Bài giảng Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 1 - Hồ Phú Hà, Vũ Thu Trang

Bài giảng 'Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 1 - Vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm' của Hồ Phú Hà và Vũ Thu Trang là một giáo dục chính thức về phương pháp phân tích vi sinh vật trong thực phẩm, trình bày về các phương pháp đánh giá và các vấn đề liên quan.

Sinh viên, nhà nghiên cứu về khoa học thực phẩm, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và các chính quy nhân liên quan.

Bài giảng 'Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 1 - Vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm' của Hồ Phú Hà và Vũ Thu Trang bao gồm giới thiệu chung, mục đích và ý nghĩa kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm, vi sinh vật gây hỏng sản phẩm thực phẩm, vi sinh vật gây bệnh và gây ngộ độc, các phương pháp định lượng vi sinh vật trong thực phẩm (phân tích một số vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm, phương pháp phân tích dựa trên kỹ thuật sinh học phân tử), các vấn đề về ngộ độc thực phẩm (nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, các loại ngộ độc thực phẩm), chất lượng vi sinh vật và mục tiêu đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, và các vi sinh vật có lợi trong thực phẩm. Ngoài ra, tài liệu cũng giới thiệu một số nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm khác nhau và các biểu hiện dễ nhận.