Các món heo –phần 18
Thịt Heo Hầm Tỏi
Thành ph
ần : ( l
àm 4 ph
ần ăn )
360g thịt ba rọi.
12 tép tỏi.
2 bẹ củ hành
1g thỏi quế
2g bột nhục đậu khấu.
10g ớt đỏ khô
10ml nước tương lạt để nêm.
100ml rượu gạo Trung Hoa (Hua Tiao Jiou)
Cách làm
Xào tất cả các nguyên liệu trừ tỏi. Tỏi nên chiên riêng. Cho tỏi
vào với các nguyên liệu và đem hầm. Loại bỏ tất cả gia vị trước
khi dọn.
Cơm Cháy
Nguyên li
ệu :
- Gạo nếp: 1kg
- Thịt lợn xay: 1 hộp
- Thịt bò: 200g
- Dầu rán, gia vị, hành, tỏi
Cách làm
Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm. Ngâm gạo 2 tiếng sau
đó đãi sạch, để ráo nước. Rồi nấu thành cơm nếp. Khi cơm nếp
đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật
mỏng sao cho chúng giống như một miếng cháy thật. Cho vào
tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những
miếng vừa phải.
Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng
mỏng, băm thật nhỏ. Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng
cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Đổ
thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có
thể cho thêm vào một chút ớt bột).
Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng
cơm vào rán thật vàng. Rồi xếp ra một khay lớn có lót giấy
thấm, rồi mới xếp lên đĩa. Khi ăn, rưới nước xốt lên mi
Chú ý: món này ăn nóng nên chỉ rán cháy khi chuẩn bị ăn.
Lẩu Mắm
Nguyên li
ệu :