Chọn ly cho tiệc và cách uống rượu
Trong các bữa tiệc liên hoan không thể thiếu các loại
rượu, nhưng có vô vàn kiểu ly và cách phục vụ khác
nhau, vậy loại rượu nào và dùng ly thế nào cho phù
hợp đây?
Mỗi loại rượu có một hương vị, màu sắc, nồng độ
riêng, tuy rất phong phú về chủng loại nhưng nhìn
chung được chia làm các nhóm cơ bản như: sâm
banh, vang, rượu mạnh và cocktail... Do đó, việc
chọn ly cho tiệc rượu sao cho phù hợp là việc cần
thiết và người uống rượu cũng cần tìm hiểu cách
thưởng thức từng loại rượu để đảm bảo giá trị văn
hoá trong ẩm thực, hiểu được sự hấp dẫn, độc đáo
của từng loại rượu.
Rượu sâm banh thường được dùng khai vị hoặc khi đi
ngủ tạo sự hưng phấn. Đây là loại rượu nhẹ, mùi dịu,
có vị ngọt nên thường rót nhiều. Với các bữa tiệc
đông người, tiệc đứng, người ta thường xếp ly theo
hình tháp để rót nhiều ly cùng lúc, do đó ly thường sử
dụng là loại ngắn, miệng rông. Còn ở các bàn tiệc ít
người, nên dùng ly có hình dạng thuôn dài, đường
kính nhỏ. Loại ly này thường giữ cho rượu sủi tăm
lâu hơn, tạo cảm giác thú vị hơn. Dù ly dài hay ngắn
chúng đều có chân đế cao, người uống thường cầm ly
tại phần chân đế để nhiệt độ bàn tay không làm mất
độ lạnh cần thiết của rượu trong ly.
Rượu vang thường dùng trong bữa ăn. Vang trắng
thường sử dụng cỡ ly 145 ml, dùng khi ăn món ăn
chế biến từ thịt màu trắng (cá, tôm, cua...) .
Ảnh minh họa
Vang đỏ dùng ly lớn hơn, cỡ 205 ml, dùng khi ăn
món ăn chế biến từ thịt màu đỏ (thịt bò, trâu, nai...).
Khi rót vang đỏ không rót đầy như vang trắng, chỉ rót
2/3 ly. Loại ly này cần trong sót để lộ rõ màu nguyên
chất của rượu. Khi uống vang cũng như sâm banh
phải có độ lạnh cần thiết, nên cầm ly ở phần đế, chỉ
dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu, đừng bao giờ nắm
chặt để tránh làm tăng nhiệt độ của rượu ảnh hưởng
đến hương vị.
Ly uống rượu mạnh thường là loại nhỏ, có chân hoặc
không chân hình trụ dày. Là loại rượu thường được
dùng sau bữa ăn, mỗi lần rót chỉ khoảng 30cc, tránh
cho người uống cảm giác bị sốc. Khi uống dùng ngón
tay cái và trỏ nhấc ly rượu lên, áp ly vào lòng bàn tay,
sau đó xoay nhẹ ly để hơi ấm của bàn tay thấm vào
trong rượu. Sau khi rượu ấm lên, nhẹ nhàng nhấp
từng chút một để thưởng thức vị ngon của rượu.
Ly để pha cocktail cũng có kiểu dáng khác nhau tuỳ
theo người pha chế sử dụng. Chúng thường được
dùng theo tên gọi của loại cocktail hoặc phù hợp với
cách trình bày tương ứng.
Một dụng cụ không thể thiếu để chế biến cocktail là
shaker. Ngoài ra, ly cocktail còn có thể được trang trí
bằng những lát chanh, lát dâu, cà chua, cà rốt, v.v...
được tỉa thành những hình dạng vui mắt và những
chiếc ô con con đủ màu sắc ngộ nghĩnh. Đôi khi,
những thứ đồ chơi xinh xinh như những chiếc kiếm
nhựa, hay vòng xoắn nhựa cũng tô điểm thêm cho ly
cocktail thật bắt mắt.
Theo Phụ nữ mới