế độ ăn điều trị được xây dựng dựa trên:tiền
sử bệnh nhân, thăm khám thực thể, thăm dò
chức năng và được theo dõi bởi các chuyên gia
dinh dưỡng.
www.trungtamtinhoc.edu.vn
Lược sử phát triển của dinh dưỡng học
•Từ trước công nguyên các danh ythời cổ đã
rất quan tâm đến vấn đề điều trị bằng ăn
uống.
• Ở Việt Nam, lương yTuệ Tĩnh (TK XIII) và Hải
Thượng Lãn Ông (TK XVIII) được coi là
những nhà dinh dưỡng học đầu tiên ởnước
ta.Danh yTuệ Tĩnh đã liệt kê các món ăn để
chữa cụ thể các chứng bệnh như ho, cảm,
lao, ỉa chảy, phù, mờ mắt, mộng tinh, liệt
dương…
www.trungtamtinhoc.edu.vn
•Hải Thượng Lãn Ông (ông tổ của ngành Y
VN) thì đặc biệt chú ýđến sự điều độ trong
ăn uống, ông khuyên không nên ăn mặn vì
sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của tim, làm
cho tim lạnh,ăn ngọt nhiều sẽ làm cho
thận yếu, và ko nên hút thuốc, uống rượu.
•Câu nói bất hủ của ông: “Dùng thuốc uống
để trị bệnh là hạ sách”, còn thượng sách là:
“không dùng thuốc mà trị được bệnh, giữ gìn
sức khoẻ”.