Bún sườn dọc mùng làm không khó

Có lẽ đây là một trong những món (bún) ăn sáng phổ biến nhất tại Hà Nội, cũng là một món rất dễ làm và dễ ăn. Xuân, Hạ, Thu, Đông, mùa nào ăn cũng hợp cả. Nguyên liệu: - 0.5 kg sườn - 100g thịt lợn xay (hoặc thay bằng giò sống) - 2 cái mộc nhĩ, 5 cái nấm hương (ngâm với nước ấm trước khoảng 60-90 phút rồi rửa sạch, thái chỉ) - 1 củ hành khô băm nhỏ