TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI CÁ BIỂN
SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI CÁ CHẼM
(Lates calcarifer)
HỒ VĂN MINH MẪN
AN GIANG, tháng 10 năm 2020
TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI CÁ BIỂN
SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI CÁ CHẼM
(Lates calcarifer)
HỒ VĂN MINH MẪN
MSSV: DTS182857
GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN
Th.S BÙI THỊ KIM XUYẾN
AN GIANG, tháng 10 năm 2020
i
MỤC LỤC
MỤC LỤC ........................................................................................................... i
DANH SÁCH BẢNG .......................................................................................... iv
DANH SÁCH HÌNH ........................................................................................... v
Chƣơng 1: GIỚI THIỆU ...................................................................................... 1
1.1 GIỚI THIỆU CHUNG ................................................................................... 1
1.2 PHÂN LOẠI, ĐẶC ĐIỂM PHÂN BỐ VÀ SINH HỌC CỦA CÁ CHẼM .. 1
1.2.1 Phân loại ..................................................................................................... 2
1.2.2 Đặc điểm phân bố ....................................................................................... 2
1.2.3.1 Đặc điểm hình thái ................................................................................... 3
1.2.3.2 Đặc điểm dinh dƣỡng............................................................................... 3
1.2.3.3 Đặc điểm sinh sản .................................................................................... 3
Chƣơng 2: SƠ LƢỢC VỀ KIÊN GIANG ........................................................... 5
2.1 VỊ TRÍ ĐỊA LÍ ............................................................................................... 5
2.2 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN ............................................................................... 5
Chƣơng 3: THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG TRẠI SẢN XUẤT CÁ CHẼM ......... 6
3.1 ĐIỀU KIỆN XÂY DỰNG ............................................................................. 7
3.1.1 Điều kiện chung .......................................................................................... 7
3.1.2 Điều kiện về cơ sở hạ tầng .......................................................................... 7
3.1.2.1 Hệ thống ao nuôi ...................................................................................... 7
3.1.2.3 Hệ thống kênh cấp và kênh thoát nƣớc .................................................... 7
3.1.2.4 Hệ thống cơ sở hạ tầng phụ trợ ............................................................................ 7
3.1.2.5 Điều kiện về trang thiết bị, máy móc và dụng cụ chuyên dụng .................. 8
3.2 SƠ ĐỒ THIẾT KẾ ......................................................................................... 8
3.3 Ý NGHĨA MÔ HÌNH .................................................................................................... 9
Chƣơng 4: KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI THƢƠNG PHẨM
CÁ CHẼM VÀ QUẢN LÝ MÔI TRƢỜNG ................................................................. 10
4.1 KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG CÁ CHẼM ...................................................... 10
4.1.1 Chọn địa điểm .............................................................................................................. 10
4.1.2 Thiết kế xây dựng ao, bể ........................................................................................... 10
4.1.3 Các trang thiết bị cần thiết cho trại giống ............................................................. 11
4.1.3.1 Hệ thống cấp nƣớc cho toàn trại .......................................................................... 11
4.1.3.2 Hệ thống lọc cát ....................................................................................................... 11
ii
4.1.3.3 Hệ thống cóng và mƣơng thoát nƣớc ................................................................. 11
4.1.3.4 Hệ thống sục khí ...................................................................................................... 11
4.1.3.5 Hệ thống điện ............................................................................................................ 11
4.1.3.6 Hệ thống gây nuôi sinh khối tảo .......................................................................... 12
4.1.4 Hóa chất diệt tẩy trùng ............................................................................................... 12
4.1.5 Nuôi vỗ và chuẩn bị bố mẹ ....................................................................................... 13
4.1.6 Lựa chọn cá bố mẹ cho đẻ ........................................................................................ 13
4.1.7 Kỹ thuật cho đẻ ............................................................................................................ 14
4.1.7.1 Sinh sản nhân tạo ..................................................................................................... 14
4.1.7.2 Sinh sản tự nhiên...................................................................................................... 15
4.1.8 Ấp trứng ........................................................................................................................ 15
4.1.9 Kỹ thuật ƣơng nuôi ..................................................................................................... 17
4.1.9.1 Chuẩn bị hệ thống bể ƣơng ................................................................................... 17
4.1.9.2 Mật độ ƣơng .............................................................................................................. 17
4.1.9.3 Siphon và thay nƣớc ............................................................................................... 18
4.1.10 Kỹ thuật ƣơng từ cá hƣơng lên cá giống ........................................................... 18
4.1.10.1 Chuẩn bị ao ƣơng .................................................................................................. 18
4.1.10.2 Chọn giống và thả giống .................................................................................... 18
4.1.10.3 Thức ăn và phƣơng pháp cho ăn ............................................................ 19
4.2 KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM THƢƠNG PHẨM ...................................... 20
4.2.1 Tiêu chuẩn chọn vùng nuôi cá chẽm .......................................................... 20
4.2.2 Kỹ thuật nuôi .............................................................................................. 20
4.2.2.1 Chuẩn bị ao .............................................................................................. 20
4.2.2.2 Thả giống ................................................................................................. 21
4.2.2.3 Quản lí ao ................................................................................................. 21
4.2.2.4 Cho ăn ...................................................................................................... 21
4.3 MỘT SỐ BỆNH THƢỜNG GẶP KHI NUÔI CÁ CHẼM ........................... 21
4.3.1 Bệnh do ký sinh trùng ................................................................................................ 21
4.3.1.1 Sán lá mang ............................................................................................................... 21
4.3.1.2 Rận cá ......................................................................................................................... 22
4.3.1.3 Trùng mỏ neo ............................................................................................................ 22
4.3.1.4 Trùng bánh xe và trùng quả dƣa .......................................................................... 23
4.3.1.5 Đĩa cá .......................................................................................................................... 24
iii
4.3.2 Bệnh do vi khuẩn ........................................................................................................ 24
4.3.2.1 Bệnh do steptococcus sp. ....................................................................................... 24
4.3.2.2 Bệnh suy giảm chức năng gan ............................................................................. 25
4.3.2.3. Bệnh xuất huyết ...................................................................................................... 25
4.4 QUẢN LÝ MÔI TRƢỜNG ........................................................................... 26
4.4.1 Yếu tố môi trƣờng cần quan tâm ................................................................ 26
4.4.2 Quản lý trại nuôi cá biển ............................................................................. 27
Chƣơng 5: THỊ TRƢỜNG VÀ KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH ................................. 29
5.1 KINH PHÍ DỰ TRÙ ...................................................................................... 29
5.2 THỊ TRƢỜNG TIÊU THỤ .......................................................................................... 29
Chƣơng 6: SWOT – MA TRẬN KINH TẾ .................................................................... 30
6.1 ĐIỂM MẠNH (BÊN TRONG) ................................................................................... 30
6.2 ĐIỂM YẾU( BÊN TRONG) ....................................................................................... 31
6.3 CƠ HỘI (BÊN NGOÀI) ............................................................................................... 33
6.4 THÁCH THỨC ............................................................................................................... 34
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................... 36