Lêi më ®Çu
Cïng víi sù ®i lªn cña x· héi, c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng ®ßi hái ph¶i
ph¸t triÓn cao vµ s¶n xuÊt kinh doanh cã hiÖu qu¶ nhÊt. Trong ®iÒukiÖn nÒn kinh
tÕ thÞ trêng cã sù qu¶n lý cña nhµ níc c¸c doanh nghiÖp ®ang c¹nh tranh trong
c¬ chÕ thÞ trêng quy luËt cung cÇu vÒ hµng ho¸ cña x· héi. §Ó cã thÓ vît qua
®îc sù chän läc cña thÞ trêng, sù c¹nh tranh quyÕt liÖt, mäi doanh nghiÖp ®Òu
ph¶i gi¶i quyÕt c¸c vÊn ®Ò vÒ sn xuÊt kinh doanh sao cho v÷ng ch¾c vµ cã l îi nhÊt.
ViÖc tæ chøc quy tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cÇn ph¶i sö dông hµng lo¹t c¸c
c«ng cô qu¶n lý kh¸c nhng kÕ to¸n lu«n lµ c«ng cô quan träng vµ h÷u hiÖu
nhÊt. V× kÕ to¸n lµ thu nhËn vµ sö lý, cung cÊp th«ng tin vÒ tµi s¶n - sù vËn ®éng
cña tµi s¶n, vèn lµ qu¸ tr×nh lu©n chuyÓn cña vèn xem cã qu¶n lý tèt hay kh«ng
tõ ®ã gióp cho c¸c chñ thÓ qu¶n lý ®a ra c¸c ph¬ng ¸n kinh doanh cã lîi nhÊt
cho doanh nghiÖp cña m×nh. KÕ to¸n cßn cung cÊp th«ng tin vÒ hiÖu qu¶ kinh tÕ
cña doanh nghiÖp cho c¸c ®èi tîng cã liªn quan vµ chó ý tíi nh c¸c nhµ ®Çu
t, Ng©n hµng, chñ doanh nghiÖp kh¸c vµ b¸o c¸o víi c¬ quan Nhµ níc.
C«ng viÖc kÕ to¸n cã nhiÒu kh©u, nhiÒu phÇn hµnh vµ ®ßi hái sù chÝnh x¸c
còng nh trung thùc cao, gi÷a c¸c phÇn hµnh kÕ to¸n cã mèi quan hÖ h÷u c¬,
chóng lu«n g¾n bã víi nhau t¹o thµnh mét thÓ thèng nhÊt, mét hÖ thèng ®ång bé
trong qu¶n lý. ViÖc tæ chøc c«ng t¸c kÕ to¸n khoa häc, hîp lý vµ phï hîp víi
®iÒu kiÖn s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp lµ mét trong nh÷ng c¬ së quan
träng cho viÖc chØ ®¹o vµ ®iÒu hµnh s¶n xuÊt kinh doanh.
Sau mét thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u víi vèn kiÕn
thøc ®· ®îc häc vµ nghiªn cøu, ®ång thêi ®îc sù gióp ®ì cña thÇy Hoµng V¨n
Tëng vµ c¸c c« chó c¸n bé trong c«ng ty. Víi kiÕn thøc cßn h¹n chÕ cña m×nh
em xin ®îc tr×nh bµy b¸o c¸o tæng hîp vÒ qu¸ tr×nh thùc tËp cña m×nh.
B¸o c¸o thùc tËp cña em gåm 3 ch¬ng:
Ch¬ng I: Nh÷ng vÊn ®Ò chung vÒ c«ng t¸c qu¶n lý vµ h¹ch to¸n ë
c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.
Ch¬ng II: Thùc tr¹ng c«ng t¸c h¹ch to¸n t¹i c«ng th b¸nh kÑo H¶i
Ch©u.
Ch¬ng III: Mét sè ý kiÕn nh»m thùc hiÖn c«ng t¸c kÕ to¸n t¹i c«ng
ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
Ch¬ng I
Nh÷ng vÊn ®Ò chung vÒ c«ng t¸c qu¶n lý vµ h¹ch to¸n
ë c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.
I. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c«ng ty
- C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp nhµ níc, thuéc c«ng ty
mÝa ®êng I cña Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n. Tríc ®©y lµ tiÒn th©n
cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ®îc hai tØnh Thîng H¶i vµ Qu¶ng Ch©u
(Trung Quèc) gióp ®ì x©y dùng (v× vËy cã tªn lµ H¶i Ch©u)
- C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u do Bé c«ng nghiÖp nhÑ quýªt ®Þnh thµh lËp
ngµy 02/09/1965. QuyÕt ®Þnh sè 1355 NN - TCCD\Q§ ngµy 29/10/1994 cña Bé
trëng n«ng th«n vµ c«ng nghiÖp thùc phÈm (nay lµ Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn
n«ng th«n) vÒ viÖc ®æi tªn vµ bæ sung ngµnh nghÒ kinh doanh cña nhµ m¸y b¸nh
kÑo H¶i Ch©u.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u cã tªn giao dÞch lµ:
Hai Chau COFECTIONERY COMPANY
Tªn viÕt t¾t: Hai Chau COMPANY.
Trô së cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ë 15 M¹c ThÞ Bëi - QuËn Hai Bµ
Trng - Hµ Néi.
DiÖn tÝch mÆt b»ng hiÖn nay lµ 55.000 m2
Trong ®ã: Nhµ xëng : 23.000 m2
V¨n phßng : 3.000 m2
Kho b·i : 5.000 m2
Phôc vô c«ng céng : 2.400 m2
Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ®îc chi
lµm c¸c giai ®o¹n sau:
* Thêi kú ®Çu thµnh lËp (1965 - 1975)
- Vèn ®Çu t: Do ch¸nh thanh tra ph¸ ho¹i cña ®Õ quèc Mü nªn c«ng ty
kh«ng cßn lu tr÷ sè liÖu ban ®Çu. NhiÖm vô d©n sinh kinh doanh chñ yÕu cña
c«ng ty trong thêi kú nµy lµ phôc vô d©n sinh quèc phßng.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
- N¨ng lùc s¶n xuÊt gåm:
+ Ph©n xëng s¶n xuÊt m× sîi: gåm 6 d©y truyÒn b¸n c¬ giíi c«ng suÊt 2,5
- 3tÊn/ca. S¶n phÈm chÝnh lµ m× l¬ng thùc, m× thanh,m× hoa …
+ Ph©n xëng b¸nh: gåm 1 d©y chuyÒn m¸y c¬ giíi víi c«ng suÊt 2,5
tÊn/ca. S¶n phÈm chÝnh lµ b¸nh quy (h¬ng th¶o, quy døa, quy b¬, quýt…) b¸nh
l¬ng kho (phôc vô quèc phßng).
+ Ph©n xëng kÑo: gåm 2 d©y truyÒn b¸n c¬ giíi, c«ng suÊt mçi d©y lµ 1,5
tÊn/ca. S¶n phÈm chÝnh lµ kÑo cøng, kÑo mÒm (chanh, cam, cµ phª)
Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn lµ 850 ngêi/n¨m.
Trong thêi kú nµy do chiÕn tranh ph¸ ho¹i cña ®Õ quèc Mü n¨m (1972)
nªn ph©n xëng cña c«ng ty ®îc t¸ch ph©n xëng kÑo sang nhµ m¸y MiÕn Hµ
Néi thµnh lËp nhµ m¸y H¶i Hµ (nay lµ C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ - Bé C«ng
nghiÖp).
Thêi kú nµy do tr×nh ®é c«ng nghÖ cßn thÊp, lao ®éng thñ c«ng lµ chñ yÕu,
do vËy s¶n phÈm s¶n xuÊt ra kh«ng ®¸p øng ®îc nhu cÇu cña nh©n d©n.
* Thêi kú 1976-1985:
- Sang thêi kú nµy c«ng ty ®· kh¾c phôc ®îc nh÷ng thiÖt h¹i sau chiÕn
tranh vµo ho¹t ®éng s¶n xuÊt theo híng míi: s¶n xuÊt hµng ho¸.
- N¨m 1976 Bé C«ng nghiÖp thùc phÈm cho kÕt hîp nhµ m¸y MÉu §¬n
(L¹ng S¬n) thµnh lËp xëng sÊy phun. Ph©n xëng nµy s¶n xuÊt 2 mÆt hµng lµ:
S÷a ®Ëu nµnh víi c«ng suÊt lµ 3,5 tÊn/ca.
