Cá basa kho tộ - đậm đà
bữa cơm ngày lạnh
Món cá kho mình được học từ mẹ là một trong những điều đơn sơ mẹ
đã dạy, mộc mạc vậy thôi nhưng chứa đựng cả tình thương yêu mẹ
dành cho con.
Nguyên liệu:
2 lát cá ba sa, bạn có thể dùng cá lóc, hay cá bống tùy theo sở thích của bạn.
3 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê dầu ăn
3 thìa cà phê nước mắm
Ớt trái (nếu bạn ăn cay)
1 - 2 củ hành tím
1 cây hành lá
Bước 1:
Cá mua về rửa sạch, để
ráo rồi ướp với 1 thìa cà
phê muối trong khoảng
15 phút.
Bước 2:
Đun nóng 3 thìa cà phê
đường, với 3 thìa cà phê
nước lạnh, đun ở lửa lớn
đến khi đường chuyển
màu vàng cánh gián thì
tắt bếp.
Nhanh tay cho 2 lát cá đã
ướp muối vào n
ồi, lật đều
hai mặt để cá có màu
vàng cánh gián đẹp.
Bước 3:
Hành tím thái nhỏ, rải l
ên
trên bề mặt cá.
Thêm nước mắm, dầu ăn,
ớt trái vào nồi, đặt nồi cá
lên lại bếp, đun lửa lớn.
Bạn nhớ đậy nắp nồi đến
khi cá sôi bùng lên
thì giảm xuống lửa nhỏ,
lấy nắp nồi ra, đun cá n
ên
đun lửa nhỏ và tuyệt đối
không đậy nắp nồi và
không châm nước vào
nồi.