Khóa luận tốt nghiệp: Phân tích các yếu tố tác động đến hành vi tiêu dùng cà phê nguyên chất của giới trẻ tại quận 12, thành phố Hồ Chí Minh

Cà phê là thức uống truyền thống và quan trọng tại Việt Nam, với vị thế hàng đầu thế giới về sản lượng Robusta. Tuy nhiên, ngành cà phê trong nước đối mặt với thách thức lớn từ cà phê kém chất lượng, pha trộn tạp chất, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng và làm giảm uy tín sản phẩm. Tình trạng này đặc biệt đáng lo ngại đối với giới trẻ, những người đang hình thành thói quen tiêu dùng. Do đó, việc nghiên cứu sâu sắc về hành vi tiêu dùng cà phê nguyên chất của đối tượng này là thiết yếu. Nghiên cứu này nhằm phân tích các yếu tố tác động đến hành vi tiêu dùng cà phê nguyên chất của giới trẻ tại Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó đề xuất các giải pháp khuyến khích tiêu dùng lành mạnh, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao giá trị cà phê Việt.

Các nhà sản xuất và kinh doanh cà phê nguyên chất, các nhà hoạch định chính sách trong lĩnh vực nông nghiệp và thương mại, cũng như các nhà nghiên cứu về hành vi tiêu dùng và kinh tế nông nghiệp.

Nghiên cứu này đã phân tích sâu các yếu tố tác động đến hành vi tiêu dùng cà phê nguyên chất của giới trẻ tại Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, nhằm cung cấp cái nhìn toàn diện về thực trạng và động lực đằng sau thói quen tiêu dùng này. Trong bối cảnh cà phê Việt Nam đang đối mặt với thách thức từ sản phẩm kém chất lượng, việc khuyến khích tiêu dùng cà phê nguyên chất là hết sức cần thiết để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao giá trị thương hiệu. Để đạt được mục tiêu này, nghiên cứu đã sử dụng mô hình cấu trúc tuyến tính bình phương bé nhất riêng phần (PLS-SEM) với phần mềm SmartPLS 4.0. Dữ liệu được thu thập từ 130 người tiêu dùng trẻ (18-30 tuổi) tại khu vực nghiên cứu thông qua phỏng vấn trực tiếp và trực tuyến. Kết quả cho thấy sự biến thiên của hành vi tiêu dùng được giải thích đáng kể bởi nhận thức kiểm soát hành vi và ý định tiêu dùng, chiếm 58.2% với mức ý nghĩa thống kê 5%. Cụ thể, các yếu tố như thông tin sản phẩm, thái độ tiêu dùng, nhận thức kiểm soát hành vi và ý định tiêu dùng đều có ảnh hưởng tích cực đến hành vi tiêu dùng. Ngược lại, biến chuẩn chủ quan không thể hiện ý nghĩa thống kê trong mô hình này. Những phát hiện này mang ý nghĩa thực tiễn quan trọng, cung cấp cơ sở cho các nhà sản xuất, kinh doanh cà phê và cơ quan quản lý để xây dựng chiến lược truyền thông, phát triển sản phẩm và chính sách hiệu quả. Các giải pháp đề xuất từ nghiên cứu sẽ góp phần khuyến khích giới trẻ tiêu thụ cà phê nguyên chất, từ đó bảo vệ sức khỏe họ, khôi phục niềm tin vào sản phẩm cà phê Việt và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành.