ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒN
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: TỔNG QUAN DU LỊCH
NGÀNH/NGHỀ: HƯỚNG DẪN DU LỊCH
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-... ngày ………tháng.... năm……
...........……… của …………………………………..
TP. HCM, năm 2021
i
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình và được lưu hành nội bộ tại khoa Du lịch
Khách sạn - trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn nên các nguồn thông tin có thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho mục đích đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm
ii
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình Tổng quan Du lịch được biên soạn để đáp ứng nhu cầu về tài
liệu giảng dạy và học tập cho sinh viên ngành Hướng dẫn Du lịch của khoa Du lịch
- Khách sạn trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn, cũng như giúp cho việc
giảng dạy của giảng viên và việc học tập của sinh viên được thuận lợi.
Giáo trình Tổng quan Du lịch được biên soạn dựa theo đề cương chi tiết
học phần Tổng quan du lịch và tham khảo các tài liệu, giáo trình của các tác giả
như:
1. Vũ Đức Minh, Giáo trình Tổng quan du lịch, Hà Nội, NXB Thống kê,
(2008)
2. Nguyễn Đình Quang, Trần Thị Thúy Lan, Giáo trình Tổng quan du lịch,
Hà Nội, NXB Hà Nội, 2005.
Giáo trình Tổng quan Du lịch là môn học thuộc nhóm kiến thức cơ sở
ngành trong chương trình đào tạo Hướng dẫn Du lịch của khoa Du lịch - Khách sạn
trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn.
Nội dung của giáo trình bao gồm 04 bài:
Bài 1: Khái quát về hoạt động du lịch
Bài 2: Thời vụ du lịch
Bài 3: Cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động trong du lịch
Bài 4: Chất lượng phục vụ du lịch
Trong quá trình biên soạn, tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu và các
phòng, ban trong nhà trường đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện viết giáo trình này. Đồng
thời cho tôi gửi lời cảm ơn đến tất cả các thầy cô trong khoa, đồng nghiệp trong trường
đã đóng góp ý kiến xây dựng, giúp tôi hoàn thiện giáo trình. Tuy nhiên thực tiễn các hoạt
động về du lịch lại diễn ra rất phong phú và đa dạng. Do đó, chắc chắn không tránh khỏi
iii
hạn chế, thiếu sót. Vì vậy, tôi rất mong tiếp tục nhận được sự đóng góp ý kiến của quý
đồng nghiệp và toàn thể người đọc để tài liệu được hoàn thiện hơn.
Trân trọng!
Tp.HCM, ngày 1 thánh 7 năm 2021
Tham gia biên soạn
Chủ biên: ThS Nguyễn Thị Hồng Nhâm
iv
MỤC LỤC
TRANG
1. Lời giới thiệu
LỜI GIỚI THIỆU ............................................................................................................ ii
1. Một số khái niệm cơ bản ......................................................................................................................... 1
3.1. Căn cứ vào phạm vi lãnh thổ chuyến đi ............................................................................................ 12
3.2. Căn cứ theo mục đích chuyến đi ....................................................................................................... 13
3.3. Căn cứ vào loại hình lưu trú ............................................................................................................. 16
4.3.1. Lịch sử phát triển du lịch thế giới .................................................................................................. 29
4.3.2. Lịch sử phát triển du lịch Việt Nam ............................................................................................... 30
4.4.3. Các tổ chức quản lý du lịch của Việt Nam ..................................................................................... 42
TÀI LIỆU THAM KHẢO .............................................................................................. 94