Báo cáo: Ước tính hàm lượng axít amin trong thức ăn gia súc, gia cầm dựa vào hàm lượng protein thô

ÖÔÙC TÍNH HAØM LÖÔÏNG AXÍT AMIN TRONG THÖÙC AÊN GIA SUÙC, GIA CAÀM DÖÏA VAØO HAØM LÖÔÏNG PROTEIN THOÂ

Laõ Vaên Kính, Nguyeãn Höõu Cöôøng Estimation of amino acid profile in feedstuffs based on crude protein

Thru analysing amino acid data of 850 feed sample in Vietnam, the article presented some equations to estimate the values of Lysine, methionine, cystine, threonine, tryptophan,leucine, isoleucine, valine, agrinine in corn, broken rice, rice bran, greebean,soybean meal, peanut meal, sesame meal, copra meal, Bo fishmeal, miscelenous fishmeal and non-salted fishmeal.

Vieäc söû duïng phöông trình hoài qui ñeå öôùc tính thaønh phaàn axít amin cuûa caùc nguyeân lieäu laøm thöùc aên cho gia suùc gia caàm döïa vaøo haøm löôïng protein thoâ trong thöùc aên cuõng ñöôïc nhieàu taùc giaû ñeà caäp. Thoâng thöôøng axít amin ñöôïc xaùc ñònh baèng caùch phaân tích thaønh phaàn axít amin. Tuy nhieân, vieäc phaân tích thaønh phaàn axít amin toán keùm thôøi gian vaø giaù thaønh raát cao. Do ñoù trong thöïc tieãn saûn xuaát coù theå öôùc tính döïa vaøo haøm löôïng protein thoâ cho keát quaû nhanh vaø coù theå chaáp nhaän ñöôïc. Trong phaàn naøy chuùng toâi mong muoán ñöa ra phöông trình öôùc tính giaù trò caùc axít amin döïa vaøo haøm löôïng protein thoâ treân neàn soá lieäu thu thaäp vaø phaân tích ôû Vieät nam.

Phöông phaùp xaây döïng phöông trình hoài quy

Döïa vaøo soá lieäu phaân tích thaønh phaàn protein thoâ vaø axít amin cuûa hôn 850 maãu thöùc aên gia suùc, gia caàm. Soá lieäu phaân tích axít amin ñöôïc thöïc hieän töø 3 phoøng thí nghieäm (Ajinomoto (Thailand); Vieän nghieân cöùu ñoäng vaät Queenland (Uùc) vaø phoøng thí nghieäm phaân tích thöùc aên cuûa Vieän khoa hoïc kyõ thuaät Noâng nghieäp mieàn nam) nhöng taát caû caùc maãu ñeàu ñöôïc laáy töø caùc ñòa phöông khaùc nhau cuûa Vieät nam, chung phöông phaùp xöû lyù maãu. Toaøn boä soá lieäu ñöôïc xöû lyù vaø tính toaùn xaùc ñònh phöông trình hoài qui döïa treân Microsoft excel vaø minitab 12.2. Keát quaû: Keát quaû tính toaùn caùc phöông trình töông quan öôùc tính thaønh phaàn axít cho thaáy do soá löôïng maãu phaân tích ñöôïc cuûa moät soá loaïi nguyeân lieäu chöa nhieàu neân chæ tính ñöôïc caùc phöông trình töông quan öôùc tính töø haøm löôïng protein thoâ ôû moät soá nguyeân lieäu coù soá löôïng maãu phaân tích ñöôïc töông ñoái khaù (treân 50 maãu). Keát quaû xaùc ñònh caùc phöông trình töông quan öôùc tính haøm löôïng axít amin cuûa moät soá loaïi nguyeân lieäu thöùc aên döïa theo haøm löôïng protein thoâ ñöôïc trình baøy ôû baûng

döôùi ñaây vaø coù theå aùp duïng caùc phöông trình naøy trong ñieàu kieän saûn xuaát ñaïi traø hieän nay ñeå coù theå öôùc tính moät caùch töông ñoái chính xaùc maø laïi tieát kieäm kinh phí phaân tích. Tuy nhieân, do soá laàn laëp laïi cuûa maãu phaân tích chöa nhieàu nhö caùc phöông trình cuûa nöôùc ngoaøi neân ñoä chính xaùc ôû moät soá phöông trình chöa cao. Khi söû duïng, chuùng ta caàn löu yù ñeán heä soá R2, nhöõng phöông trình naøo coù heä soá R2 caøng cao thì ñoä chính xaùc cuûa phöông trình aáy caøng cao vaø ngöôïc laïi. Ñoái vôùi caùc phöông trình coù heä soá R2 thaáp döôùi 0,7 thì khoâng neân söû duïng).

