Báo cáo tiểu luận đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm
Mục đích: Điều chỉnh thành phần sữa gầy, dầu bơ, đường… phù hợp với
từng loại sản pẩm sữa cô đặc
+ Yêu cầu kỹ thuật
+ Thành phần của dịch sữa sau chuẩn hóa phải đạt: Chất béo: 2.57, Nước:
76.54,
+ Chất khô: 20.89, 1001 ml sữa/17kg, 64% sữa tươi, 36%Bột sữa gầy.