Củ sen nấu bắp bò
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
15 phút
Tuy là phần "tàn dư" của sen, phần
cắm sâu xuống lớp bùn đen chỉ được
thu hoạch khi hồ sen đã héo tàn, nhưng
lại là món thuốc quý với sức khỏe con
người. Đó là củ sen. Kết hợp với bắp
bò sẽ là món ăn thơm ngon đầy dinh
dưỡng.
Nguyên liệu:
200g bắp bò mềm
400g củ sen
1/2 củ cà rốt
20g hành lá - ngò rí
1 thìa súp hành tím băm
1/2 thìa súp nước mắm
1 thìa súp hạt nêm
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Bắp bò rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp với
ít nước mắm, ít hạt nêm, đường, dầu ăn
Củ sen gọt vỏ, thái lát dày khoảng 1cm,
ngâm trong nướccó vắt ít nước cốt chanh
cho trắng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát
như ngó sen. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch,
thái nhỏ
Xào thơm hành tím băm, để riêng ra chén
2
Đun sôi 1 lít nước, cho bắp bò ướp thấm
gia vị vào đun sôi lại, hạ lửa nhỏ nấu 10
phút, sau đó cho củ sen, cà rốt vào nấu
đến khi các loại củ chín, nêm gia vị vừa
ăn, chế dầu phi hành vào đảo đều
Múc canh ra bát, rắc hành lá, ngò rí vào,
dùng nóng.