1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
PGS.TS. Nguyễn Ngọc Chinh, ThS. Nguyễn Ngọc Nhật Minh
(Biên soạn)
TỔNG QUAN DU LỊCH
Giáo trình dùng cho sinh viên
Chuyên ngành: tiếng Pháp Du lịch, tiếng Nga Du lịch và
tiếng Anh Du lịch
Đà Nẵng, tháng 8 năm 2020
2
Lời nói đầu
Giáo trình “Tổng quan du lịch” được thiết kế 7 chương giảng dạy
bao gồm lý thuyết, thảo luận và thực hành trong 30 tiết (2 tín chỉ), cụ thể
như sau:
- Mở đầu
4 tiết
- Điều kiện ảnh hưởng đến sự phát triển du lịch
4 tiết
- Các lĩnh vực kinh doanh và sản phẩm dịch vụ
ngành du lịch
4 tiết
- Các loại hình du lịch
5 tiết
- Tài nguyên du lịch và điểm đến du lịch
5 tiết
- Cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động du lịch
4 tiết
- Giải pháp bảo tồn và phát triển di tích lịch sử văn
hóa phục vụ du lịch
4 tiết
Mỗi bài, ngoài phần lý thuyết, còn có phần bài tập nhằm củng cố
kiến thức đã học.
Đây là Giáo trình được biên soạn giảng dạy cho sinh viên khoa tiếng
Pháp, khoa tiếng Nga, khoa tiếng Anh CN chuyên ngành du lịch, … bậc đại
học các khóa hệ chính quy tại Trường Đại học Ngoại ngữ - Đại học Đà
Nẵng có tham khảo các công trình: Di tích và thắng cảnh ở Việt Nam, Tác
giả Nguyễn Ngọc Chinh và CS, Nxb Đà Nẵng, 2019; Tổng quan du lịch,
Tác giả Võ Văn Thành, Nxb Văn hóa-Văn nghệ, 2015; Giáo trình Tổng
quan du lịch, Tác giả Ngô Thị Diệu Anh, Nguyễn Thị Oanh Kiều, Nxb Đà
Nẵng, 2014 và một số tài liệu đã công bố của các tác giả khác trong nước.
Nhân đây tác giả xin có lời cám ơn.
Trong quá trình biên soạn chắc hẳn còn những thiếu sót và sẽ được
hiệu chỉnh trong những lần tiếp theo.
Tác giả
PGS.TS. Nguyễn Ngọc Chinh (CB),
ThS. Nguyễn Ngọc Nhật Minh
3
MỤC LỤC
Lời nói đầu
2
Mục lục
3
Danh mục các từ viết tắt
4
Danh mục các bảng, biểu, hình
5
Chương 1: Mở đầu
1.1 Các khái niệm cơ bản về du lịch
1.1.1 Du lịch
1.1.2 Khách du lịch
1.1.3 Tài nguyên du lịch
1.1.4 Điểm và khu du lịch
1.1.5 Tuyến du lịch
1.1.6 Xúc tiến du lịch
1.1.7 Du lịch bền vững
1.2 Lịch sử hình thành, phát triển du lịch thế giới và Việt Nam
1.2.1 Lịch sử hình thành và phát triển du lịch thế giới [4]
1.2.2 Lịch sử hình thành và phát triển du lịch Việt Nam [7], [5]
1.3 Vai trò của du lịch đối với nền kinh tế xã hội
1.3.1 Đối với kinh tế
1.3.2 Đối với văn hóa
1.3.3 Đối với xã hội
1.3.4 Đối với môi trường
1.3.5 Đối với chính trị
6
Chương 2: Điều kiện ảnh hưởng đến sự phát triển du lịch
2.1 Điều kiện chung
2.1.1 An ninh chính trị, an toàn xã hội
2.1.2 Kinh tế
2.1.3 Văn hóa
2.1.4 Đường lối phát triển du lịch
2.2 Điều kiện riêng
2.2.1 Tài nguyên du lịch
2.2.2. Tài nguyên du lịch tự nhiên
2.2.3. Tài nguyên du lịch nhân văn
2.2.4. Nhân lực du lịch
2.2.5. Tư liệu lao động
2.2.6. Cơ sở hạ tầng
2.2.7. Các sự kiện đặc biệt
34
Chương 3: Các tổ chức du lịch quốc tế, Việt Nam và các lĩnh vực
