ĐẠ I HỌ C HUẾ
TRƯ Ờ NG ĐẠ I HỌ C KINH TẾ
KHOA QUẢ N TRỊ KINH DOANH
-----*-----
KHÓA LUẬ N TỐ T NGHIỆ P
HOÀN THIỆ N CÔNG TÁC ĐÀO TẠ O NGUỒ N NHÂN LỰ C
TẠ I KHÁCH SẠ N MIDTOWN HUẾ
Giả ng viên hư ớ ng dẫ n:
PGS. TS Nguyễ n Tài Phúc
Sinh viên thự c hiệ n:
Nguyễ n Thị Thanh Ny
Lớ p: K48 -QTKD
Huế , tháng 4 năm 2018
ĈDҔL K RҔF.L QK WrҒ+XrҒ
ĈDҕL K RҕFN L QK Wrғ+Xrғ
Lờ i Cả m Ơ n
Để hoàn thành khóa luậ n này, ngoài sự nổ lự c và cố gắ ng củ a bả n thân, tôi xin
phép đư ợ c gử i lờ i cám ơ n đế n:
Đầ u tiên, tôi xin bày tỏ lòng biế t ơ n đế n quý thầ y cô giáo trư ờ ng Đạ i họ c Kinh
tế Huế - nhữ ng ngư ờ i đã tậ n tình dạ y bả o và truyefn đạ t nhữ ng kiế n thứ c quý báu cho
tôi trong suố t bố n năm họ c vừ a qua. Đó là tài sả n và hành trang quý giá cho tôi khi
sắ p bư ớ c vào đờ i.
Đặ c biệ t, tôi xin gử i lờ i cám ơ n chân thành tớ i giáo viên hư ớ ng dẫ n - PGS.TS
Nguyễ n Tài Phúc, ngư ờ i đã hư ớ ng dẫ n tôi rấ t tậ n tình, quan tâm và đầ y trách nhiệ m
từ lúc đị nh hư ớ ng chọ n đề tài cũng như trong suố t quá trình hoàn thiệ n đề tài củ a tôi.
Tôi xin chân thành gử i lờ i cả m ơ n đế n ban giám đố c, các cô chú, anh chị công
nhân viên đang công tác tạ i khách sạ n Midtown Huế đã tạ o điề u kiệ n thuậ n lợ i cho tôi
trong suố t thờ i gian thự c tậ p, cung cấ p nhữ ng kinh nghiệ m thông tin quý báu để tôi
hoàn thành tố t khóa luậ n.
Mặ c dù tôi đã cố gắ ng và nỗ lự c hế t sứ c để hoàn thành đề tài trong phạ m vi và
khả năng cho phép như ng chắ c chắ n sẽ không tránh khỏ i nhữ ng sai sót. Tôi rấ t mong
nhậ n đư ợ c sự góp ý củ a các thầ y cô giáo để khóa luậ n củ a tôi đư ợ c hoàn thiệ n hơ n.
Mộ t lầ n nữ a tôi xin chân thành cả m ơ n !
Huế , tháng 4 năm 2018
Sinh viên thự c hiệ n
Nguyễ n Thị Thanh Ny
ĈDҔL K RҔF.L QK WrҒ+XrҒ
ĈDҕL K RҕFN L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: PGS.TS Nguyễ n Tài Phúc
SVTH: Nguyễ n Thị Thanh Ny
MỤ C LỤ C
PHẦ N 1: ĐẶ T VẤ N ĐỀ .....................................................................................................1
1. Lý do chọ n đề tài ..............................................................................................................1
2. Mụ c tiêu nghiên cứ u……………………………………………………………………………….1
2.1 Mụ c tiêu chung ...............................................................................................................2
2.2 Mụ c tiêu cụ thể ...............................................................................................................2
3. Đố i tư ợ ng nghiên cứ u và phạ m vi nghiên cứ u .................................................................2
3.1 Đố i tư ợ ng nghiên cứ u.....................................................................................................2
3.2 Phạ m vi nghiên cứ u:.......................................................................................................2
4. Phư ơ ng pháp nghiên cứ u..................................................................................................2
4.1 Nghiên cứ u đị nh tính ......................................................................................................4
4.2 Nghiên cứ u đị nh lư ợ ng...................................................................................................4
4.3 Thiế t kế bả ng hỏ i ............................................................................................................4
4.4 Phư ơ ng pháp chọ n mẫ u ..................................................................................................4
4.5 Phân tích và xử lí số liệ u ................................................................................................5
PHẦ N 2: NỘ I DUNG NGHIÊN CỨ U..............................................................................7
CHƯ Ơ NG 1: CƠ SỞ KHOA HỌ C CỦ A VẤ N ĐỀ NGHIÊN CỨ U………………...…….…..5
1.1 Nhữ ng lí luậ n chung về công tác đào tạ o nhân lự c ........................................................7
1.1.1 Khái niệ m, mụ c đích củ a đào tạ o nguồ n nhân lự c ......................................................7
1.1.1.1 Khái niệ m về nhân lự c và nguồ n nhân lự c ...............................................................7
1.1.1.2 Khái niệ m về đào tạ o nguồ n nhân lự c trong tổ chứ c................................................8
1.1.1.3 Mụ c đích củ a đào tạ o nguồ n nhân lự c.....................................................................8
1.1.2 Các nhân tố ả nh hư ở ng đế n đào tạ o nguồ n nhân lự c trong doanh nghiệ p ..................9
1.1.2.1 Nhân tố thuộ c môi trư ờ ng bên ngoài doanh nghiệ p ...............................................10
1.1.2.2 Nhân tố thuộ c môi trư ờ ng bên trong doanh nghiệ p ...............................................11
1.1.3 Các phư ơ ng pháp đào tạ o nguồ n nhân lự c ................................................................13
1.1.3.1 Phư ơ ng pháp đào tạ o trong công việ c ....................................................................13
1.1.3.2 Phư ơ ng pháp đào tạ o ngoài công việ c....................................................................15
1.1.4 Sự cầ n thiế t phả i hoàn thiệ n công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c trong doanh nghiệ p. 18
1.1.4.1 Tầ m quan trọ ng củ a đào tạ o nguồ n nhân lự c đố i vớ i doanh nghiệ p. .....................18
1.1.4.2 Tầ m quan trọ ng củ a đào tạ o nguồ n nhân lự c vớ i ngư ờ i lao độ ng..........................18
1.1.5 Tiế n hành lậ p kế hoạ ch đào tạ o nguồ n nhân lự c. ......................................................19
ĈDҔL K RҔF.L QK WrҒ+XrҒ
ĈDҕL K RҕFN L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: PGS.TS Nguyễ n Tài Phúc
SVTH: Nguyễ n Thị Thanh Ny
1.1.5.1 Xác đị nh nhu cầ u đào tạ o .......................................................................................20
1.1.5.2 Xác đị nh mụ c tiêu đào tạ o.....................................................................................22
1.1.5.3 Xác đị nh đố i tư ợ ng đào tạ o ....................................................................................23
1.1.5.4 Xây dự ng chư ơ ng trình đào tạ o và lự a chọ n phư ơ ng pháp đào tạ o. ......................23
1.1.5.5 Dự tính chi phí đào tạ o ...........................................................................................24
1.1.5.6 Lự a chọ n và đào tạ o giáo viên................................................................................24
1.1.5.7 Đánh giá chư ơ ng trình và kế t quả đào tạ o.............................................................25
1.2 Cơ sở thự c tiễ n về công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c....................................................26
1.2.1 Tình hình chung về công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i các doanh nghiệ p Việ t Nam
hiệ n nay...............................................................................................................................26
1.2.2 Kinh nghiệ m về công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c củ a các doanh nghiệ p trên thế giớ i .27
1.2.2.1 Đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i các doanh nghiệ p Hàn quố c .......................................28
1.2.2.2 Đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i các doanh nghiệ p ở Nhậ t............................................28
CHƯ Ơ NG 2: THỰ C TRẠ NG CÔNG TÁC ĐÀO TẠ O NGUỒ N NHÂN LỰ C TẠ I
KHÁCH SẠ N MIDTOWN HUẾ ....................................................................................30
2.1 Khái quát chung về khách sạ n Midtown Huế ...............................................................30
2.1.1 Vị trí khách sạ n..........................................................................................................30
2.1.2 Quá trình hình thành và phát triể n khách sạ n Midtown Huế .....................................31
2.1.3 Cơ cấ u tổ chứ c và bộ máy quả n lí .............................................................................32
2.1.4 Chứ c năng, nhiệ m vụ ................................................................................................32
2.1.5 Các dị ch vụ cung cấ p củ a khách sạ n .........................................................................35
2.1.6 Kế t quả hoạ t độ ng kinh doanh củ a khách sạ n giai đoạ n 2015-2017 .........................38
2.1.6.1 Tình hình khách lư ợ t khách đế n khách sạ n qua 3 năm 2015-2017........................38
