THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT
THỰC PHẨM
(FOOD PRODUCTION LINES
DESIGN)
TS.GVC LÊ THỊ TƯỞNG
NHA TRANG, THÁNG 2/2025
VÍ DỤ: THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN
XUẤT NẤM HỘP TỰ NHIÊN, ĐÓNG
HỘP 500GRAM, NĂNG SUẤT 3000 TẤN
SẢN PHẨM/NĂM
Phần 1: Lập luận kinh tế
Ý tưởng dự án 1/ Tính khả thi
2/ Tính kinh tế
Gần vùng nguyên liệu
Gần nguồn cung cấp năng lượng
Gần nguồn nước
Gần nguồn cung cấp nhân lực
Gần nơi tiêu thụ sản phẩm
Giao thông thuận lợi
Phù hợp với quy hoạch phát triển chung của quốc gia
Phần 2: Công nghệ
1/ Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm (Nấm rơm)
2/ Quy trình sản xuất
3/ Thuyết minh quy trình
Quy trình sản xuất nấm hộp tự nhiên