Cá mú xốt chua ngọt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
45 phút
Cá mú thịt dai và rất thơm ngon. Một dĩa cá mú sốt chua ngọt sẽ
là gợi ý hay cho bạn trong bữa cơm ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
1 con cá mú
30g hành tây, 30g thơm
10g củ kiệu, 30g ớt xanh
10g gừng, 10g tỏi
3 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê xí
muội
1 chén nước dùng
Muối, bột chiên vừa đủ
Các bước thực hiện:
1
Cá mú làm sạch, lóc lấy thịt phi lê để riêng. Cắt thịt phi lê thành 8
miếng bằng nhau. Sau đó ướp tiêu, muối, bột ngọt, chút rượu vang, 1
lòng đỏ trứng gà.
Đổ bột chiên vào chén. Lăn cá vào bột.
Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo.
Tiếp tục chiên xương cá cho vàng để trang trí.
2
Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hạt lựu. Gừng bằm nhuyễn.
Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào săn. Sau đó cho 1 chén nước
dùng, xí muội, giấm, đường, muối. Nêm vừa ăn.
Cho xương cá và thịt cá đã chiên lên dĩa, chan nước xốt lên trên. Ăn
nóng.