Luận văn: Cải cách hệ thống quản lý nhân sự và hệ thống tiền lương trong các nhà hàng, khách sạn

M

MỘ

Ộ

ỘT

T

S

SỐ

Ố

Ý

K

KI

I

IẾ

Ế

ẾN

N

V

VỀ

Ề

C

CẢ

Ả

ẢI

I

C

CÁ

Á

ÁC

C

CH

H

B

BỘ

Ộ

M

MÁ

Á

ÁY

Y

N

NH

H

HÂ

Â

ÂN

N

S

SỰ

Ự

V

VÀ

À

H

HỆ

Ệ

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

T

TI

I

IỀ

Ề

ỀN

N

L

LƯ

Ư

ƯƠ

Ơ

ƠN

N

NG

G

Ở

C

CÔ

Ô

ÔN

N

NG

G

T

TY

Y

L

LI

I

IÊ

Ê

ÊN

N

D

DO

O

OA

A

AN

N

NH

H

K

KH

H

HÁ

Á

ÁC

C

CH

H

S

SẠ

Ạ

ẠN

N

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

N

NH

H

HẤ

Ấ

ẤT

T

M

ME

E

ET

T

TR

R

RO

O

OP

P

PO

O

OL

L

LE

E

HOÀNG ANH TUẤN – LỚP TC 18B – A5 - ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG 1

LỜI MỞ ĐẦU

Trong một nền sản xuất xã hội của bất kỳ một quốc gia nào,lao động và tiền

lương luôn luôn là các vấn đề thu hút sự quan tâm sâu sắc của người lao động cũng

như người làm công tác quản lý, sử dụng lao động. Phạm trù này hàm chứa nhiều

mối quan hệ giữa sản xuất và phân phối, trao đổi, giữa tích luỹ và tiêu dùng, giữa

thu nhập và nâng cao mức sống của các thành phần dân cư.

Khi nền kinh tế nước ta chuyển từ nền kinh tế kế hoạch tập trung quan liêu

bao cấp sang nền kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước, các doanh nghiệp

phải tự chủ trong sản xuất kinh doanh, tự hạch toán mọi chi phí, thì lao động và tiền

lưong càng trở thành vấn đề quan trọng.

Đối với các doanh nghiệp thuộc mọi thành phần kinh tế, để tồn tại và phát

triển thì họ phải tìm mọi cách nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Muốn vậy,

công tác quản lý lao động và tiền lương phải được chú ý đúng mức. Những việc

làm khác sẽ không thể phát huy được tác dụng, thậm chí là không có hiệu quả nếu

công tác này không được chú trọng và thường xuyên củng cố.

Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, tổ chức quản lý lao động và tiền lương

là nội dung quan trọng trong công tác quản trị kinh doanh của doanh nghiệp, nó là

một trong những nhân tố quan trọng nhất quyết định số lượng, chất lượng sản phẩm

hàng hoá. Tổ chức công tác, sử dụng tiền lương giúp cho việc quản lý lao động của

doanh nghiệp đi vào nền nếp, thúc đẩy người lao động hăng say làm việc, chấp

hành tốt kỷ luật lao động nhằm tăng năng suất và hiệu quả công việc đồng thời

cũng tạo cơ sở tính lương đúng với nguyên tắc phân phối theo lao động. Nếu tổ

chức tốt công tác lao động – tiền lương, quản lý tốt quỹ lương và đảm bảo trả

lương, trợ cấp, bảo hiểm xã hội theo đúng chế độ chính sách sẽ tạo được cơ sở hợp

lý cho việc phân bổ chi phí nhân công vào giá thành sản phẩm một cách chính xác,

M

MỘ

Ộ

ỘT

T

S

SỐ

Ố

Ý

K

KI

I

IẾ

Ế

ẾN

N

V

VỀ

Ề

C

CẢ

Ả

ẢI

I

C

CÁ

Á

ÁC

C

CH

H

B

BỘ

Ộ

M

MÁ

Á

ÁY

Y

N

NH

H

HÂ

Â

ÂN

N

S

SỰ

Ự

V

VÀ

À

H

HỆ

Ệ

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

T

TI

I

IỀ

Ề

ỀN

N

L

LƯ

Ư

ƯƠ

Ơ

ƠN

N

NG

G

Ở

C

CÔ

Ô

ÔN

N

NG

G

T

TY

Y

L

LI

I

IÊ

Ê

ÊN

N

D

DO

O

OA

A

AN

N

NH

H

K

KH

H

HÁ

Á

ÁC

C

CH

H

S

SẠ

Ạ

ẠN

N

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

N

NH

H

HẤ

Ấ

ẤT

T

M

ME

E

ET

T

TR

R

RO

O

OP

P

PO

O

OL

L

LE

E

HOÀNG ANH TUẤN – LỚP TC 18B – A5 - ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG 2

điều này đặc biệt có ý nghĩa quan trọng đối với doanh nghiệp có quy mô và số

lượng cán bộ công nhân viên lớn.

