Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn công nghệ cao: Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp về tăng cường năng lực kiểm tra chất lượng, quản lý sau thu hoạch cho ngành sản xuất rau ở Việt Nam (MS6)

Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Báo cáo tiến độ dự án CARD

004/04VIE: Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất rau an

toàn dạng công nghệ cao và tăng cường năng lực về kiểm

tra chất lượng, quản lý sau thu hoạch cho ngành sản xuất

rau ở Việt Nam

MS6: BÁO CÁO 6 THÁNG LẦN THỨ 3

Tháng 3 năm 2007

1. Thông tin về các đơn vị tham gia dự án

Tên dự án Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn

dạng công nghệ cao và tăng cường năng lực về kiểm

tra chất lượng, quản lý sau thu hoạch cho ngành sản

xuất Rau của Việt Nam

Đơn vị tham gia phía Việt Nam Viện Nghiên cứu Rau quả

Trâu Quỳ - Gia Lâm – Hà Nội - Việt Nam

Chủ trì dự án phía Việt Nam PGS.TS. Trần Khắc Thi

Tổ chức phía Australia Bộ Nông nghiệp NSW -DPI

Viện Nghiên cứu Rau hoa quả Gosford

Trung tâm Excellence về Tiếp cận thị trường và Trồng

rau hoa quả trong Nhà lưới

Phối hợp với Trung tâm quốc gia về trồng rau hoa quả

trong nhà lưới

Cán bộ dự án phía Australia TS. Suzie Newman; TS. Sophie Parks

Ông Joseph Ekman; TS. Vong Nguyen

Thời gian phê duyệt 30 tháng 9 năm 2005

Thời gian kết thúc (dự kiến lúc đầu) 30 tháng 9 năm 2007

Thời gian kết thúc 30 tháng 9 năm 2007 (do chậm trễ khi ký hợp đồng)

Thời gian báo cáo tiến độ Báo cáo 6 tháng lần 3

Các quan chức liên quan

Phía Australia: Trưởng nhóm

Tên: TS. Suzie Newman Telephone: +61 2 4348 1934

Chức vụ: Chuyên gia nghiên cứu rau hoa

quả

Fax: +61 2 4348 1910

Cơ quan: NSW DPI Email: suzie.newman@dpi.nsw.gov.au

Phía Australia: Cơ quan hành chính

Tên: Graham Denney Telephone: 02 4348 1927

Chức vụ: Cán bộ quản lý hành chính Fax: 02 4348 1910

Cơ quan: NSW DPI Email: graham.denney@dpi.nsw.gov.au

Phía Việt Nam

Tên PGS.TS. Trần Khắc Thi Điện

thoại

84 4 8276 316

Chức vụ Phó viện trưởng Fax: 84 4 8276 148

Cơ quan Viện Nghiên cứu Rau quả - Trâu

quỳ - Gia Lâm - Hà Nội

Email Tkthi@vnn.vn

ngotranglinh@yahoo.com

Tồn dư thuốc BVTV là nguyên nhân chính gây ô nhiễm rau ở Việt Nam. Đã có nhiều phương

pháp phát triển rau an toàn được Bộ Nông nghiệp NSW - DPI đưa ra trong dự án CARD-

0016, 2001-2003 nhưng điều này chỉ có thể được biết đến khi có những nghiên cứu và phát

triển sâu hơn. Dự án này sẽ giải quyết các vấn đề về an toàn và chất lượng thực phẩm từ khâu

sản xuất đến thị trường để khuyến khích phát triển kinh tế và phát triển bền vững ngành rau

Việt Nam. Mục tiêu của dự án là: 1) Tạo điều kiện phát triển sản xuất rau theo công nghệ từ

thấp đến trung bình hạn chế sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật thông qua hoạt động nghiên

cứu và khuyến nông; 2) Kiểm tra những hạn chế của dây chuyền cung ứng và sử dụng

nguyên tắc bảo đảm chất lượng để thực hiện cải tiến hệ thống; 3) Tăng cường năng lực

nghiên cứu, giảng dạy và khuyến nông cho Việt Nam để sản xuất rau trong nhà lưới, quản lý

sau thu hoạch và hệ thống bảo đảm chất lượng. Dự án này tiếp tục thực hiện những mục tiêu

này thông qua các nội dung: 1) Nghiên cứu xây dựng mô hình thí nghiệm tại Hà Nội, Lâm

Đồng và Huế để xác định giá thể và hệ thống sản xuất phù hợp cho sản xuất cà chua, dưa

chuột trồng thuỷ canh trong nhà lưới; 2) Tăng cường năng lực cho cán bộ Việt Nam thông

qua tập huấn ở Australia trong tháng 6/2006; 3) nghiên cứu về tính phù hợp của giá thể mụn

xơ dừa của Việt Nam cho sản xuất cây trồng trong nhà lưới tại Australia.

