Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH: Từ đồng cỏ
xanh đến ly sữa sạch
Với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ đô la Mỹ (350 triệu đô cho giai đoạn đầu), dự án Chăn
nuôi bò sữa có quy mô tập trung tại huyện Nghĩa Đàn của Công ty Cổ phần Thực
phẩm Sữa TH là dự án chăn nuôi bò và sản xuất sữa có quy mô lớn nhất Đông
Nam Á, ứng dụng công nghệ hàng đầu thế giới để sản xuất ra dòng sữa sạch và
tinh túy nhất chưa từng có ở Việt Nam. Dự án này sẽ góp phần định hình ngành
sữa trong nước và các nước trong khu vực.
Điểm nổi bật của công nghệ chăn nuôi bò sữa hiện đại của nước Israel mà
Công ty TH áp dụng để sản xuất ra dòng sữa có chất lượng tốt nhất là một quy
trình sản xuất hoàn toàn khép kín nhằm kiểm soát chặt chẽ tất cả yếu tố đầu vào
có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa:
- Giống bò: Giống bò Holstein nổi tiếng về sự thuần chủng và khả năng cho
sữa cao được lựa chọn kỹ càng từ đất nước New Zealand bởi các chuyên gia di
truyền học nhiều kinh nghiệm.
- Quy trình chăm sóc bò hoàn hảo: Công thức thức ăn cho bò ở từng tuổi khác
nhau được tính toán kỹ lưỡng và khoa học bởi các chuyên gia dinh dưỡng hàng
đầu của Israel để đảm bảo số lượng và chất lượng, cũng như duy trì sự đều đặn và
nhất quán của tất cả các chất dinh dưỡng, như chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin
và các khoáng chất. Nguồn thức ăn chính của bò được sản xuất ngay trên những
cánh đồng của TH. Các loại cây trồng như ngô và cao lương được ủ chua theo
công nghệ tiên tiến của Israel để tăng cường chất lượng dinh dưỡng, giảm thiểu
lượng vi khuẩn và mầm bệnh thường có trong thức ăn tươi và tích lũy lượng thức
ăn dự trữ để nguồn thức ăn cho bò luôn ổn định. Nguồn nước uống của bò là
nguồn nước thiên nhiên, được lọc đến mức tinh khiết qua hệ thống lọc cực kỳ tinh
tế để đảm bảo cho sức khỏe của bò. Các kỹ thuật chăm sóc bò tiên tiến khác cũng
góp phần rất lớn để nâng cao năng suất và chất lượng sữa bò tại TH, như: dịch vụ
khám bệnh và chăm sóc thú y đều đặn, phòng lab phân tích mẫu sữa, theo dõi sức
khỏe đàn bò và phát hiện ra các mầm bệnh (nếu có) để kịp thời cách ly và chữa trị,
khu cách ly thú y, các phòng tắm sát trùng và chốt kiểm dịch để tăng cường an
toàn sinh học nhằm giảm thiểu mầm bệnh và đảm bảo sức khỏe cho đàn bò, ngoài
ra còn có các hệ thống làm mát, tắm và cho bò nghe nhạc để bò được thư giãn và
không bị áp lực bởi nhiệt.
- Quản lý thông tin tập trung và điều khiển bằng vi tính: Đây là một trong
những nét tiêu biểu nhất của công nghệ cao áp dụng trong dự án. Đàn bò ở
trang trại TH được quản lý một cách khoa học và toàn diện bằng phần mềm
quản lý đàn Afifarm số 1 trên thế giới hiện nay. Mỗi một con bò có một số ID
đeo ở tai. Tất cả các thông tin của từng cá nhân con bò như độ tuổi, hiện trạng
sức khỏe, tình hình sinh sản, lượng sữa cho từng ngày (nếu có) được cập nhật
hàng giờ, hàng ngày vào cơ sở dữ liệu trong hệ thống Afifarm dưới từng số ID.
Vì vậy, phần mềm Afifarm có thể đưa ra các báo cáo và phân tích về tình hình
chăn nuôi, sinh sản, sức khỏe và năng suất của đàn bò cũng như báo cáo về số
lượng thức ăn, thuốc và vắc xin và những chi phí tiêu thụ khác cho từng con
bò trong từng giai đoạn. Hệ thống quản lý thông tin toàn diện và khoa học
giúp các quản lý và ban giám đốc kiểm soát tình hình, giải quyết vấn đề kịp
thời và liên tục cải thiện các giải pháp kỹ thuật và kinh tế về lâu dài.