Phöông trình töông quan öôùc tính haøm löôïng axít amin töø protein thoâ Thöùc aên Iso Baép Taám gaïo Leu Trp 0.43 -1.56 0.45 0.02 1.44 0.27 0.06 0.89 0.67 -0.49 -0.90 Thr 0.47 0.28 0.70 -0.32 0.40 Arg Val 0.29 0.58 0.44 0.37 0.77 0.32 -0.88 0.52

b R2 a 0.37 0.86 -0.22 0.22 0.07 0.81 0.46 0.35 0.77 0.73 0.67 0.45 0.34 0.61 0.74 0.32 0.71 0.46 -0.39 Caùm gaïo

0.32 0.88 -6.97 0.46 0.79 -6.75 0.72 0.84 -12.6 b R2 Ñaäu xanh a

b R2 a 0.60 0.76 -6.73 0.74 0.69 -5.39 1.18 0.80 -15.4

b R2 a 0.05 0.62 0.30 0.19 0.82 0.67 -7.16 0.91 - 2.08 0.20 1.01 0.33 0.89 0.71 0.86 -7.76 -3.12 - 1.39 0.18 0.91 0.48 0.42 0.80 0.57 -2.58 1.44 0.45 0.55 0.64 0.60 1.00 0.61 -6.50 0.52 0.83 -1.45 0.60

Giaù trò Lys Met Cys 1.02 0.12 0.73 a 0.16 0.18 0.13 b R2 0.70 0.70 0.27 -0.73 - a - 0.53 0.49 0.39 0.33 0.32 0.70 0.61 0.79 0.07 - 0.34 0.42 0.20 0.24 0.74 0.62 0.67 -0.05 - - 4.14 0.43 0.79 0.16 0.09 0.74 0.88 0.86 -0.15 1.19 - 14.2 0.89 0.11 0.16 0.89 0.63 0.61 0.52 - 3.03

0.36 0.86 -0.63 2.43 1.10 0.73 8.26 0.24 0.85 0.38 b R2 a

0.31 0.90 -1.48 0.32 0.77 -1.98 0.79 0.64 -8.93 b R2 a

0.38 0.10 0.16 0.94 0.78 0.70 0.20 1.72 - 16.2 0.65 0.25 0.13 0.74 0.64 0.45 0.25 0.26 - 2.21 0.40 0.12 0.13 0.93 0.88 0.59 0.29 4.61 0.38 0.92 2.97 0.57 0.85 0.80 1.50 0.96 - chai b R2 a

- 4.06 0.49 0.28 0.07 0.89 0.71 0.65 0.31 0.82 0.08 0.66 0.26 0.84 0.92 0.74 4.94 - 9.78 0.33 0.46 0.31 0.24 0.80 0.82 -1.34 -1.45 - 0.56 0.11 0.67 0.40 0.88 0.88 0.82 3.86 3.35 - 0.84 0.11 0.49 0.28 0.69 0.90 0.88 0.40 0.92 Khoâ daàu ñaäu naønh Khoâ daàu ñaäu phoäng Khoâ daàu meø Khoâ daàu döøa Caù boø b R2

Caù taïp a 0.27 0.46 0.68 3.58 1.64 - 0.64

- - 5.31 0.18 0.69 0.21 0.07 0.90 0.62 0.68 1.74 -3.2 0.36 0.81 -6.43 b R2 Boät caù laït a 0.39 0.83 -1.67 -11.8

- 5.77 0.91 0.34 0.06 0.92 0.91 0.57 0.49 0.89 b R2 0.45 0.95 0.73 0.86

0.09 0.60 0.29 0.85 0.76 0.82 -8.85 -2.18 - 3.07 0.15 0.83 0.39 0.93 0.93 0.89 Ghi chuù: phöông trình y = a + bx Y= axít amin= g/kg ; x=protein (%)