Canh bí đỏ đậu phụ
trứng
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Món canh bí đỏ không cần dùng tới thịt,
cá để nấu nhưng vẫn ngọt ngào, đầy đủ
chất dinh dưỡng, lại hợp với thời tiết
mùa hè.
Nguyên liệu:
3 lạng bí đỏ
3 bìa (cỡ vừa) đậu
2 quả trứng gà
Hành lá
Gia vị, bột nêm
Các bước thực hiện:
1
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái
miếng vuông (mỗi chiều khoảng 1cm)
Đậu phụ rửa sạch, cũng thái miếng vuông
nhỏ (khoảng 1cm)
Hành lá thái khúc, phần hành củ tươi xé
mỏng. Trứng gà đập ra bát, dùng đũa
đánh bông
2
Đặt nồi, khi nước trong nồi sôi cho bí đỏ
vào trước tiên, nêm nếm gia vị cho vừa
ăn.
Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm
chừng 5 phút cho bí chín mềm, lúc đó tiếp
tục cho đậu phụ vào.
Đợi canh sôi lại, đổ từ từ trứng gà đã đánh
bông vào (có thể đổ qua rây cho trứng
được mịn và lên vân đẹp), dùng đũa khuấy
nhẹ, đều theo 1 chiều.
Canh sôi lại là được, rắc hành lá và hành
củ vào, múc ra bát ăn nóng.