Y BAN NHÂN DÂN TNH LÂM ĐNG
TRƯNG CAO ĐNG Đ LT
------------------------------
GIO TRNH
MÔN HC: SINH L THC VT
NGH: BO V THC VT
TRNH Đ!: CAO ĐNG
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-…
ngày…….tháng….năm ......... …………...........
của………………………………
Đ" l$t, năm 2017
TUYÊN BỐ BN QUYN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
1
LI GI3I THI U
Sinh lý học thực vật là khoa học sinh học nghiên cứu về các hoạt động sinh
lý xảy ra trong cơ thể thực vật, mối quan hệ giTa các điều kiện sinh thái với các
hoạt động sinh lý của cây để cho ta khả năng điều chVnh thực vật theo hướng có lợi
cho con ngưWi. Đây là môn khoa học thực nghiệm và là khoa học cơ sở cho các
ngành khoa học kỹ thuật nông nghiệp.
Do ý nghĩa quan trọng của lĩnh vực khoa học này cho nên từ khi ra đWi vào
cuối thế kỷ XVIII đến nay nó được phát triển nhanh chóng và có nhiều đóng góp to
lớn cho khoa học cũng như cho sản xuất nông nghiệp nói riêng và đWi sống con
ngưWi nói chung.
Sinh lý học thực vật là khoa học đã được giảng dạy ở các trưWng Đại học,
Cao đcng hàng trăm năm nay. Cũng đã có nhiều giáo trình Sinh lý Thực vật được
viết phục vụ cho việc giảng dạy, học tập và nghiên cứu lĩnh vực khoa học này.
Ở Việt Nam Sinh lý học Thực vật cũng đã được giảng dạy ở nhiều trưWng
Đại học (ĐHSP, ĐHKHTN, ĐHNL, Cao đcng Kỹ thuật, ...) và cũng đã có nhiều
giáo trình Sinh lý học thực vật được phát hành.
Trên cơ sở nhTng giáo trình hiện có, để có tư liệu học tập, nghiên cứu cho
học sinh sinh viên, trước hết là học sinh sinh viên của TrưWng Cao đcng Nghề Đà
lạt, tôi biên soạn giáo trình Sinh lý học thực vật này. Sách được dùng làm giáo
trình học tập cho học sinh sinh viên Khoa Nông nghiệp thuộc TrưWng Cao đcng
Nghề Đà lạt và làm tài liệu tham khảo cho học sinh sinh viên, cán bộ, giáo viên các
ngành liên quan.
Trong quá trình biên soạn, chủ biên đã cố gắng cập nhật nhTng kiến
thức, thành tựu của sinh lý học hiện đại và thực tiễn vào. Tuy nhiên, do thWi gian,
trình độ, nguồn tư liệu có hạn nên không tránh khỏi nhTng thiếu sót. Chủ biên
mong nhận được sự nhiều góp ý đóng góp xây dựng của độc giả để giáo trình có
chất lượng tốt hơn.
Đà lạt, ngày tháng 8 năm 2018
Chủ biên: Ths. Nguyễn Sanh Mân
Ths.Trần Xuân Tình
2
M4C L4C
Tuyên bố bản quyền................................................................................................1
Lời gi@i thiBu............................................................................................................2
MCc lCc.....................................................................................................................3
CHƯƠNG 1: SINH L TF BO THC VT....................................................9
1. Đại cương về tế bào thực vật.............................................................................9
2. Khái quát về cấu trsc và chức năng sinh lý của tế bào thực vật......................10
2.1. Vỏ tế bào (thành tế bào)............................................................................10
2.2. Chất nguyên sinh tế bào............................................................................11
2.3. Nhân:.........................................................................................................14
2.4. Không bào.................................................................................................14
3. Thành phần hóa học chủ yếu của chất nguyên sinh.........................................15
3.1. Protein........................................................................................................15
3.2. Lipid..........................................................................................................17
3.3. Nước..........................................................................................................17
3.4 Tính chất lý học và đặc tính hóa keo của nguyên sinh chất tế bào................18
4. Sự trao đwi nước của tế bào thực vật................................................................20
4.1. Tế bào là một hệ thxm thấu sinh học.........................................................20
4.2. Quy luật xâm nhập nước vào tế bào..........................................................21
Bài tập thực hành chương 1: sinh lý tế bào thực vật..............................................23
Câu hỏi sử dụng đánh giá học tập của chương 1.....................................................28
Ghi nhớ chương 1..……………………………………………….……………….29
CHƯƠNG 2: S TRAO ĐGI NƯ3C CHA THC VT..................................30
1. Vai try của nước đối với đWi sống thực vật......................................................30
2. Sự hst nước của rễ cây.....................................................................................31
2.1. Cơ quan hst nước......................................................................................31
2.2. Sự hst nước của rễ cây..............................................................................32
2.3. Sự hst nước của rễ trong đất và lực cản của quá trình hst nước...............32
2.4. znh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến sự hst nước của rễ...................34
3. Quá trình vận chuyển nước trong cây và sự cân b{ng nước trong cây............37
3.1. Con đưWng vận chuyển nước trong cây.....................................................37
3