Cơm gạo lứt Tứ Xuyên
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
25 phút
Gạo lứt là gạo vẫn còn lớp màng mỏng
bao bọc sau khi tách khỏi vỏ trấu.
Chính lớp màng mỏng này có chứa
thiamin (sinh tố B1), có tác dụng
chuyển hóa tinh bột và hỗ trợ tích cực
cho việc dẫn truyền của dây thần kinh.
Món ăn chay thanh đạm mà lại ngon, bổ
dưỡng.
Nguyên liệu:
2 chén gạo lứt
50g sườn chay
1 trái ớt chuông
1 củ cà rốt
1/2 trái bí ngòi xanh
1/4 trái thơm
20g nấm rơm
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê nấm bào ngư
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê đường
Ngũ vị hương, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Gạo lứt vo sạch nấu thành cơm.
Ớt chuông, cà rốt, bí ngòi, sườn chay rửa
sạch cắt quân cờ.
Nấm rơm làm sạch, bổ đôi.
2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
Cho tất cả hỗn hợp ớt, bí ngòi, cà rốt,
sườn, nấm vào đảo đều cùng ngũ vị
hương.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Dùng cây xiên xen kẽ từng miếng ớt, bí,
cà rốt, sườn, nấm với nhau. Khi nào ăn
cho vào lò nướng lại, lấy ra dùng nóng với
cơm.
Mách nhỏ:
Nên ngâm gạo lứt trước khoảng 15-20
phút rồi mới nấu, cơm sẽ mềm và ngon
hơn bình thường do các enzyme đã giải
phóng được chất đường và chất đạm
trong gạo.