Cơm nhân ý dĩ thập cẩm
Monanbaithuoc giới thiệu với các bạn một món ăn không những ngon mà cón có
tác dụng trị chứng thở khò khè do viêm phế quản nhánh gây ra, đó là món cơm
nhân ý dĩ thập cẩm.
Ý dĩ nhân thuộc họ Lúa, có lợi cho sức khỏe
Viêm phế quản là một bệnh thường gặp nhất vào những ngày trời trở lạnh, nhất là
người già và trẻ em. Bệnh này nếu không được điều trị kịp thời sẽ có thể gây ra
những biến chứng nguy hiểm cho cơ thể.
Bên cạnh việc trị bệnh bằng các loại thuốc Tây và Đông y thì việc chế biến các
món ăn cho hợp với sức khỏe cũng là điều được rất nhiều người quan tâm.
Từ trước tới nay, các món ăn từ ngũ cốc không chỉ giàu chất dinh dưỡng, có lợi
cho sức khỏe mà còn có tác dụng điều dưỡng trị bệnh. Việc chế biến các món ăn
này cũng không quá phức tạp mà nguyên liệu lại rất dễ kiếm. Monanbaithuoc giới
thiệu với các bạn một món ăn không những ngon mà cón có tác dụng trị chứng thở
khò khè do viêm phế quản nhánh gây ra, đó là món cơm nhân ý dĩ thập cẩm.
Ý dĩ tên khoa học là Coix lachrymal jobi L. Họ lúa (Poaceae). Nhân ý dĩ còn gọi
là mễ nhân, dĩ nhân, dĩ mễ. Theo Đông y, nhân ý dĩ tính mát, vị ngọt, có công
năng lợi thủy thấm thấp, kiện tì trừ tê mỏi. Là một loài tạp lương rất tốt, sau khi
được nấu chín, hương vị của nó cũng giống như gạo tẻ và rất dễ tiêu hóa. Do đó,
dùng nhân ý dĩ nấu cháo vừa có thể ăn đỡ đói, lại vừa có tác dụng tư bổ. Nhân ý dĩ
là thực phẩm thanh bổ lợi thấp, thành phần dinh dưỡng phong phú, không những
có thể kiện từ thấm thấp mà còn có thể chống mệt mỏi, do đó thường được dùng
trong ăn uống trị liệu dưỡng sinh bảo vệ sức khỏe.
Để làm món cơm nhân ý dĩ thập cẩm, cần những nguyên liệu sau: nhân ý dĩ, đậu
cô ve, hạt sen (bỏ tim), nhân hồ đào, nhãn nhục, đại táo mỗi vị 25g, ô mai đường
10g, gạo nếp 200g, lượng vừa mỡ lợn chín, đường trắng.
Cách làm: lần lượt rửa sạch nhân ý dĩ, đậu cô ve và hạt sen, dùng nước nóng ngâm
nở, vớt ra cho vào nồi nước nấu chín; rửa sạch đại táo, ngâm nở; rang chín hạt hồ
đáo; vo sạch gạo nếp cho vào nồi hấp chín. Lấy một cái tô to, xoa một lớp mỡ lợn
bên trong tô, sau đó cho ô mai đường, nhãn nhục, đại táo, nhân hồ đào, hạt sen, đậu
cô ve, nhân ý dĩ vào, sau cùng là cơm nếp chín. Đưa tất cả vào nồi hấp 20 phút, sau
đó xới cơm ra đĩa to, dùng đường trắng cho nước sôi để nguội vào khuấy đặc, rưới
lên cơm là được.
Các món ăn được chế biến từ ý dĩ vừa ngon lại vừa có tác dụng trị bệnh
Cơm nhân ý dĩ thập cẩm có tác dụng tư âm ích thận, lợi thủy thấm thấp.
Thích hợp trị chứng thở khò khè do viêm phế quản.
Cơm nhân ý dĩ thập cẩm được dùng làm thức ăn chính trong bữa ăn.