kinh doanh, sản phẩm dịch vụ ngành du lịch
1. Một số tổ chức du lịch quốc tế và Việt Nam
55
4
3.1.1. Một số tổ chức du lịch thế giới
3.1.1.1. Tổ chức Du lịch thế giới (UNWTO) [8]
3.1.1.2. Hội đồng Du lịch và Lữ hành thế giới (WTTC)
3.1.1.3. Hiệp hội Khách sạn quốc tế (IHA)
3.1.1.4. Hiệp hội Vận chuyển Hàng không quốc tế (IATA)
3.1.1.5. Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hoá liên hợp quốc
(UNESCO) [4]
3.1.2. Một số tổ chức du lịch trong khu vực
3.1.2.1. Hiệp hội Du lịch Châu Á – Thái Bình Dương (PATA)
3.1.2.2. Hiệp hội Du lịch ASEAN (ASEANTA)
3.1.2.3. Trung tâm Thông tin Du lịch ASEAN (ATIC)
3.1.2.4. Hiệp hội Nhà hàng và Khách sạn ASEAN (AHRA)
3.1.3. Các tổ chức quản lý du lịch của Việt Nam
3.1.3.1. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch
3.1.3.2. Tổng cục Du lịch
3.1.3.3. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch
3.1.3.4. Hiệp hội Du lịch
3.2. Các lĩnh vực kinh doanh du lịch
3.2.1 Dịch vụ lưu trú
3.2.1.1 Khách sạn
3.2.1.2 Motel
3.2.1.3 Làng du lịch
3.2.1.4 Bungalow [2], [3]
3.2.1.5 Nhà nghỉ, nhà trọ
3.2.1.6 Biệt thự
3.2.1.7 Căn hộ cho thuê
3.2.1.8 Cắm trại
3.2.2. Dịch vụ ăn uống/ẩm thực
3.2.3. Các điểm tham quan du lịch
3.2.4. Các hoạt động vui chơi giải trí
3.2.5. Kinh doanh dịch vụ lữ hành và các hoạt động trung gian
3.2.5.1. Đại lý du lịch
3.2.5.2. Công ty lữ hành
3.3. Sản phẩm, dịch vụ du lịch
3.3.1. Khái niệm
3.3.2. Phân loại
3.3.3. Đặc điểm
3.3.3.1. Đối với sản phẩm du lịch
3.3.3.2. Đối với dịch vụ du lịch
5
Chương 4: Các loại hình du lịch
4.1. Căn cứ theo môi trường tài nguyên
4.1.1. Du lịch văn hóa
4.1.2. Du lịch sinh thái
4.2. Căn cứ theo phạm vi lãnh thổ
4.2.1. Du lịch quốc tế [1], [2]
4.2.2. Du lịch nội địa
4.3. Căn cứ theo vị trí địa lí
4.3.1. Du lịch nông thôn
4.3.2. Du lịch thành thị
4.3.3. Du lịch biển
4.3.4. Du lịch miền núi
4.4. Căn cứ theo hình thức tổ chức
4.4.1. Du lịch cá nhân
4.4.2. Du lịch theo đoàn
4.5. Căn cứ theo phương thức hợp đồng
4.5.1. Du lịch trọn gói
4.5.2. Du lịch từng phần
4.6. Căn cứ theo phương tiện vận chuyển
4.6.1. Du lịch đường bộ
4.6.2. Du lịch đường hàng không
4.6.3. Du lịch đường thủy
4.7. Căn cứ vào mục đích chuyến đi
4.7.1. Theo mục đích chung
4.7.2. Theo mục đích riêng [4]
4.7.3. Theo trách nhiệm
84
Chương 5: Tài nguyên du lịch và điểm đến du lịch
5.1. Tài nguyên du lịch [4]
5.1.1. Tài nguyên du lịch thiên nhiên [2], [3]
5.1.1.1. Địa hình
5.1.1.2. Khí hậu
5.1.1.3. Tài nguyên nước
5.1.1.4. Tài nguyên động thực vật
5.1.2. Tài nguyên du lịch nhân tạo
5.1.3. Di sản văn hóa thế giới và di tích lịch sử - văn hóa
5.1.3.1. Di sản văn hóa thế giới
5.1.3.2. Di tích lịch sử văn hóa và danh lam thắng cảnh
5.1.4. Lễ hội
5.1.5. Đối tượng du lịch gắn với dân tộc học
5.1.6. Đối tượng văn hóa, thể thao và hoạt động nhận thức khác
98