- Hệ thống vắt sữa tự động hóa tiên tiến nhất trên thế giới: Được mệnh danh
là trái tim của trang trại chăn nuôi bò sữa, dàn vắt sữa của Công ty tư vấn và
quản lý SAE Afimilk là hệ thống vắt sữa hiện đại nhất hiện nay trên thế giới
với các quy trình vắt sữa, bơm sữa và vệ sinh hệ thống hoàn toàn tự động hóa,
điều khiển bởi máy tính trung tâm. Các cổng cảm ứng được lắp ở trung tâm vắt
sữa để tự động nhập dữ liệu của từng con bò bằng cách nhận dạng
số ID đã lập trình vào từng con chip gắn ở chân bò. Như vậy, bò có bệnh
viêm vú hoặc bò cho sữa lần đầu (sữa có kháng sinh) sẽ ngay lập tức được phát
hiện và những con bò này sẽ được vắt thủ công riêng biệt. Sữa được vắt bằng
cơ chế chân không từ vú bò vào đồng hồ đo sữa, các chất điện phân trong đồng
hồ đo độ dẫn hiện và lập tức báo hiệu lên màn hình nếu phát hiện yếu tố bất
thường trong sữa. Sữa đi từ đồng hồ vào bình cân bằng, bơm qua 4 lần lọc,
chảy vào bình làm lạnh giữ sữa ở 3-4oC.
- Cơ giới hóa nông nghiệp: Hầu như tất cả các khâu sản xuất đều được cơ
giới hóa bởi các máy móc hiện đại nhất trên thế giới như: máy cày, bừa, máy
rải phân đạm, máy rải hạt giống, máy gặt hái, máy trộn thức ăn, máy xúc lật...
- Áp dụng công nghệ xanh: Dự án áp dụng một số công nghệ xanh rất hiện
đại để hạn chế gây ô nhiễm cho môi trường và tiết kiệm nguồn tài nguyên thiên
nhiên. Tất cả nước thải được lọc qua một hệ thống lọc bằng công nghệ sinh học
tinh tế của Đan Mạch, được lọc sạch để trở về nguồn nước tự nhiên.
Phân bò được xử lý để trở thành phân vi sinh giàu dinh dưỡng và được rải
trên các cánh đồng để cải thiện chất lượng đất, nâng cao năng suất cây trồng.
Tất cả các kỹ thuật chăm sóc chăn nuôi bò sữa áp dụng công nghệ tiên
tiến nêu trên đang dần được chuyển giao sang cán bộ công nhân viên công ty
TH bởi các chuyên gia của Công ty tư vấn và quản lý S.A.E Afimilk, là công
ty hàng đầu Israel và thế giới trong ngành tư vấn sản xuất chăn nuôi bò sữa.
Họ không chỉ tư vấn về mặt kỹ thuật mà còn giúp thiết lập một hệ thống
quản lý với các quy trình nghiêm ngặt rõ ràng cho từng loại công việc như
quy trình chăm sóc bê, chăm sóc bò tơ, đỡ đẻ cho bò, khám thú y, cắt móng
bò, thụ tinh nhân tạo, trộn thức ăn và cho ăn... tại trang trại của TH. Cách
mạng hóa cách làm nông nghiệp là một trong những mục tiêu lớn của TH.
Nó có ý nghĩa quan trọng cho quá trình hiện đại hóa và hệ thống hóa
hóa nhằm tăng cao năng suất và hiệu quả các hoạt động kinh tế nông
nghiệp.
Hiện nay, Công ty CP Thực phẩm Sữa TH đã có hơn 15.000 con bò với
hơn 2.700 con đang cho sữa. Lượng sữa trung bình hiện nay là 81 tấn/ngày,
30 lít/con/ngày với con cho sữa cao nhất là 59 lít/ngày. Hiện Công ty đã xây
dựng hoàn chỉnh 3 trang trại đầu tiên, bao gồm 45 chuồng bò, 2 khu vắt sữa,
1 trung tâm thức ăn, 1 hệ thống lọc nước sạch và 1 hệ thống xử lý nước thải
sinh học. Dự tính vào đầu năm 2013 sẽ hoàn thành xây dựng 12 trang trại
với tổng đàn khoảng 48.000 con, nhà máy chế biến sữa có công suất 560
tấn/ngày. Hiện tại có 4 loại sữa tiệt trùng: không đường, có đường, ít đường
và vị dâu. Trong tương lai gần, Công ty sẽ đa dạng hóa các sản phẩm, cho ra
thị trường sữa thanh trùng, các loại sữa chua, phô mai và rất nhiều sản phẩm
sữa khác./.