Những kết quả chính đã đạt được trong thời gian báo cáo 6 tháng lần 3 này là:

Với hệ thống nhà lưới người trồng rau sẽ có cơ hội sản xuất rau an toàn chất lượng cao. Mục

tiêu chính của dự án này là cung cấp cho các nhà khoa học, cán bộ khuyến nông Việt Nam

những kiến thức cũng như công cụ thực hiện và áp dụng các kỹ thuật sản xuất rau trong điều

kiện của Việt Nam và dây chuyền cung ứng. Dự án do Viện Nghiên cứu Rau quả chủ trì với

sự phối hợp thực hiện của Trường Đại học Nông Lâm Huế và Viện Khoa học Kỹ thuật Nông

nghiệp miền Nam. NSW DPI là cơ quan chủ trì phía Australia .

3. Báo cáo tóm tắt

2. Trích lược dự án

• Tổ chức thành công 1 lớp tập huấn về hệ thống nhà lưới, quản lý sau thu hoạch và

đảm bảo chất lượng cho 3 cán bộ dự án: Bà Nguyễn Thị An (FAVRI, trước đây gọi là

RIFAV), Ông Ngô Minh Dũng (IAS) và Ông Nguyễn Đình Thi (HUAF). Họ đã được

học trên lớp, đi thực địa và thực hành trong phòng thí nghiệm. Họ cũng được đi thăm

quan các trang trại, các trạm nghiên cứu, các chợ và các công ty xuất khẩu để hiểu

thêm về những kỹ thuật hiện đang được áp dụng ở Australia với mong muốn xem

xem những gì họ học được ở Australia có áp dụng được vào kỹ thuật nông nghiệp

Việt Nam không. Đi cùng họ trong chuyến thăm quan này có Ông Nguyễn Hồng

Phong – nông dân và là nhà sản xuất cây con giống lớn nhất ở Đức Trọng – Lâm

Đồng. Ông Phong đã giúp các học viên xem xét xem làm thế nào công nghệ hoặc kỹ

thuật canh tác có thể được điều chỉnh và áp dụng được ở Việt Nam.

• Các khâu chuẩn bị để tổ chức 02 hội thảoở Đà Lạt và Cần Thơ đang được thực hiện.

Chương trình hội thảo bao gồm các báo cáo trình bày của các đơn vị tham gia dự án

phía Việt Nam và Australia về trồng cây trong nhà lưới, quản lý sau thu hoạch và

GAP (Good Agricultural Practice). 02 hội thảo này sẽ được tổ chức vào ngày 27-28

tháng 4 và 3-4 tháng 5. Dự kiến 2 hội thảo này có nhiều nông dân và thành viên dây

chuyền cung ứng khác tham gia hơn và sẽ có các hoạt động tập huấn không chính

thức bên lề hội thảo này.

• Tiếp tục thực hiện thành công các thử nghiệm trình diễn nghiên cứu ở Hà Nội , Huế

và Lâm Đồng về đánh giá ảnh hưởng của các giá thể khác nhau lên sinh trưởng và

phát triển của cà chua và dưa chuột.

• Tiếp tục nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Rau hoa quả Gosford kiểm tra các đặc tính

lý hoá học của mụn xơ dừa Việt Nam và xác định việc sự dụng nước trong các loại

giá thể khác nhau (gồm cả xơ dừa) cho sản xuất dưa chuột và cây cảnh trong nhà lưới.

4. Giới thiệu & bối cảnh

Với hệ thống nhà lưới người trồng rau sẽ có cơ hội sản xuất rau an toàn chất lượng cao giảm

sử dụng thuốc BVTV. Dự án AusAID-CARD0016 trước đây đã chú trọng đến việc phát triển

rau trong nhà lưới dạng công nghệ thấp để tăng cường sản lượng và sự ổn định cho ngành

