Gỏi nấm chà bông
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
5 phút
Nấm chiếm khá nhiều trong danh sách thực đơn chay, bởi món ăn từ nấm vừa
giòn thơm ngon ngọt, vừa có sự thanh tịnh nhẹ nhàng trong chính từng búp nấm.
Dù khô hay tươi, nấm đều ngon.
Nguyên liệu:
100g chà bông gà chay
1 cái nấm tuyết
1 gói nấm kim châm
50g mì căn
1/2 bìa đậu phụ non
1 quả dưa leo
100g cần tàu
1 quả ớt sừng
30g đậu phộng rang
Nước trộn: Trộn đều 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1
thìa súp đường + 1 thìa súp dầu phi boa-rô
Các bước thực hiện:
1
Nấm tuyết ngâm mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa
sạch, chần nước sôi, cắt làm đôi
Dưa leo bỏ ruột, thái sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, thái khúc khoảng 5-7cm. Ớt sừng thái
sợi Mì căn và đậu phụ chiên giòn. Mì căn bóp vụn, đậu phụ xắt lát
2
Cho mì căn, đậu phụ, nấm tuyết, nấm kim châm, dưa leo, cần tây, ớt sừng vào bát lớn,
tưới nước trộn vào đảo đều.
Sau đó cho đậu phộng rang và chà bông chay vào trộn lại lần nữa, chừa lại ít đậu
phộng và chà bông để rắc lên trên
Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng rang và chà bông lên, nếu nhạt chấm thêm nước mắm
chay pha chua ngọt.
Mách nhỏ:
Nấm kim châm rất nhanh chín nên trụng phải nhanh tay, rồi dội qua nước lạnh, nếu
không nấm sẽ bị nhão. Có thể cho vào chảo có ít dầu đun nóng đảo đều cũng ngon.