Th c ph m ch c năngự ẩ ứ
L ng H ng Quangươ ồ
Qu m ng (Berries)ả ọ
H p ch t sinh h c/ch c năngợ ấ ọ ứ
Anthocyanins
Anthocyanidins
???
Tác d ng/T t cho s c kh eụ ố ứ ỏ
Trung hòa các g c t do (free radicals)ố ự
Gi m nguy c ung th , các b nh tim m ch, làm ch m lão hóaả ơ ư ệ ạ ậ
Ngu n khácồ
Blackberry, raspbery, các lo i rau màu s m, v cà tím, b p ạ ẫ ỏ ắ
c i tím/đả ỏ
Tham kh o B ng 2.1 & B ng 2.2ả ả ả
Chi n l c tăng c ng dinh d ngế ượ ườ ưỡ
Lai t o đ ch n ra gi ng u th đ trong s n ph m có ạ ể ọ ố ư ế ể ả ẩ
nhi u h p ch t có ho t tính sinh h c (Ph ng pháp ề ợ ấ ạ ọ ươ
truy n th ng)ề ố
S d ng Gen/bi n đi Gen đ t o gi ng u thử ụ ế ổ ể ạ ố ư ế
C i ti n ph ng pháp thu ho ch, b o qu n, và qui trình ả ế ươ ạ ả ả
công ngh ch bi n.ệ ế ế
Qu (trái cây)ả