Mã thầy (củ năng)
mát ngọt lành
Mã thầy là một loại củ mọc dưới nước, to bằng củ hành, có lớp vỏ
nâu đen. Trong dân gian, mã thầy còn có nhiều tên gọi khác như
củ năng, bột tề, thủy vu, ô vu, ô từ, hắc sơn lăng, địa lật, hồng từ
cô...
Mã thầy vị ngọt, tính hàn, giải độc trừ mụn, nhiều tinh bột, protein và
vitamin., có thể thanh nhiệt, hóa đàm, khai vị tiêu thực, sinh tân nhuận
táo và làm thuốc chữa các bệnh như: sốt cao, mất nước, vàng da, tiểu
ra máu do huyết nhiệt, đau mắt đỏ, viêm phế quản, viêm họng... do
đàm nhiệt, mụn nhọt, viêm loét da niêm mạc, nhọt độc, mụn cóc... Mã
thầy còn có chứa một hoạt chất chống vi khuẩn, phòng chữa ung thư,
hạ huyết áp, trực khuẩn sinh đầy hơi...
Củ mã thầy chứa 68,52% nước, 18,75% tinh bột, 2,25% đạm, 0,19%
mỡ và 1,58% chất khoáng. Trong dân gian, củ mã thầy thường được
dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Củ mềm, giòn, nhiều
nước, vị ngọt. Nhiều người sử dụng mã thầy dưới dạng thức ăn - vị
thuốc cho mát như lấy củ thái nhỏ, nấu với bột đậu xanh làm chè lục
tàu xá hoặc hầm với dạ dày lợn để thanh nhiệt, bổ dưỡng, tiêu tích,
giải độc và dùng dạng bột với tác dụng mát gan, dạ dày và ruột.
Một số bài thuốc hay từ mã thầy:
- Mã thầy 500g, đường phèn 250g. Mã thầy ép lấy nước, lọc qua vải
sạch rồi hòa với đường phèn, uống vài lần trong ngày. Công dụng:
Thanh nhiệt hóa đàm, nhuận phế, dùng làm đồ uống giải khát có tính
mát bổ và chữa các bệnh lý viêm nhiễm cấp tính đường hô hấp trên
như viêm họng, viêm amidal, viêm phế quản...
- Mã thầy 200 g, đường phèn 80 g, mía 350 g, cà rốt 200 g. Mã thầy
rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối một lát rồi lại rửa sạch; mía róc vỏ,
chặt khúc, ngâm qua nước muối; cà rốt rửa sạch thái miếng. Tất cả
cho vào nồi đun trong 30 phút với lượng nước vừa đủ, để nguội, uống
trong ngày. Công dụng: Thanh nhiệt, hóa đàm, tiêu tích hóa thực, sinh
tân, chỉ khát, lợi niệu, hạ áp, dùng rất tốt cho những người bị viêm
đường tiết niệu, viêm họng, tiểu tiện bất lợi, viêm thận mạn tính, cao
huyết áp, say rượu...
- Mã thầy 10 củ, hải đới 25 g, râu ngô 25 g. Mã thầy gọt vỏ, rửa sạch,
thái miếng, đem sắc cùng hải đới và râu ngô, uống trong ngày. Công
dụng: Thanh nhiệt, lợi niệu, giáng áp, dùng làm đồ uống để phòng
chống cao huyết áp.
- Mã thầy 200 g, đường phèn 150 g, hoài sơn, hạt sen, khiếm thực, sa
sâm, ngọc trúc, bách hợp, ý dĩ và long nhãn mỗi thứ 25 g. Tất cả đem
sắc với một lượng nước vừa đủ trong 60 phút, để nguội uống trong
ngày. Công dụng: Thanh nhiệt, sinh tân, lương huyết, giải độc, hóa
đàm, tiêu tích, mát gan, sáng mắt, dùng làm đồ uống trong mùa hè rất
tốt.
Những bài thuốc đơn giản:
- Đái ra máu: Mã thầy 150 gam, rễ cỏ tranh 60 gam, sắc uống.
- Cao huyết áp: Mã thầy 100 gam, rau câu, râu ngô mỗi thứ 30 gam,
sắc uống.
- Phế vị đàm nhiệt, táo bón: Mã thầy 60 gam, da sứa 60 gam, sắc
uống.
- Phiền khát, táo bón: Nước ép mã thầy, nước ép rễ cỏ lau tươi, nước
ép ngó sen, nước ép lê, quýt mỗi thứ 5-10 ml, mỗi ngày dùng 1-2 lần.
- Mụn nước: Mã thầy 6 củ rửa sạch, giã nát, lòng trắng trứng 1 quả,
trộn đều bôi.
- Đầu vú nứt nẻ: Mã thầy 6 củ giã nát, ép lấy nước, cho một ít băng
phiến để bôi.
- Phụ nữ băng huyết: Mã thầy 1 củ đốt tán thành bột, uống với rượu.
