SỰ Ô NHIỄM
THỰC PHẨM DO
TÁC NHÂN VẬT LÝ
4.1. KHÁI NIỆM VỀ SỰ Ô NHIỄM VẬT LÝ
* LÀ SỰ NHIỄM VÀO TP NHỮNG DỊ VẬT
CÓ NGUỒN GỐC KHÁC NHAU, TỪ ĐÓ:
-GIẢM CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
-ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHOẺ NGƯỜI SỬ
DỤNG.
* THỜI ĐIỂM Ô NHIỄM:
- THU HOẠCH NGUYÊN LIỆU.
-QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
-ĐÓNG GÓI
-VẬN CHUYỂN, BẢO QUẢN…
4.2. CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM
THỰC PHẨM
TẠP CHẤT VÔ CƠ
TẠP CHẤT HỮU CƠ
CÁC DỊ VẬT CỦA
CÔN TRÙNG
SỰ CHIẾU XẠ
THỰC PHẨM
4.3. NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ
Do sự bào mòn máy móc
thiết bị, dụng cụ SX
Thiết bị, máy móc, dụng cụ
SX bị hỏng
Bao bì hƣ hỏng
Tạp chất từ bên ngoài
NHỮNG NGUYÊN
NHÂN GÂY
Ô NHIỄM
VẬT LÝ
SỰ
BÀO MÒN
MÁY MÓC
THIẾT BỊ
DỤNG CỤ
Mạt sắt
Mảnh kim loại
Các mảnh
vật liệu khác
SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM