TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HÓA HỌC
CHỬ THỊ PHƯƠNG THU
KHẢO SÁT SƠ BỘ THÀNH PHẦN
HÓA HỌC PHÂN ĐOẠN
DICLOMETAN CÂY MỎ QUẠ
CUDRANIA TRICUSPIDATA
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
Người hướng dẫn khoa học
TS. HOÀNG LÊ TUẤN ANH
HÀ NỘI - 2017
LỜI CẢM ƠN
Khóa luận này được hoàn thành tại phòng Nghiên cứu cấu trúc, Viện
hóa sinh biển - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
Đầu tiên, em xin được gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến TS.
Hoàng Lê Tuấn Anh và các anh chị trong phòng Nghiên cứu cấu trúc, Viện
Hóa sinh biển - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã tận tình
hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp.
Với tất cả lòng kính trọng, em xin cảm ơn thầy giáo PGS - TS. Nguyễn
Văn Bằng đã tận tình chu đáo, dạy bảo và tạo điều kiện giúp đỡ em trong quá
trình học tập và làm khóa luận.
Em xin gởi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc đối với các thầy
cô của trường ĐHSP Hà Nội 2 , đặc biệt là các thầy cô trong khoa Hóa Học
của trường đã tạo điều kiện giúp đỡ và dạy dỗ em trong quá trình học tập ở
trường.
Trong quá trình làm khóa luận tốt nghiệp, mặc dù đã cố gắng hết sức
nhưng không thể tránh khỏi những thiếu sót. Vì vậy, em rất mong nhận được
ý kiến đóng góp, chỉ bảo của các quý thầy cô.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, tháng 4 năm 2017
Sinh viên
Chử Thị Phương Thu
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp “Khảo sát sơ bộ thành phần hóa
học phân đoạn diclometan cây Mỏ quạ (Cudrania tricuspidata)” là công trình
nghiên cứu của bản thân tôi dưới sự hướng dẫn của TS. Hoàng Lê Tuấn
Anh. Các số liệu, kết quả trong khóa luận này là hoàn toàn trung thực, chính
xác và không trùng với kết quả đã được công bố. Nếu có bất cứ vấn đề gì
không đúng tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.
Hà Nội, tháng 4 năm 2017
Sinh viên
Chử Thị Phương Thu
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ..............................................................................................
LỜI CAM ĐOAN .........................................................................................
MỞ ĐẦU ................................................................................................... 1
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN ........................................................................ 4
1.1. Tổng quan về cây Mỏ quạ ............................................................... 4
1.1.1. Thực vật học ......................................................................... 4
1.1.2. Mô tả cây .............................................................................. 4
1.1.3. Phân bố và sinh thái ............................................................... 6
1.1.4. Bộ phận dùng ........................................................................ 6
1.1.5. Tính vị, công dụng................................................................. 6
1.1.6. Thành phần hóa học............................................................... 7
1.1.7. Hoạt tính sinh học.................................................................12
1.2. Tổng quan về phương pháp chiết mẫu thực vật ...............................14
1.2.1. Đặc điểm chung của phương pháp chiết.................................14
1.2.2. Cơ sở của quá trình chiết.......................................................14
1.2.3. Quá trình chiết mẫu thực vật .................................................15
1.2.3.1. Chọn dung môi chiết ....................................................15
1.2.3.2. Các phương pháp chiết .................................................18
a, Chiết lỏng - lỏng .............................................................18
b, Chiết lỏng - rắn...............................................................18
c, Chiết pha rắn ..................................................................18
1.2.3.3. Quá trình chiết .............................................................19
1.3. Các phương pháp sắc ký trong phân lập các hợp chất hữu cơ...........20
1.3.1. Đặc điểm chung của phương pháp sắc ký ..............................20
1.3.2. Cơ sở của phương pháp sắc ký ..............................................21
1.3.3. Phân loại các phương pháp sắc ký .........................................22
1.3.3.1. Sắc ký cột ....................................................................22
1.3.3.2. Sắc ký lớp mỏng ..........................................................24
1.4. Một số phương pháp hóa lí xác định cấu trúc của các hợp chất
hữu cơ .................................................................................................24
1.4.1. Phổ hồng ngoại (Infrared Spectroscopy, IR)...........................24
1.4.2. Phổ khối lượng (Mass Spectroscopy, MS) .............................25
1.4.3. Phổ cộng hưởng từ hạt nhân (Nuclear Magnetic
Resonance, NMR)..........................................................................28
1.4.3.1. Phổ cộng hưởng từ hạt nhân một chiều .........................28
1.4.3.2. Phổ cộng hưởng từ hạt nhân hai chiều (phổ 2D -
NMR) ......................................................................................29
CHƯƠNG 2. MẪU THỰC VẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ......32
2.1. Mẫu thực vật .................................................................................32
2.2. Phương pháp nghiên cứu ...............................................................32
2.2.1. Phương pháp xử lý và chiết mẫu............................................32
2.2.2. Phương pháp phân tích, phân tách các hỗn hợp và phân lập
các hợp chất...................................................................................32
2.2.3. Phương pháp xác định cấu trúc các hợp chất ..........................33
3.1. Phân lập các hợp chất ....................................................................35
3.2. Hằng số vật lí và dữ kiện phổ các hợp chất .....................................37
3.2.1. Hợp chất 1: Aurantiamide acetate ..........................................37
3.2.2. Hợp chất 2: Aurantiamide .....................................................37
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ...............................................38
4.1. Xác định cấu trúc hợp chất 1 ..........................................................38
4.2. Xác định cấu trúc hợp chất 2 ..........................................................43
KẾT LUẬN...............................................................................................47
TÀI LIỆU THAM KHẢO ..........................................................................48