Sè c«ng nh©n lµ 1250 ngêi/n¨m.
Do nhu cÇu thÞ trêng, c«ng ty ®· thanh lý 2 d©y chuyÒn hiÖn nay t¹i c«ng
ty ®· n©ng cÊp vµ ®a vµo ho¹t ®éng 1 d©y chuyÒn:
- N¨m 1982 do khã kh¨n vÒ bét mú nhµ níc bá chÕ ®é m× sîi thay l¬ng
thùc. C«ng ty ®îc Bé C«ng nghiÖp vµ thùc phÈm cho ngõng ho¹t ®éng ph©n
xëng mú l¬ng thùc. §ång thêi còng trong giai ®o¹n nµy, nhËn biÕt ®îc nhu
cÇu thÞ trêng, nhµ m¸y bæ xung thªm 2 lß thñ c«ng kem xèp, c«ng suÊt
240kg/ca vµ bét canh víi c«ng suÊt lµ 3,5 tÊn/ngµy. C¸c s¶n phÈm võa ®îc s¶n
xuÊt ra ®Òu ®îc tiªu thô hÕt.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
* Thêi kú 1986-1991:
- Cïng víi c¶ níc chuyÓn ®æi c¬ cÊu kinh tÕ, nhµ m¸y chuyÓn sang kinh
doanh tù bï ®¾p chi phÝ kh«ng cßn sù bao cÊp cña nhµ níc.
N¨m 1989-1990: TËn dông nhµ xëng cña ph©n xëng sÊy fun c«ng ty ®·
l¾p ®Æt thªm 1 d©y chuyÒn s¶n xuÊt bia víi c«ng suÊt lµ 2000 lÝt/ngµy.
N¨m 1990-1991: C«ng ty ®Æt thªm 2 d©y chuyÒn b¸nh quy §µi Loan
níng b»ng lß ®iÖn t¹i khu nhµ xëng cò víi c«ng suÊt lµ 2,5 - 2,8 tÊn/ca.
- Sè CNV b×nh qu©n lµ 950 ngêi/n¨m.
* Thêi kú 1992 ®Õn nay:
- Thêi kú nµy C«ng ty thùc hiÖn s¾p xÕp l¹i s¶n xuÊt theo chñ tr¬ng míi h-
íng vµo ®Èy m¹nh s¶n xuÊt c¸c mÆt hµng truyÒn thèng nh b¸nh kÑo. C«ng ty ®·
mua thªm thiÕt bÞ míu, thay ®æi mÉu m· mÆt hµng, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm
cho phï hîp víi ngêi tiªu dïng.
- N¨m 1993 nhËn thÊy s¶n phÈm cña nhµ m¸y cßn ë cÊp trung b×nh vµ
thÊp nªn gi¸m ®èc nhµ m¸y quyÕt ®Þnh t¹o ra mét s¶n phÈm cao cÊp cña ngµnh
b¸nh ®Ó cã thÓ c¹nh tranh víi thÞ trêng hiÖn t¹i vµ t¬ng lai. Trong n¨m nhµ m¸y
®Çu l¾p ®Æt d©y truyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem sèp cña T©y §øc (CHDC §øc) víi
c«ng suÊt 1 tÊn/ca, thùc tÐ 0,75 tÊn/ca vµ cã thÓ n©ng cao c«ng suÊt h¬n nÕu tiªu
thô tèt mua thªm l« lß níng míi. S¶n phÈm nµy ®· ®îc thÞ trêng chÊp nhËn vµ
®©y còng lµ mét s¶n phÈm cao cÊp trong ngµnh b¸nh.
§©y lµ mét d©y chuyÒn dÇu tiªn xuÊt hiÖn t¹i ViÖt Nam, cã thÓ nãi t¹i thêi
®iÓm l¾p ®Æt, d©y chuyÒn nµy lµ hiÖn ®¹i nhÊt §«ng Nam ¸. Khi l¾p ®Æt xong d©y
chuyÒn nµy th× tæng gi¸ trÞ tµi s¶n vµo kho¶ng 40 tû ®ång.