Công ty liên doanh khách sạn Thống Nhất Metropole là một trong những liên

doanh đầu tiên về lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại Hà Nội. Đây là khách sạn “5

sao” chịu sự quản lý trực tiếp của tập đoàn ACCOR. Để có thể cạnh tranh với hàng

loạt các khách sạn lớn khác thì vấn đề đặt ra hàng đầu đối với Công ty liên doanh

khách sạn Thống Nhất Metropole là công tác quản lý lao động và tiền lương. Làm

thế nào để xây dựng được một cơ cấu lao động hợp lý, một hệ thống tiền lương

đảm bảo được quyền lợi của người lao động, từ đó phát huy tối đa khả năng của

người lao động, đem lại hiệu quả kinh doanh cao trong toàn khách sạn. Chính vì lẽ

đó, Công ty liên doanh khách sạn Thống Nhất Metropole đã rất chú trọng tới công

tác quản lý nhân lực và tiền lương của mình.

Để hoàn thành đề tài khoá luận tốt nghiệp của mình là “ Một số vấn đề về cải cách

hệ thống quản lý nhân sự và hệ thống tiền lương trong các nhà hàng và khách sạn “

( cụ thể ở đây là Công ty liên doanh khách sạn Thống Nhất Metropole), em đã nhận

được sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô giáo cùng sự hỗ trợ của các cán bộ,

nhân viên phòng tổ chức nhân sự, phòng Kế toán của Công ty liên doanh khách sạn

Thống Nhất Metropole.

M

MỘ

Ộ

ỘT

T

S

SỐ

Ố

Ý

K

KI

I

IẾ

Ế

ẾN

N

V

VỀ

Ề

C

CẢ

Ả

ẢI

I

C

CÁ

Á

ÁC

C

CH

H

B

BỘ

Ộ

M

MÁ

Á

ÁY

Y

N

NH

H

HÂ

Â

ÂN

N

S

SỰ

Ự

V

VÀ

À

H

HỆ

Ệ

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

T

TI

I

IỀ

Ề

ỀN

N

L

LƯ

Ư

ƯƠ

Ơ

ƠN

N

NG

G

Ở

C

CÔ

Ô

ÔN

N

NG

G

T

TY

Y

L

LI

I

IÊ

Ê

ÊN

N

D

DO

O

OA

A

AN

N

NH

H

K

KH

H

HÁ

Á

ÁC

C

CH

H

S

SẠ

Ạ

ẠN

N

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

N

NH

H

HẤ

Ấ

ẤT

T

M

ME

E

ET

T

TR

R

RO

O

OP

P

PO

O

OL

L

LE

E

HOÀNG ANH TUẤN – LỚP TC 18B – A5 - ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG 3

CHƯƠNG I

CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN LÝ LAO ĐỘNG VÀ

TIỀN LƯƠNG

I. Quản lý lao động và tiền lương trong doanh nghiệp.

1. Cơ sở lý luận chung về quản lý lao động.

1.1. Khái niệm quản lý lao động

Quản lý lao động là hoạt động quản lý lao động con người trong một tổ chức

nhất định trong đó chủ thể quản trị tác động lên khách thể bị quản trị nhằm mục

đích tạo ra và đảm bảo lợi ích chung của cả tổ chức. Trong nền kinh tế thị trường,

các doanh nghiệp được đặt trong một bối cảnh cạnh tranh quyết liệt. Vì vậy, để có

thể tồn tại, cạnh tranh và phát triển, doanh nghiệp phải thường xuyên tìm cách nâng

cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Trong đó công việc quan trọng phải quan tâm

hàng đầu là quản trị lao động. Những việc làm khác sẽ trở nên vô nghĩa nếu công

tác quản lý lao động không được chú ý đúng mức, không được thường xuyên hoàn

thiện và cải tiến. Một doanh nghiệp dù có điều kiện thuận lợi trong kinh doanh, có

đầy đủ điều kiện vật chất và kỹ thuật để kinh doanh có lãi, một đội ngũ công nhân

viên đủ mạnh nhưng khoa học quản lý không được áp dụng một cách có hiệu quả

thì doanh nghiệp đó cũng không thể tồn tại và phát triển được.

