Canh chua sấu thịt rau
rút
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Quả sấu nhỏ bé, da xanh sần sùi nhưng
lại là món quà hấp dẫn của mùa hè. Chỉ
với một thứ quả này mà người ta có thể
chế biến được nhiều món: sâu ngâm
nước uống, sầu dầm, vô vàn các loại ô
mai sấu và cả món canh chua nấu sấu
cho những bữa cơm trưa hè.
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai 2 lạng
Quả sấu 5 quả
Rau rút 1 mớ
Cà chua 2 quả
Hành lá, hành khô
Dầu ăn, nước mắm, bột nêm
Các bước thực hiện:
1
Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng, băm
nhỏ.
QUả sấu cạo vở, khía những đường tròn
xung quanh.
Rau rút nhặt lấy phần lá và thân non.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
2
Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành
khô, cho thịt băm vào đảo đều, khi thịt săn
lại ta bỏ thêm sấu vào đảo cùng, nêm 1
thìa canh nước mắm ngon và 1 ít hạt nêm.
3
Khi quả sấu chín mềm, dùng thìa ép để
sấu tơi ra, vị chua thấm vào thịt.
Cho cà chua vào đảo cùng, có thể để
nguyên miếng hoặc cà chua chín tan ra
làm nước canh có màu Đổ 1 bát tô nước
vào nồi canh, bật to lửa, khi nước canh
sôi, trút bỏ rau rút vào, nêm nếm gia vị cho
Khi bắc nồi canh ra khỏi bếp thì rắc thêm
hành hoa cho thơm.