zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Văn Hoá - Nghệ Thuật

Cách làm Jambon

Chia sẻ: Pham Van Duc | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:1

Báo xấu

649
lượt xem 23
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

3- Da heo nguyên miếng: gấp lại thành bao gối [gấp dôi theo bề dài, 26 còn lại 13, cao 19cm, dùng dùi đục lỗ, may vòng quanh]...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Cách làm Jambon

Cách làm Jambon [Dăm bông] Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 kg 200 thịt nạc đùi hoặc nạc lưng - 1 muỗng súp rưỡi đường cát trắng - 1 muỗng súp muối bọt - 2 muỗng súp nước tỏi [tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước, ướp thịt sẽ thơm ngon hơn] - vài giọt màu hồng - 1/2 muỗng súp nước mắm ngon - 30 viên tiêu sọ - 1 muỗng cà phê tiêu xay - 1 muỗng cà phê muối diêm - 250g da heo luộc chín, xay hột lựu có bản 5 ly [hoặc xắt sợi có bản 5 ly, xong xắt lại hột lựu] - 400g da heo nguyên miếng làm bao gối bên ngoài [dài 26cm, ngang 19cm] - vài giọt màu cam đỏ - 5 mét dây nylon để cột Cách thức chế biến: Giai đoạn một: 1- Thịt nạc: bóc bỏ bầy nhầy và gân, xắt dày độ 2cm đến 3cm, ngang độ 5cm, dài độ 7cm, ướp đều muối diêm, để ở tủ lạnh 1 ngày và 1 đêm, có thêm vài giọt màu hồng [nếu thích màu] 2- Tiêu sọ: rửa sạch, rang sơ 3- Da heo nguyên miếng: gấp lại thành bao gối [gấp dôi theo bề dài, 26 còn lại 13, cao 19cm, dùng dùi đục lỗ, may vòng quanh] Giai đoạn hai: Nhồi thịt và hấp 1- Cho vào thịt nạc: đường + muối + bột ngọt + nước tỏi + nước mắm ngon + tiêu sọ + tiêu xay + da heo luộc chín xay hột lựu, tất cả trộn lại cho đều, để 1/2 giờ cho thâm gia vị 2- Nhồi hỗn hợp thịt và da heo vào bao gối cho chặt, may lại, đem hấp lửa trung bình [lửa to dễ bị bể], khi hấp da heo vừa mềm thì xâm đều cho ra bớt nước bên trong [cách 20 phút thì xâm, xâm độ 2 lần là được], đem hấp độ 2 giờ, đem ra rửa nước ấm cho sạch, phết màu, để nguội, cho vào tủ lạnh, ngày mai dùng được. Chú ý: Da heo xay hột lựu nên để xen kẽ sát và da heo của bao gối để khi xắt dăm bông ra, da heo bao gối bên ngoài không bị rời khỏi thịt heo

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.