PGS.TS. TR N MINH TÂMẦĐHDL VĂN LANG
PH N 1Ầ
PH N M Đ UẦ Ở Ầ
1
PGS.TS. TR N MINH TÂMẦĐHDL VĂN LANG
Đ T V N Đ :Ặ Ấ Ề
Trong xã h i ti n b , cùng v i s phát tri n c a khoa h cộ ế ộ ớ ự ể ủ ọ
công ngh thì nh n th c c a con ng i ngày càng đ c nâng cao. Conệ ậ ứ ủ ườ ượ
ng i s có nhu c u cao h n đ i v i t ng s n ph m mà h s d ng.ườ ẽ ầ ơ ố ớ ừ ả ẩ ọ ử ụ
Xã h i ph i tuân theo quy lu t đòi h i đó. Ch t l ng là m t y u tộ ả ậ ỏ ấ ượ ộ ế ố
quan tr ng trong nhi u lĩnh v c và c trong th c ph m cũng v y.Ch tọ ề ự ả ự ẩ ậ ấ
l ng đánh giá thành công c a công ty và kh ng đ nh quy tín th ngượ ủ ẳ ị ươ
hi u.Có nhi u h th ng ch t l ng khác nhau đ i v i t ng s n ph m.ệ ề ệ ố ấ ượ ố ớ ừ ả ẩ
Riêng há c o là m t hàng khá đ c yêu chu ng các n c nh Nh t,ả ặ ượ ộ ở ướ ư ậ
Đài Loan, Trung Qu c … thì ch t l ng thành ph m và quy tín c aố ấ ượ ẩ ủ
doanh nghi p ph i đ c đ t lên hang đ u. Khi ch t l ng gi m thì uyệ ả ượ ặ ầ ấ ượ ả
tín và th ph n c a doanh nghi p s gi m đi r t nhi u đ ng th i kéoị ầ ủ ệ ẽ ả ấ ề ồ ờ
theo s gi m v m t c nh tranh v i các đ i th .ự ả ề ặ ạ ớ ố ủ
Ch t l ng bao g m nhi u y u t . Đó là s đánh giá c bênấ ượ ồ ề ế ố ự ả
trong l n bên ngoài nh ng t t c ph i th a mãn nhu c u c a conẫ ư ấ ả ả ỏ ầ ủ
ng i. Vi c đánh giá các ch tiêu v ch t l ng cũng đ c các doanhườ ệ ỉ ề ấ ượ ượ
nghi p quan tâm đ t o nên lòng tin c a khách hàng và đ m b o vệ ể ạ ủ ả ả ệ
sinh an toàn th c ph m đ i v i các m t hàng th c ph m.ự ẩ ố ớ ặ ự ẩ
Nh v y v n đ đ t ra lúc này khâu đánh giá ch t l ngư ậ ấ ề ặ ấ ượ
thành ph m bao g m vi c đánh giá bao bì và các ch tiêu v sinh anẩ ồ ệ ỉ ệ
toàn th c ph m. B ng các ki n th c đã h c, và quá trình th c t p t iự ẩ ằ ế ứ ọ ự ậ ạ
Xí Nghi p Ch Bi n Hàng Xu t Kh u C u Tre, em đã th c hi n đở ệ ế ế ấ ẩ ầ ự ệ ề
tài “KH O SÁT QUY TRÌNH CH BI N VÀẢ Ế Ế ĐÁNH GIÁ CH TẤ
L NG THÀNH PH M Đ I V I HÁ C O HAWASHA ĐÔNGƯỢ Ẩ Ố Ớ Ả
L NH”.Ạ
2
PGS.TS. TR N MINH TÂMẦĐHDL VĂN LANG
PH N 2Ầ
M C ĐÍCH VÀ YÊU C UỤ Ầ
C A Đ TÀIỦ Ề
3
PGS.TS. TR N MINH TÂMẦĐHDL VĂN LANG
I. M C TIÊU C A Đ TÀI:Ụ Ủ Ề
Kh o sát quy trình ch bi n và tr ng tâm đánh giá ch t l ng thành ph mả ế ế ọ ấ ượ ẩ
theo các yêu c u đã đ t ra đ i v i ngành hàng xu t kh uầ ặ ố ớ ấ ẩ
II. YÊU C U C A Đ TÀI:Ầ Ủ Ề
-N m v ng quy trình ch bi n Há C o HaWaSha.ắ ữ ế ế ả
-Nghiên c u các y u t nh h ng đ n ch t l ng s n ph m Há C oứ ế ố ả ưở ế ấ ượ ả ẩ ả
HaWaSha.
-Kh o sát quy trình đánh giá ch t l ng thành ph m.ả ấ ượ ẩ
-Đ xu t m t s bi n pháp t i u hóa quy trình đánh giá ch t l ng thànhề ấ ộ ố ệ ố ư ấ ượ
ph m Há C o HaWaSha.ẩ ả
4
PGS.TS. TR N MINH TÂMẦĐHDL VĂN LANG
PH N 3Ầ
N I DUNG VÀ PH NGỘ ƯƠ
PHÁP NGHIÊN C UỨ
5