Rau của Việt Nam. Nhà lưới này sử dụng giá thể mụn xơ dừa với hệ thống tưới nhỏ giọt đạt

hiệu quả, tuy nhiên cần phải tạo điều kiện để chuyển giao công nghệ này rộng rãi hơn nữa

thành công. Dự án tập trung vào việc cung cấp các vật tư, trang thiết bị thích hợp cho sản

xuất rau trong nhà lưới dạng công nghệ thấp - trung bình để cho sản phẩm chất lượng cao cho

thị trường. Điều này đạt được thông qua những khoá đào tạo chính quy và phi chính quy gồm

các hội thảo tổ chức trong nước, những chương trình đào tạo cơ bản cho các cán bộ nghiên

cứu, khuyến nông tại Australia và nhiều mô hình nghiên cứu. Dự án này sử dụng phương

pháp nghiên cứu có sự tham gia để khuyến khích sự sáng tạo của các cơ quan nghiên cứu và

các tổ chức/cá nhân tham gia dự án (nông dân, khuyến nông và các thành viên tham gia vào

dây chuyền cung ứng).

Mục tiêu cụ thể của dự án này là:

Tháng 7 năm 2007, TS. Suzie Newman thay TS. Nguyễn Quốc Vọng làm chủ dự án phía

Australia, sau khi TS. Nguyễn Quốc Vọng về nghỉ hưu. TS. Nguyễn Quốc Vọng sẽ tiếp tục

tham gia dự án một cách tự nguyện, do vậy kiến thức và kinh nghiệm của ông sẽ vẫn đóng

góp được cho dự án. Điều này sẽ được thể hiện rõ trong các hội thảo vòng hai sẽ tổ chức tại

Đà Lạt và Cần Thơ và tháng 4/tháng 5 năm 2007 tới.

1. Tạo điều kiện để thực thi và áp dụng rộng rãi hơn các hệ thống canh tác có bảo vệ (nhà

lưới, nhà kính) với công nghệ từ thấp đến trung sử dụng thuốc có sử dụng thuốc bảo vệ thực

vật ít hơnthông qua mục tiêu nghiên cứu và hoạt động khuyến nông;

Thay đổi chủ dự án

5.1 Những điểm đáng chú ý

5. Tiến độ cho đến thời điểm báo cáo

TS. Suzie Newman đã đi thăm TP Hồ Chí Minh và Đà Lạt vào tháng 10 năm 2006 nhằm điều

tra/nghiên cứu dây chuyền cung ứng và tìm kiếm cơ hội hợp tác với Metro. TS. Newman đã

ở Việt Nam từ 1-5 tháng 10, sau đó tiếp tục chuyến công tác của dự án ACIAR ở Campuchia.

Trong thời gian ở Việt Nam, TS. Suzie đã đến tỉnh Lâm Đồng để phỏng vấn ông Nguyễn

Hồng Phong (nhà sản xuất cây con giống cà chua) về vườn ươm cây giống và các hoạt động

Chuyến thăm và làm việc của chủ dự án phía Australia, tháng 10 năm 2006

3. Tăng cường năng lực nghiên cứu và phát triển của người Việt Nam trong lĩnh vực hệ thống

sản rau trong nhà lưới, quản lý sau thu hoạch và hệ thống bảo đảm chất lượng;

2. Nghiên cứu những hạn chế của các dây chuyền cung ứng hiện nay và sử dụng nguyên tắc

quản lý chất lượng để tiến hành cải thiện các hệ thống này;

4. Thiết lập mối liên kết giữa các nhà nghiên cứu, nhà bán buôn, nhà kinh doanh và người

sản xuất để nâng cao năng suất và tính cạnh tranh của ngành nông nghiệp sản xuất nhỏ của

Việt Nam và các doanh nghiệp nông thôn có liên quan.

Các khâu chuẩn bị đang được tiến hành cho 2 hội thảo sẽ tổ chức ở Cần Thơ (27-28/4) và Đà

Lạt (3-4/5). Các hội thảo này sẽ có nội dung tương tự như các hội thảo đã tổ chức tại Hà Nội

và TP HCM. Tuy nhiên, năm nay chúng tôi hy vọng rằng sẽ có 50% học viên là nông dân

hoặc thành viên của dây chuyền cung ứng . Chúng tôi cũng đã chuyển một trong hai hội thảo

từ Huế vào Đà Lạt theo gợi ý của một chuyên gia đánh giá trong báo cáo 6 tháng lần trước

của chúng tôi. Và chúng tôi hy vọng sẽ có một số lớp tập huấn không chính thức/phi chính

quy ở Huế, có thể dưới hình thức thăm quan, học tập/hội nghị đầu bờ (field day) để hỗ trợ

nông dân ở vùng này - những người không thể tham gia hội thảo ở Đà Lạt được.