2.1.6.2 Kế t quả hoạ t độ ng kinh doanh củ a khách sạ n giai đoạ n 2015-2017......................40
2.1.7. Các yế u tố nguồ n lự c củ a khách sạ n Midtown Huế .................................................42
2.1.7.1. Tình hình vố n và tài sả n củ a khách sạ n giai đoạ n năm 2015-2017.......................42
2.1.7.2. Tình hình lao độ ng củ a khách sạ n Midtown Huế ..................................................44
2.2. Thự c trạ ng công tác đào nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n Midtown Huế .......................46
2.2.1 Lậ p kế hoạ ch và xác đị nh nhu cầ u về đào tạ o nhân lự c ............................................46
2.2.1.1 Lậ p kế hoạ ch về đào tạ o .........................................................................................46
2.2.1.2 Xác đị nh nhu cầ u đào tạ o .......................................................................................48
2.2.2 Tổ chứ c đào tạ o ........................................................................................................50
ĈDҔL K RҔF.L QK WrҒ+XrҒ
ĈDҕL K RҕFN L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: PGS.TS Nguyễ n Tài Phúc
SVTH: Nguyễ n Thị Thanh Ny
2.2.2.1 Phư ơ ng pháp và chư ơ ng trình đào tạ o đào tạ o tạ i khách sạ n .................................50
2.2.2.2 Lự a chọ n giáo viên đào tạ o.....................................................................................54
2.2.2.3 Tổ chứ c thự c hiệ n ...................................................................................................54
2.2.3 Kinh phí đào tạ o tạ i khách sạ n ..................................................................................55
2.3. Đánh giá củ a đố i tư ợ ng khả o sát về công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n
Midtown Huế ......................................................................................................................56
2.3.1 Thông tin chung về mẫ u điề u tra về mẫ u điề u tra.....................................................56
2.3.2 Đánh giá củ a nhân viên về công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n Midtown
Huế ......................................................................................................................................59
2.3.2.1 Đánh giá củ a nhân viên về giáo viên đào tạ o .........................................................59
2.3.2.2 Đánh giá củ a nhân viên về nộ i dung đào tạ o..........................................................61
2.3.2.3 Đánh giá củ a nhân viên về phư ơ ng pháp và chư ơ ng trình đào tạ o ........................62
2.3.2.4 Đánh giá củ a nhân viên về thờ i lư ợ ng đào tạ o .......................................................63
2.3.2.5 Đánh giá củ a nhân viên về đị a điể m tổ chứ c đào tạ o .............................................64
2.3.2.6. Đánh giá củ a nhân viên về kinh phí đào tạ o..........................................................64
2.3.3. Đánh giá củ a ban lãnh đạ o về công tác đào tạ o tạ i khách sạ n Midtown Huế ..........65
2.4. Đánh giá chung về công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n ...........................66
CHƯ Ơ NG 3: GIẢ I PHÁP HOÀN THIỆ N HIỆ U QUẢ CÔNG TÁC ĐÀO TẠ O
NGUỒ N NHÂN LỰ C KHÁCH SẠ N MIDTOWN HUẾ ..............................................68
3.1. Quan điể m hoàn thiệ n công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n Midtown Huế ............68
3.1.1. Phư ơ ng hư ớ ng phát triể n chung củ a Khách sạ n.......................................................68
3.1.2. Quan điể m hoàn thiệ n công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i Khách sạ n Midtown Huế .69
3.2. Giả i pháp hoàn thiệ n công tác đào tạ o nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n Midtown Huế .70
PHẦ N 3: KẾ T LUẬ N VÀ KIẾ N NGHỊ .........................................................................76
1. Kế t luậ n...........................................................................................................................76
2. Kiế n nghị ........................................................................................................................77
TÀI LIỆ U THAM KHẢ O
ĈDҔL K RҔF.L QK WrҒ+XrҒ
ĈDҕL K RҕFN L QK Wrғ+Xrғ
