Bổ dưỡng như táo đỏ
Táo đỏ được người Trung Quốc gọi là loại quả
đến từ thiên đường. Táo đỏ có nhiều công dụng
đối với sức khỏe con người, cả về giá trị dinh
dưỡng lẫn công dụng phòng, trị bệnh. Trong
Đông Y thường dùng táo đỏ để trị các chứng
“hư”.
Đông Y quy táo đỏ vào loại thuốc bổ khí, vì táo đỏ có
tính hoà, vị ngọt, có tác dụng ngăn ngừa ho, bổ ngũ
tạng, lợi tim phổi, trị các chứng “hư”. Khi chức năng
nhu động dạ dày đường ruột yếu và chức năng tiêu
hoá hấp thụ kém, có thể thường xuyên ăn táo đỏ để
cải thiện chức năng không tốt của dạ dày đường ruột
và tăng cường thể lực. Người hay có chứng đầy bụng
có thể thêm một ít gừng tươi vào nấu lên cùng uống,
bụng lập tức sẽ hết “trướng khí”.
Táo đỏ và táo đen có thành phần và công hiệu giống
nhau nhưng táo đen có thêm chức năng bổ máu.
Theo nghiên cứu của dược lý hiện đại, táo đỏ có tác
dụng tăng cường thể chất, làm khoẻ cơ lực. Táo đỏ
có chứa hàm lượng đường cao có thể sản sinh ra
nhiệt lượng lớn, ngoài ra cũng chứa phong phú
protein, chất béo và nhiều loại vitamin, đặc biệt là
hàm lượng lớn vitamin C trong táo đỏ có thể được gọi
là “quán quân” trong các loại hoa quả.
Điều đặc biệt nhất là táo đỏ có chứa lượng quercetin
(một chất tự nhiên có trong hoa quả) cao, flavonoid
và phytocbemicals trong táo còn giúp đẩy nhanh quá
trình chống oxy hóa, và ngăn chặn hoạt động của các
gốc tự do. Chất quercetin có thể khuếch trương động
mạch vành, tăng cường lực thu co cho cơ tim. Ngoài
ra, chất phytocbemicals giúp chống lại các chất gây
ung thư, ngăn chặn nguy cơ ung thư ngay từ khi
chưa hình thành. Điều đó có nghĩa là việc ăn táo mỗi
ngày sẽ phòng trừ nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt,
ung thư phổi hay các bệnh ung thư khác.
Khi tinh thần hoảng loạn, tim loạn nhịp, ngủ không
yên giấc hoặc đang trong giai đoạn tiền mãn kinh thì
trong các loại thuốc sắc của Đông y luôn có vị táo đỏ.
Đó là do táo đỏ có tác dụng an thần. Vì vậy, nếu cảm
thấy mệt mỏi và áp lực với công việc thì nên cho ít
táo đỏ vào trong thức ăn hàng ngày.