cua cơ sở sản xuất của ông. Nhân dịp này, TS. Suzie cũng đã tranh thủ đi thăm các điểm thu

gom sản phẩm của Metro và thảo luận về các hoạt động của họ ở Đà Lạt. Những gì thảo luận

tại đây và những ý kiến thảo luận sau đó với nhân viên quản lý Metro (Stephane Maulin,

Quản lý phòng thực phẩm tươi;Thái Hồng Xuân Nguyệt, Quản lý dây chuyền cung ứng và Lê

Thị Minh Trang, Quản lý kiểm tra chất lượng ) là Metro vẫn gặp khó khăn trong việc tìm

nguồn hàng đảm bảo chất lượng đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng của họ. Họ vẫn đang

trong quá trình thực hiện kỹ thuật tốt nhất trong các dây chuyền cung ứng và tất cả nhân viên

của Metro đều rất thực tế, có thể dành nhiều thời gian để đạt được mục tiêu cung ứng và chất

lượng của họ. Các nhân viên của Metro đã thể hiện sự quan tâm của họ khi làm việc với

nhóm dự án nhằm cải thiện sản phẩm chất lượng tốt hơn. Họ cũng muốn được tham gia/liên

kết với các lớp tập huấn về kiểm tra chất lượng mà dự án tổ chức để có cơ hội làm việc với

các nhóm nông dân. Các cơ hội xây dựng các liên kết trong tương lai sẽ được khai thác trong

năm 2007.

Tập huấn cho 3 cán bộ khoa học Việt Nam tại Australia

Các thử nghiệm trình diễn nghiên cứu đã được tiến hành tại Hà Nội, Lâm Đồng và Huế sử

dụng giá thể mụn xơ dừa của Việt Nam. Các thử nghiệm này đã tập trung vào đánh giá giống

và áp dụng tưới nhỏ giọt. Một báo cáo hoàn chính trình bày kết quả thử nghiệm này sẽ được

Vào tháng 6 năm 2006, 3 cán bộ khoa học của Việt Nam là:

• Bà Nguyễn Thị An (FAVRI, trước đây là RIFAV)

• Ông Ngô Minh Dũng (IAS)

• Ông Nguyễn Đình Thi (HUAF)

đã tham gia 4 tuần tập huấn tại Australia. Chương trình học của khoá tập huấn này có ở phụ

lục 1. Bản copy báo cáo chuyến đi cũng có thể lấy từ TS. Suzie Newman hoặc PGS.TS.Trần

Khắc Thi. Khoá tập huấn này tập trung vào cả sản xuất rau trên ruộng và trong nhà lưới,

quản lý dây chuyền cung ứng và sau thu hoạch và kỹ thuật nông nghiệp tiên tiến (GAP). Các

chuyến đi thực địa thăm các trang trại và nhà lưới công nghệ thấp (Sydney Basin) và công

nghệ cao (Yanco, Gosford) cũng khuyến khích các học viên xem xét xem họ có thể áp dụng

những công nghệ như vậy trong điều kiện ở Việt Nam như thế nào. Ngoài đi thăm nhiều

trang trại, các học viên còn được đi thăm các chợ bán buôn ở Sydney, và một cơ sở xuất nhập

khẩu để giúp các học viên hiểu thêm về các dây chuyền cung ứng và các yêu cầu về chất

lượng ở Australia. Các chuyến thăm các trạm nghiên cứu ở Gosford và Yanco giúp cho các

học viên có một cái nhìn về các loại dự án nghiên cứu và khuyến nông do NSW DPI chủ trì

và cách ma các chương trình nghiên cứu & phát triển được quản lý ở Australia. Trong suốt

chuyến đi, các học viên được Ông Nguyễn Hồng Phong - một nông dân và là nhà sản xuất

cây con rau lớn nhất ở Đức Trọng – Lâm Đồng đi cùng. Ông Phong đã giúp các học viên

xem xét xem làm thế nào công nghệ hoặc kỹ thuật canh tác có thể được điều chỉnh và áp

dụng được ở Việt Nam.

Chuẩn bị tổ chức các hội thảo ở Đà Lạt và Cần Thơ

Các thử nghiệm trình diễn nghiên cứu

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp: Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn dạng công nghệ cao và tăng cường năng lực về kiểm tra chất lượng, quản lý sau thu hoạch cho ngành sản xuất rau ở Việt Nam (MS6)

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Xác nhận đăng nhập

Đăng nhập từ tài khoản này?

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi