Kỹ thuật trồng Ca Cao
I. Nguồn gốc và tình hình sản xuất
- Cây ca co ở Việt Nam Cây Ca cao (Theobroma cacao L.) có nguồn gốc của
cây ca cao ở lưu vực sông Amazon, Nam Mỹ. Từ đây, ca cao phát triển sang
các nước khác ở vùng Trung và Nam Mỹ.
- Ở Việt Nam, tính đến tháng 05 năm 2010 diện tích cây ca cao trên cả nước
khoảng 12.300ha, phần lớn trồng xen trong các vườn dừa, vườn cây ăn trái ở
Đồng bằng sông Cửu Long; trồng trong các vườn cây công nghiệp ở vùng
Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. Theo Hiệp hội cà phê – ca cao Việt Nam,
hiện nhu cầu chế biến và tiêu thụ ca cao của thế giới tăng từ 3-4%/năm
(tương đương 100.000-120.000 tấn).
- Hiện nay, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cho phép các cơ quan
chuyên ngành tiến hành xây dựng quy hoạch trồng ca cao trên cả nước, phấn
đấu đến năm 2015 đạt 60.000ha và đến năm 2020 đạt 80.000ha, trong đó có
60.000ha kinh doanh, đạt năng suất bình quân 18 tạ/ha, sản lượng khô
108.000 tấn, hạt ca cao xuất khẩu đạt 86.000 tấn/năm và kim ngạch xuất
khẩu đạt 100-120 triệu USD/ năm.
II. Đặc điểm chung và yêu cầu ngoại cảnh- Cây ca cao thích hợp với khí
hậu nhiệt đới nóng ẩm mưa nhiều. Thích hợp với nhiệt độ trung bình 25 độ
C, độ ẩm 85%, lượng mưa bình quân trên 1.500 mm/năm. Ca cao là cây ưa
ánh sáng tán xạ (50 – 60% cường độ ánh sáng tự nhiên) nên thích hợp trồng
dưới tán cây ăn trái hoặc cây che bóng.- Cây ca cao thích hợp với nhiều loại
đất khác nhau: đất đỏ, đất xám, đất phù sa cổ, song thích hợp nhất với đất có
thành phần cơ giới trung bình đến nhẹ, pH từ 5,5 – 5,8, tầng canh tác dày 1 –
1,5 m, dễ thoát nước, có khả năng giữ nước cao, giàu chất hữu cơ. Tuy nhiên
bằng biện pháp canh tác (bón vôi, bón phân hữu cơ…) có thể giúp cây ca
cao đạt năng suất cao trên vùng đất kém mầu mỡ.1. Nhu cầu dinh dưỡng
của cây ca cao- Cây ca cao là cây hút nhiều dinh dưỡng, trong đó kali cao
nhất. Ngoài dinh dưỡng đa lượng, ca cao có nhu cầu khá cao về trung, vi
lượng. Nhu cầu dinh dưỡng của cây tăng theo tuổi cây và mức năng suất. Ca
cao thu bói có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn cây kiến thiết cơ bản và cây
trong vườn ươm. Ca cao kinh doanh có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn so với
ca cao mới thu bói.- Theo Ebon (1987), lượng phân trong hai năm đầu tiên
được khuyến cáo theo như sau:
2. Triệu chứng thiếu hụt dinh dưỡng ở cây ca cao
- Thiếu đạm: lá có màu xanh vàng hay xanh nõn chuối. Thiếu nặng lá rụng
nhiều, năng suất giảm. Hiện tượng thiếu đạm thường xảy ra trên đất nghèo
dinh dưỡng và bón không đủ lượng đạm cây cần.
- Thiếu lân: lá chuyển màu xỉn, mép lá non ửng đỏ, thiếu nặng lá rụng và
cành chết.
- Thiếu kali: Mép lá chuyển màu vàng cam sau tới màu xám nâu và khô, lá
rụng nhiều.
- Thiếu magiê: phần thịt lá bị vàng và lan dần từ gân chính ra mép lá.
- Thiếu canxi: lá héo vàng từ rìa lá sau lan vào gân chính.
- Thiếu kẽm: các lá và chồi đầu cành không phát triển tốt (rụt đọt), lá không
thể nở lớn. Hiện tượng thiếu kẽm cũng khá phổ biến trên các vùng ca cao
nổi tiếng của thế giới.
III. Kỹ thuật trồng và chăm soc cây ca cao
1. Kỹ thuật trồng ca cao
Thời vụ trồng ca cao: tùy theo điều kiện thời tiết khí hậu mà chọn cho phù
hợp, tốt nhất nên trồng vào đầu mùa mưa. Trên đất tốt mật độ trồng 3x3m,
trên đất kém mầu mỡ khoảng cánh trồng 3×2,5m. Trước khi trồng chuẩn bị
hố có kích thước 50x50x50cm, khi đào hố, lớp đất mặt và đất sâu để riêng.
Tốt nhất nên chuẩn bị hố trồng trước 2 tuần. Đất trồng ca cao cần chọn loại
đất có tầng canh tác dầy, có mực nước ngầm sâu và có thể thoát nước tốt,
tránh nước đọng khi mưa. Làm đất kỹ, đảm bảo đất tơi xốp. Sau khi đào hố
theo mật độ cần thiết cần bón lót phân chuồng hoai, vôi bột, phân lân (super
lân, lân nung chảy), phân hữu cơ sinh học HVP 401 H hoặc HVP 401 B, kết
hợp xử lý mối bằng thuốc Confidor hay Admire với nồng độ 0,1-0,2% phun
đều dưới hố và thành hố vài ngày trước khi trồng. Khi trồng ca cao cần moi
đất ở giữa hố, đặt bầu và dùng dao sắc rạch bầu, tránh làm vỡ bầu. Ca cao là
cây không chịu được nước đọng nên khi trồng phải đặt mặt bầu ngang với
mặt đất. Sau trồng 1 tháng cần phun thuốc trừ mối lần 2 bằng thuốc
Confidor hay Admire. Nên phun thuốc xung quanh hố và toàn bộ cây.
2. Bón phân cho cây ca cao
Qui trình bón phân cho cây ca cao: Cây ca cao cần được cung cấp đầy đủ
các nguyên tố đa, trung và vi lượng. Thiếu hoặc thừa một trong những yếu tố
này đều ảnh hưởng tới sự sinh trưởng và phát triển không bình thường của
cây.
* Bón phân cho ca cao trong vườn ươm
- Bón lót 50 kg phân hữu cơ sinh học HVP 401 H hoặc HVP 401 B cho mỗi
1000 m2 liếp ương hoặc 2 m3 đất làm bầu trước khi gieo hạt.
- Bón thúc bằng cách hòa tan 20-30 gam phân NPK-20-20-15 trong 10 lít
nước, tưới định kỳ 2-3 tuần/lần. Phun phân bón lá HVP 1601.WP 30.10.10
định kỳ 7-10 ngày/lần.