BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH.
KHOA HÓA

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CỬ NHÂN HÓA HỌC.
Chuyên ngành: HÓA HỮU CƠ.
Đề tài:
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC
CỦA CÂY HƯƠNG NHU TÍA
(Ocimum sanctum L.)
HỌ BẠC HÀ (Lamiaceae)
Người hướng dẫn khoa học:
Ths. PHÙNG VĂN TRUNG.
Sinh viên thực hiện:
NGUYỄN THỤY KHẢ ÁI.
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
2012
LỜI CẢM ƠN
Luận văn này được thực hiện tại phòng Hóa Học Các Hợp Chất Thiên Nhiên –
Viện Công Nghệ Hóa Học – Viện Khoa học và Công Nghệ Việt Nam; số 1 Mạc Đĩnh
Chi, phường Bến Nghé, quận 1, tp.Hồ Chí Minh; năm 2012.
Với tấm lòng trân trọng và biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến:
PGS.TS. Nguyễn Ngọc Hạnh
Cô luôn động viên và tạo điều kiện tốt nhất để em hoàn thành khóa luận.
ThS. Phùng Văn Trung
Trưởng phòng Hóa Học Các Hợp Chất Thiên Nhiên
Thầy đã tận tình hướng dẫn em các kỹ thuật, truyền đạt những kiến thức
chuyên môn, giúp em giải quyết những khó khăn gặp phải trong quá trình thực hiện
luận văn.
ThS. Phan Nhật Minh, cử nhân Nguyễn Tấn Phát, cử nhân Nguyễn Trung
Kiên, cử nhân Võ Thị Bé cùng các anh chị trường Đại học Cần Thơ, các bạn sinh
viên cùng thực hiện luận văn tại phòng Hoá Học Các Hợp Chất Thiên Nhiên, năm
2012 đã giúp đỡ, hướng dẫn, góp ý, cung cấp tài liệu, tạo điều kiện để em làm tốt
công việc của mình…
Quý thầy cô Ban Giám Hiệu trường Đại Học Sư Phạm TP.HCM, Ban chủ
nhiệm Khoa Khoa Hóa-Tổ Hóa Hữu Cơ, cùng tất cả quý thầy cô giáo đã trang bị
cho em những kiến thức nền tảng vững chắc trong suốt thời gian học tại trường, niên
khóa 2008-2012.
Cuối cùng con rất cảm ơn gia đình đã giúp đỡ, động viên, tạo mọi điều kiện từ
vật chất đến tinh thần cho con học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này.
TP.Hồ Chí Minh, tháng 05, năm 2012.
NGUYỄN THỤY KHẢ ÁI.
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT
Chữ viết tắt Viết đầy đủ
B.W Body Weight
CHCl3 Chloroform
COSY Correlation Spectroscopy
D Doublet
Dd Doublet of doublet
DEPT Distortionless Enhancement by Polarization Transfer
DMSO Dimethyl sulfoxide
EtOAc Ethyl acetate
EtOH Ethanol
HMBC Heteronuclear Multiple Bond Correlation
HSQC Heteronuclear Single Quantum Correlation
J Coupling constant
M Multiplet
MeOH Methanol
NMR Nuclear Magnetic Resonance
PA Pure analysis
ppm Parts per million
PNP para-Nitrophenol
PNP-Glc para-Nitrophenyl-α-D-glucoside
Rf Retention factor
s Singlet
t Triplet
T Technical
TLC Thin Layer Chromatography
UV Ultra Violet
δ Chemical shift
DANH MỤC CÁC BẢNG
BẢNG: Trang
Bảng 1.1. Khảo sát đường kính vòng vô khuẩn 5
Bảng 1.2: Tổng quan về thành phần hóa học của cây hương nhu tía. 27
Bảng 3.1: Kết quả sắc ký cột HPLC cao EtOAc. 40
Bảng 3.2: Cách pha mẫu thử hoạt tính. 45
Bảng 41: Khối lượng các loại cao so với nguyên liệu 46
Bảng 4.2: Dữ liệu phổ HSQC của Os01 48
Bảng 4.3: Dữ liệu phổ 13C-NMR và DEPT của Os01. 49
Bảng 4.4: Dữ liệu phổ 1H-NMR, 13C-NMR, HMBC của Os01. 50
Bảng 4.5: So sánh dữ liệu phổ Os01 với tài liệu tham khảo. 51
Bảng 4.6: Dữ liệu phổ 13C-NMR và phổ DEPT của Os02. 56
Bảng 4.7: Dữ liệu phổ 1H-NMR, 13C-NMR, HMBC của Os02 57
Bảng 4.8: So sánh dữ liệu phổ Os02 với tài liệu tham khảo. 57
Bảng 4.9: So sánh dữ liệu phổ Os03 với tài liệu tham khảo. 60
Bảng 4.10: Dữ liệu phổ 13C và DEPT của Os04 67
Bảng 4.11: Dữ liệu phổ 1H, 13C, HMBC của Os04 68
Bảng 4.12: Kết quả đo mật độ quang mẫu dựng đường chuẩn 70
Bảng 4.13: Kết quả đo mật độ quang mẫu Os03 70