Ngày nay, với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật và sự chuyển đổi từ nền kinh

tế tập trung quan liêu bao cấp sang nền kinh tế thị trường đã làm cho những mối

quan hệ giữa con người ngày càng trở nên phức tạp. Nhiệm vụ của quản lý lao

động là điều hành chính xác, trọn vẹn các mối quan hệ ấy để sản xuất được tiến

hành liên tục, nhịp nhàng và đem lại hiệu quả cao. Vì vậy, vai trò của quản lý lao

động đối với doanh nghiệp là rất quan trọng. Quản lý lao động là một bộ phận

không thể tách rời của quản trị sản xuất kinh doanh; nó hướng tới mục đích củng

cố, duy trì đầy đủ số lượng cũng như chất lượng của người lao động ở mức cần

M

MỘ

Ộ

ỘT

T

S

SỐ

Ố

Ý

K

KI

I

IẾ

Ế

ẾN

N

V

VỀ

Ề

C

CẢ

Ả

ẢI

I

C

CÁ

Á

ÁC

C

CH

H

B

BỘ

Ộ

M

MÁ

Á

ÁY

Y

N

NH

H

HÂ

Â

ÂN

N

S

SỰ

Ự

V

VÀ

À

H

HỆ

Ệ

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

T

TI

I

IỀ

Ề

ỀN

N

L

LƯ

Ư

ƯƠ

Ơ

ƠN

N

NG

G

Ở

C

CÔ

Ô

ÔN

N

NG

G

T

TY

Y

L

LI

I

IÊ

Ê

ÊN

N

D

DO

O

OA

A

AN

N

NH

H

K

KH

H

HÁ

Á

ÁC

C

CH

H

S

SẠ

Ạ

ẠN

N

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

N

NH

H

HẤ

Ấ

ẤT

T

M

ME

E

ET

T

TR

R

RO

O

OP

P

PO

O

OL

L

LE

E

HOÀNG ANH TUẤN – LỚP TC 18B – A5 - ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG 4

thiết cho tổ chức để đạt được mục tiêu đề ra, tìm kiếm và phát triển những hình

thức, phương pháp tốt nhất để con người có thể đóng góp nhiều sức lực phục vụ

cho các mục tiêu của tổ chức đồng thời cũng tạo cơ hội để phát triển không ngừng

chính bản thân con người. Sử dụng có hiệu quả nguồn lực con người là mục tiêu

của quản lý lao động.

1.2. Các quan điểm về quản lý lao động trong doanh nghiệp

Nền kinh tế nước ta đang từng bước chuyển sang cơ chế thị trường có sự

quản lý của Nhà nước theo định hướng XHCN với chính sách “ đổi mới “ hội nhập

với các nước trong khu vực và trên thế giới. Yếu tố con người, yếu tố trí tuệ được

đề cao hơn yếu tố vốn và kỹ thuật, trở thành nhân tố quyết định tới sự thành bại của

mỗi doanh nghiệp. Do vậy, yêu cầu về trình độ và năng lực của con người của mỗi

doanh nghiệp cũng khác trước. Mọi doanh nghiệp ở mức tối thiểu dều yêu cầu đội

ngũ công nhân viên của mình hoàn thành nhiệm vụ, tiêu chuẩn định mức đặt ra,

chấp hành những chính sách, những quy định của công ty.

Tuy vậy, thực tế kinh doanh, các doanh nghiệp ngày càng yêu cầu đội ngũ nhân lực

của mình nhiều hơn mức tối thiểu. Doanh nghiệp không chỉ yêu cầu nhân viên hoàn

thành công việc mà còn phải biết sáng tạo, cải tiến, tìm ra những giải pháp mới;

