BS. HOANG HIÊU NGOC
1
1. TIÊU HOA VA HÂP THU LIPID
2. CHUYÊN HOA ACID BEO
3. CHUYÊN HOA TRIGLYCERID,
PHOSPHOLIPD VA CAC LIPID KHAC
4. CHUYÊN HOA CHOLESTEROL
5. CAC DANG LIPID VÂN CHUYÊN (LIPID
HOA TAN)
6. ĐĂC ĐIÊM CHUYÊN HOA LIPID MÔT Ơ
SÔ MÔ
2
Lipid d tr :ự ữ
TG: m d i da, c quan ỡ ướ ơ → b o v ả ệ
c th , tích tr và cung c p NLơ ể ữ ấ
Thay đ i theo ch đ ăn, ho t ổ ế ộ ạ
đ ng th l c, đ tu iộ ể ự ộ ổ
Nhu c u lipid trong th c ăn: 60 – ầ ứ
100g
M v t quá 30% ỡ ượ → nguy c b nh ơ ệ
tim m ch, chuy n hóa (ĐTĐ)ạ ể
T l eo/hông = 0.8 ỉ ệ → lý t ngưở
3
Lipid màng:
Phospholipid, Cholesterol, Glycolipid
C u trúc màng t bào, bào quanấ ế
nh h ng tr c ti p đ n tính đ c thù ch ng lo i, ả ưở ự ế ế ặ ủ ạ
tính mi n d ch c a mô, c quanễ ị ủ ơ
Lipid v n chuy n:ậ ể
K t h p v i protein (albumin) đ di chuy n trong ế ợ ớ ể ể
máu
Các d ng lipid ạliên quan m t thi t trong ậ ế
chuy n hóaể
Các thành ph n có th ầ ể trao đ i ổv i nhau nh ớ ờ
s v n chuy n c a các lipid hòa tanự ậ ể ủ
4
5