Bài giảng Quản lý dự trữ và kho hàng: Chương 2 - TS. Nguyễn Thị Xuân Hòa

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt của thị trường hiện đại, quản lý tồn kho hiệu quả trở thành yếu tố then chốt quyết định sự thành công và khả năng sinh lời của doanh nghiệp. Việc duy trì mức tồn kho phù hợp không chỉ giúp đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng mà còn tối thiểu hóa các chi phí liên quan. Chương này sẽ giới thiệu về các mô hình dự trữ cố định cho nhu cầu độc lập, với trọng tâm là mô hình đặt hàng tối ưu (EOQ - Economic Order Quantity). Chúng ta sẽ khám phá các giả định nền tảng, các yếu tố chi phí cấu thành và nguyên lý hoạt động của EOQ, nhằm cung cấp một khuôn khổ vững chắc để ra quyết định đặt hàng hiệu quả, tối ưu hóa tổng chi phí tồn kho.

Sinh viên, chuyên gia quản lý vận hành, quản lý chuỗi cung ứng và các nhà quản lý doanh nghiệp quan tâm đến tối ưu hóa chi phí tồn kho và quy trình đặt hàng.

Tài liệu này tập trung vào mô hình đặt hàng tối ưu (EOQ), một công cụ quản lý tồn kho kinh điển được thiết kế để xác định số lượng đặt hàng lý tưởng nhằm giảm thiểu tổng chi phí tồn kho. Mô hình EOQ hoạt động dựa trên một số giả định cốt lõi như tốc độ cầu là hằng số và biết trước, thời gian chờ (lead time) ổn định, không cho phép tình trạng cạn kho, và chi phí đặt hàng cùng đơn giá là cố định. Để tính toán lượng đặt hàng tối ưu (Q*), mô hình cân bằng hai loại chi phí chính: chi phí đặt hàng (liên quan đến mỗi lần đặt hàng) và chi phí lưu kho (liên quan đến việc duy trì hàng tồn kho).

Các biến số quan trọng bao gồm D (nhu cầu hàng năm), S (chi phí đặt hàng trên mỗi đơn hàng) và H (chi phí lưu kho trên mỗi đơn vị mỗi năm). Việc áp dụng công thức EOQ giúp tìm ra Q* nơi tổng chi phí (bao gồm chi phí đặt hàng và chi phí lưu kho) là thấp nhất. Tài liệu còn minh họa chu kỳ đặt hàng thông qua biểu đồ mức tồn kho và giải thích mối quan hệ giữa Q* và tổng chi phí. Giá trị ứng dụng của mô hình EOQ được thể hiện rõ qua ví dụ thực tế về cửa hàng South Face, nơi áp dụng phương pháp này để tính toán lượng áo Gore-Tex jackets cần đặt hàng nhằm tối ưu hóa chi phí. Mặc dù có những giả định đơn giản hóa, mô hình EOQ vẫn là nền tảng quan trọng trong quản lý chuỗi cung ứng và cung cấp cái nhìn sâu sắc về cách tối ưu hóa đặt hàng cho các sản phẩm có nhu cầu độc lập, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động và giảm thiểu lãng phí.