không chỉ chấp hành quy chế mà còn phải nhiệt huyết, gắn bó với doanh nghiệp, có

trách nhiệm với kết quả chung của doanh nghiệp. Mặt khác, không phải chỉ có

những yêu cầu, đòi hỏi từ phía doanh nghiệp đối với người lao động mà đội ngũ

người lao động cũng có những đòi hỏi nhất định đối với doanh nghiệp mà họ đang

làm việc. ở một mức tối thiểu, công nhân yêu cầu doanh nghiệp phải trả lương đầy

đủ, đúng hạn, hợp lý và các điều kiện lao động an toàn. Người lao động yêu cầu

tham gia vào quá trình xây dựng chiến lược, chính sách của doanh nghiệp. Người

lao động muốn phát triển năng lực cá nhân bằng cách nâng cao và tiếp thu những

kiến thức, những kỹ năng mới. Họ muốn cống hiến, vận động đi lên trong hệ thống

các vị trí, chức vụ công tác của doanh nghiệp, được chủ động tham gia đóng góp

M

MỘ

Ộ

ỘT

T

S

SỐ

Ố

Ý

K

KI

I

IẾ

Ế

ẾN

N

V

VỀ

Ề

C

CẢ

Ả

ẢI

I

C

CÁ

Á

ÁC

C

CH

H

B

BỘ

Ộ

M

MÁ

Á

ÁY

Y

N

NH

H

HÂ

Â

ÂN

N

S

SỰ

Ự

V

VÀ

À

H

HỆ

Ệ

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

T

TI

I

IỀ

Ề

ỀN

N

L

LƯ

Ư

ƯƠ

Ơ

ƠN

N

NG

G

Ở

C

CÔ

Ô

ÔN

N

NG

G

T

TY

Y

L

LI

I

IÊ

Ê

ÊN

N

D

DO

O

OA

A

AN

N

NH

H

K

KH

H

HÁ

Á

ÁC

C

CH

H

S

SẠ

Ạ

ẠN

N

T

TH

H

HỐ

Ố

ỐN

N

NG

G

N

NH

H

HẤ

Ấ

ẤT

T

M

ME

E

ET

T

TR

R

RO

O

OP

P

PO

O

OL

L

LE

E

HOÀNG ANH TUẤN – LỚP TC 18B – A5 - ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG 5

quan trọng vào kết quả hoạt động của doanh nghiệp. Với một nền kinh tế đang trên

đà phát triển mạnh, tạo nên sự cạnh tranh đầu vào về lao động giữa các doanh

nghiệp ngày càng cao. Người lao động do đó phải trang bị cho mình những kiến

thức và rèn luyện kỹ năng đáp ứng yêu cầu của doanh nghiệp. Ngược lại, doanh

nghiệp cần phải có chính sách thích hợp đáp ứng yêu cầu nguyện vọng của người

lao động, tạo nên một môi trường làm việc có hiệu quả để doanh nghiệp đạt được

lợi nhuận tối đa.

Quản lý lao động là quản lý một nhân tố cơ bản nhất, quyết định nhất của lực

lượng sản xuất đó là nhân tố con người. Trong cơ chế thị trường cạnh tranh hiện

nay, các cơ sở doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển được đều rất cần được trang

bị máy móc, thiết bị hiện đại, có sự nhảy vọt thay đổi về chất. Tuy nhiên nếu thiếu

nhân tố con người, thiếu một đội ngũ lao động có trình độ, có tổ chức thì cũng

không thể phát huy hết được tác dụng của những nhân tố kia.

Nói tóm lại, để quản lý lao động tốt thì phải giải quyết các nhiệm vụ

sau:

Thứ nhất là sử dụng lao động một cách hợp lý có kế hoạch, phù hợp với điều

kiện tổ chức, kỹ thuật, tâm sinh lý người lao động nhằm không ngừng tăng năng

suất lao động trên cơ sở kết hợp chặt chẽ với các yếu tố khác của quá trình sản xuất

nhằm khai thác có hiệu quả nhất mọi nguồn lực của sản xuất kinh doanh.

Thứ hai là bồi dưỡng đội ngũ lao động về trình độ văn hoá, chính trị, tư

tưởng, chuyên môn nghiệp vụ, đạc biệt là nâng cao mức sống vật chất cũng như

tinh thần nhằm đảm bảo tái sản xuất sức lao động, phát triển con người một cách

toàn diện.

Quản lý lao động nhằm sử dụng và bồi dưỡng lao động là hai mặt khac nhau

nhưng lại có sự liên quan mật thiết với nhau. Nếu tách rời hoặc đối lập hai công

việc này thì đó là một sai lầm nghiêm trọng.

2. Cơ sở lý luận chung về tiền lương

Luận văn tốt nghiệp “Một số vấn đề về cải cách hệ thống quản lý nhân sự và hệ thống tiền lương trong các nhà hàng và khách sạn“

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi