Y BAN NHÂN DÂN TNH LÂM ĐNG
TRƯNG CAO ĐNG Đ LT
------------------------------
GIO TRNH
MÔN HC: SINH L THC VT
NGH: KỸ THUT RAU, HOA CÔNG NGHỆ CAO
TRNH Đ#: CAO ĐNG
(LƯU HÀNH NỘI BỘ)
Lâm đồng, năm 2019
TUYÊN BỐ BẢN QUYN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
1
LI GI5I THIỆU
Sinh lý học thực vật là khoa học sinh học nghiên cứu về các hoạt động sinh
lý xảy ra trong cơ thể thực vật, mJi quan hệ giLa các điều kiện sinh thái với các
hoạt động sinh lý cMa cây để cho ta khả năng điều chPnh thực vật theo hướng có lợi
cho con ngưRi. Đây là môn khoa học thực nghiệm và là khoa học cơ sở cho các
ngành khoa học kỹ thuật nông nghiệp.
Do ý nghĩa quan trọng cMa lĩnh vực khoa học này cho nên từ khi ra đRi vào
cuJi thế kỷ XVIII đến nay nó được phát triển nhanh chóng và có nhiều đóng góp to
lớn cho khoa học cũng như cho sản xuất nông nghiệp nói riêng và đRi sJng con
ngưRi nói chung.
Sinh lý học thực vật là khoa học đã được giảng dạy ở các trưRng Đại học,
Cao đ^ng hàng trăm năm nay. Cũng đã có nhiều giáo trình Sinh lý Thực vật được
viết phục vụ cho việc giảng dạy, học tập và nghiên cứu lĩnh vực khoa học này.
Ở Việt Nam Sinh lý học Thực vật cũng đã được giảng dạy ở nhiều trưRng
Đại học (ĐHSP, ĐHKHTN, ĐHNL, Cao đ^ng Kỹ thuật, ...) và cũng đã có nhiều
giáo trình Sinh lý học thực vật được phát hành.
Trên cơ sở nhLng giáo trình hiện có, để có tư liệu học tập, nghiên cứu cho
học sinh sinh viên, trước hết là học sinh sinh viên cMa TrưRng Cao đ^ng Nghề Đà
lạt, tôi biên soạn giáo trình Sinh lý học thực vật này. Sách được dùng làm giáo
trình học tập cho học sinh sinh viên Khoa Nông nghiệp thuộc TrưRng Cao đ^ng
Nghề Đà lạt và làm tài liệu tham khảo cho học sinh sinh viên, cán bộ, giáo viên các
ngành liên quan.
Trong quá trình biên soạn, chM biên đã cJ gắng cập nhật nhLng kiến
thức, thành tựu cMa sinh lý học hiện đại và thực tiễn vào. Tuy nhiên, do thRi gian,
trình độ, nguồn tư liệu có hạn nên không tránh khỏi nhLng thiếu sót. ChM biên
mong nhận được sự nhiều góp ý đóng góp xây dựng cMa độc giả để giáo trình có
chất lượng tJt hơn.
Lâm đồng, ngày tháng 3 năm 2020
ChM biên: ThS. Nguyễn Sanh Mân
2
M6C L6C
Tuyên bố bản quyền................................................................................................1
Lời giAi thiDu............................................................................................................2
MEc lEc.....................................................................................................................3
CHƯƠNG 1: SINH L TI BO THC VT....................................................9
1. Đại cương về tế bào thực vật.............................................................................9
2. Khái quát về cấu trmc và chức năng sinh lý cMa tế bào thực vật......................10
2.1. Vỏ tế bào (thành tế bào)............................................................................10
2.2. Chất nguyên sinh tế bào............................................................................11
2.3. Nhân:.........................................................................................................14
2.4. Không bào.................................................................................................14
3. Thành phon hóa học chM yếu cMa chất nguyên sinh.........................................15
3.1. Protein........................................................................................................15
3.2. Lipid..........................................................................................................17
3.3. Nước..........................................................................................................17
3.4 Tính chất lý học và đặc tính hóa keo cMa nguyên sinh chất tế bào................18
4. Sự trao đsi nước cMa tế bào thực vật................................................................20
4.1. Tế bào là một hệ thtm thấu sinh học.........................................................20
4.2. Quy luật xâm nhập nước vào tế bào..........................................................21
Bài tập thMc hành chương 1: sinh lQ tR bào thMc vật........................................23
Câu hUi sử dEng đánh giá học tập của chương 1................................................28
Ghi nhớ chương 1..……………………………………………….……………….29
CHƯƠNG 2: S TRAO Đ\I NƯ5C C]A THC VT..................................30
1. Vai trw cMa nước đJi với đRi sJng thực vật......................................................30
2. Sự hmt nước cMa rễ cây.....................................................................................31
2.1. Cơ quan hmt nước......................................................................................31
2.2. Sự hmt nước cMa rễ cây..............................................................................32
2.3. Sự hmt nước cMa rễ trong đất và lực cản cMa quá trình hmt nước...............32
2.4. xnh hưởng cMa điều kiện ngoại cảnh đến sự hmt nước cMa rễ...................34
3. Quá trình vận chuyển nước trong cây và sự cân byng nước trong cây............37
3
3.1. Con đưRng vận chuyển nước trong cây.....................................................37
3.2. TJc độ vận chuyển nước trong cây............................................................39
3.3. Động lực vận chuyển nước trong cây........................................................43
4. Cơ sở sinh lý cMa việc tưới nước hợp lý cho cây trồng....................................44
4.1. Mục đích cMa tưới nước hợp lý..................................................................44
4.2. Cơ sở sinh lý xác định nhu cou nước cMa cây............................................44
4.3. Phương pháp tưới......................................................................................45
Bài tập thMc hành chương 2: SM trao đ_i nưAc của thMc vật............................47
Câu hUi sử dEng đánh giá học tập của chương 2................................................51
Ghi nhA chương 2..................................................................................................52
CHƯƠNG 3: QUANG HaP C]A THC VT.................................................54
1. Khái niệm chung về Quang hợp......................................................................54
1.1. Định nghĩa quang hợp cMa thực vật...........................................................54
1.2. Vai trw cMa quá trình quang hợp đJi với thực vật và tự nhiên...................54
2. Cấu tạo bộ máy quang hợp..............................................................................56
2.1. Lá - cơ quan quang hợp.............................................................................56
2.2. Lục lạp.......................................................................................................57
2.3. Sắc tJ quang hợp và tính chất cMa chmng..................................................58
3. Quá trình quang hợp thực vật...........................................................................60
3.1. Pha sáng quang hợp...................................................................................60
4. Các yếu tJ ảnh hưởng đến quang hợp thực vật................................................73
4.1. {nh sáng....................................................................................................74
4.2. Nồng độ CO2..............................................................................................75
4.3. Nhiệt độ.....................................................................................................76
4.4. Nước..........................................................................................................77
4.5. Dinh dư}ng khoáng...................................................................................77
5. ~ nghĩa cMa quang hợp thực vật......................................................................79
5.1. Quan hệ quang hợp với năng suất.............................................................79
5.2. Các biện pháp nâng cao năng suất dựa vào quang hợp.............................79
5.3. Tiềm năng quang hợp ở Việt Nam............................................................82
ThMc hành chương 3: quang hcp của thMc vật...................................................83
Câu hUi sử dEng đánh giá học tập của chương 3................................................87
4