- N¨m 1994 nhµ m¸y ®Çu t thªm 1 d©y chuyÒn b¸nh kem xèp phñ s«c«la
cña T©y §øc víi c«ng suÊt 0,5 tÊn.ca. §©y lµ d©y chuyÒn hiÖn ®¹i nh¸t vµ s¶n
phÈm nµy còng lµ s¶n phÈm cao cÊp nhÊt cña ngµnh b¸nh kÑo ViÖt Nam. S¶n
phÈm nµy ®· mang l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ cao cho C«ng ty.
- Còng trong n¨m 1994 nhµ m¸y ®æi ten thµnh C«ng ty BKHC cho phï
hîp víi chøc n¨ng vµ nhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh trong thêi kú míi. C«ng ty
BKHC lµ thµnh viªn cña C«ng ty MÝa ®êng I trùc thuéc Bé NN vµ PTNT.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
- N¨m 1995 C«ng ty triÓn khai ph¬ng ¸n kinh doanh, t×m ®èi t¸c kinh
doanh víi BØ s¶n xuÊt kÑo s«c«la. HiÖn nay s¶n phÈm nµy ®ang chiÕm u thÕ tren
thÞ trêng trong vµ ngoµi níc (sè s¶n phÈm xuÊt khÈu lµ 70%), n¨m 1998 ®·
chuyÓn thµnh 100% vèn níc ngoµi.
- N¨m1996, C«ng ty ®· ph¸t triÓn s¶n phÈm truyÒn thèng lµ bét canh,
C«ng ty ®· nghiªn cøu ®a ra c«ng nghÖ bét canh ièt vµo s¶n xuÊt. Ngoµi sù tµi
trî cña ch¬ng tr×nh quèc gia PCRLI, vµ ®îc sù tµi trî cña AUSTRAYLIA trong
ch¬ng tr×nh phßng chèng rèi lo¹n tiªu ho¸ do thiÕu ièt, C«ng ty ®· ®Çu t thiÕt bÞ
trªn 500 tr® v× vËy mµ ®· n©ng cao s¶n lîng s¶n xuÊt bét canh lªn gÊp hai lÇn so
víi n¨m 1995. Cuèi n¨m 1996 ®Çu n¨m 1997 C«ng ty ®Çu t l¾p ®Æt 2 d©y chuyÒn
sn xuÊt kÑo cña CHLB §øc, trong ®ã cã 1 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng víi
c«ng suÊt 2.400 kg/ca vµ 1 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo mÒm víi c«ng suÊt 3.000
kg/ca. Khi C«ng ty l¾p ®Æt xong 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo nµy, th× tæng gi¸ trÞ
tµi s¶n cña C«ng ty lªn tíi 85 tû ®ång.
- N¨m 1998 C«ng ty ®Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u
víi c«ng suÊt lµ 4 tÊn/ca.
- Gi÷a n¨m 2001, nhËn thÊy sù thµnh c«ng trªn thÞ trêng b¸nh kem xèp vµ
møc sèng d©n c ngµy cµng cao, nhu cÇu ngµy cµng phong phó, C«ng ty ®Çu t
thªm 1 d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp cña CHLB §øc víi c«ng suÊt thiÕt kÕ
lµ 1,6 tÊn.ca ®Ó n©ng gÊp ®«i d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp.
Cuèi n¨m nµy C«ng ty ®Çu t thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt s«c«la víi
c«ng suÊt 2000 kg/h, d©y chuyÒn nµy hiÖn ®ang ch¹y thö víi c«ng suÊt 10 tÊn
cha nghiÖm thu.
Trong nh÷ng n¨m qua cã sù l·nh ®¹o cña §¶ng bé, sù ®oµn kÕt nhÊt trÝ vµ
quyÕt t©m cao cña t©p thÓ CBCNV ®· phÊn ®Êu kh¾c phôc mäi khã kh¨n tríc
t×nh h×nh khã kh¨n cña nÒn kinh tÕ thÞ trêng vµ nh÷ng biÕn ®éng cña s¶n xuÊt
vÒ vËt t, NVL, gi¸ c¶ t¨ng... ®Ó v¬n lªn b»ng nç lùc cè g¾ng, hoµn thµnh tèt
nhiÖm vô theo quy ®Þnh cña §¶ng ®Ò ra, Thùc hiÖn ®Çy ®ñ nghÜa vô nép ng©n
s¸ch Nhµ níc, t¹o viÖc lµm æn ®Þnh vµ n©ng cao ®êi sèng thu nhËp cña nh©n d©n
lao ®éng.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.