Món ăn bài thuốc chữa viêm gan
cấp (phần 2)
Bên cạnh các loại nước uống có tác dụng tốt cho người viêm
gan, chúng tôi xin giới thiệu một số món canh cháo bổ dưỡng cho
những người mắc căn bệnh này để bạn đọc tham khảo và áp dụng.
Ốc hấp rượu: Rượu trắng, ốc nước ngọt. Mang ốc hấp với
rượu, ăn ốc và uống hết nước (rượu).
Thịt nạc hầm rễ cỏ tranh: Rễ cỏ tranh tươi 150g (khô 100g),
thịt lợn nạc 250g. Mang rễ cỏ rửa sạch (rễ khô cần ngâm 30 phút); thịt
lợn thái chỉ, cho cả vào nồi cùng lượng nước vừa đủ hầm lên cho chín.
Chia ra ăn vài lần trong ngày. Chủ trị: Viêm gan thể ứ mật, thuộc dạng
khí huyết gan tỳ không đủ. Biểu hiện thở mắt, da vàng, sạm, không
bóng, tứ chi mệt mỏi, nhịp tim nhanh ngắn, mạch nhỏ, lưỡi nhạt, đi
lỏng.
Cháo đậu xanh, đậu đỏ: Đậu xanh 50g, đậu đỏ 50g. Cho 2
loại đậu vào ngâm 1 giờ. Sau đó vớt ra cho vào nồi cùng 500ml nước,
đun to lửa cho sôi rồi rút lửa nhỏ nấu cho chín thành dạng hồ, nêm ít
đường cho vừa ăn. Mỗi ngày một lần, ăn nóng. Chủ trị: Viêm gan
nặng cấp tính hoặc bán cấp tính. Triệu chứng: người nóng, vàng da,
bụng trướng, cứng, tiểu tiện khó, nóng nảy, lưỡi nhợt nhạt, rêu lưỡi
vàng hoặc có các chấm đen, mạch nhanh.
Cá chạch hầm đậu phụ: cá chạch 5 con, đậu phụ 1 miếng. Thả
cá chạch vào nước sạch, nhỏ thêm vào vài giọt dầu ăn để cá thải phân
ra, mang hầm đậu phụ cho chín. Ngày ăn hai lần. Chủ trị: Viêm gan
vàng da, bí đại tiện.
Cháo gạo-cà tím: Cà tím 300g, gạo 50g. Cà tím cắt nhỏ nấu với
gạo thành cháo, ăn liên tục vài ngày. Chủ trị: Viêm gan vàng da.
Canh vịt, nhân ý dĩ: Nhân ý dĩ 50g, vịt 1 con (1.000g), rượu
gạo 10g, muối 5g, hành 5g, gừng 5g. Mang nhân ý dĩ rửa sạch, loại
tạp chất, vịt làm sạch bỏ nội tạng và chân, gừng thái lát, hành cắt
ngắn. Cho vịt, ý dĩ, gừng, hành vào nồi và đổ ngập nước. Đun lửa to
cho sôi, sau đó rút bớt lửa, đun tiếp 50 phút là được. Dùng ngày 2 lần,
mỗi lần ăn khoảng 1 bát nhỏ thịt vịt và ý dĩ, uống 100ml nước.
Cháo đậu đỏ với vịt trời: Đậu đỏ 30g, thịt vịt trời 50g, gạo
100g, gừng 5g, đường trắng 20g. Đãi sạch đậu, loại tạp chất, thịt vịt
rửa sạch, nhúng qua nước sôi rồi thái miếng nhỏ, gừng thái lát. Cho
đậu, thịt, gạo vào nồi, đổ 600ml nước, cho gừng vào. Đun lửa to cho
sôi, rút bớt lửa nhỏ đun 50 phút nữa rồi bỏ đường vào là được. Ngày
ăn 1 lần, mỗi lần ăn 100g cháo. Công dụng: bổ ích tỳ vị, lợi tiểu, tiêu
thũng. Dùng cho người viêm gan virut cấp.
Trần bì, hương phụ hấp với bồ câu mới ra ràng: Trần bì 6g,
hương phụ chế 9g, bồ câu mới ra ràng 1 con, gừng 5g, hành 5g, muối
5g, rượu gạo 10g. Vò trần bì cho mềm ra, thái chỉ. Hương phụ chế rửa
sạch, bỏ tạp chất. Chim làm sạch bỏ nội tạng và chân. Gừng thái
mỏng, hành cắt đoạn ngắn. Mang tất cả các vị trên cho vào nồi hấp
cùng 250ml nước. Dùng lửa to đun khoảng 30-40 phút là được. Ngày
ăn 2 lần, mỗi lần nửa con chim và 100ml nước. Công dụng: hành khí
kiện tỳ, nhuận gan giải ứ. Dùng cho người viêm gan virut cấp tính, ứ
khí.
Cháo trần bì, thịt nạc: Trần bì 9g, thịt lợn nạc 50g, gạo 100g,
muối 3g. Vò trần bì cho mềm ra rồi thái lát nhỏ, thịt lợn rửa sạch thái
miếng nhỏ, gạo đãi sạch. Cho gạo, trần bì vào nồi, đổ 800ml nước
vào. Dùng lửa to đun sôi, sau đó cho các thứ còn lại vào đun nhỏ lửa
30-45 phút là được. Ngày ăn 1lần, mỗi lần 100g cháo. Công dụng:
hành khí kiện tỳ, bổ khí huyết. Dùng cho người viêm gan virut cấp.
Ngũ linh chi, hồng hoa hấp mực: Ngũ linh chi 9g, hồng hoa
6g, đào nhân 9g, cá mực 200g, gừng 5g, hành 5g, muối 5g, rượu gạo
10g. Mang 3 vị thuốc rửa sạch, cá mực làm sạch, cắt khúc dài 5cm
rộng 3cm, gừng thái lát mỏng, hành cắt ngắn. Cho cá mực vào nồi hấp
rồi cho tất cả các vị thuốc và gia vị cùng 150ml nước. Cho nồi hấp lên
bếp lửa to hấp trong 30 phút. Ngày ăn 1 lần, mỗi lần ăn 50g cá mực.
Công dụng: hoạt huyết tan u cục, tiêu sưng giảm đau. Dùng cho người
viêm gan cấp thuộc loại ứ khí, mạch máu nghẽn.
Canh rau dền với sứa: Rau dền tươi 300g, sứa 150g, gừng,
hành, muối mỗi thứ đều 5g, dầu ăn 30g. Rửa sạch sứa, thái chỉ; rau
dền rửa sạch thái thành đoạn 5cm, phi gừng, hành với dầu cho thật
thơm rồi cho sứa, rau dền, muối vào xào qua rồi cho 500ml nước đun
to lửa cho sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút là được. Ngày ăn 2
lần, mỗi lần ăn 1/3 phần sứa (50g) còn rau giền và nước canh ăn tùy
thích. Công dụng: thanh nhiệt lợi thấp, hành thủy nhuận tràng. Dùng
cho người viêm gan vàng da cấp tính, tiểu tiện khó.