Trứng chiên cuộn
Nguyên liệu:
- Chọn 10 lá épinard to và non hay lá cải ngọt xanh và
non
- 3 quả trứng gà.
- 1 gói thịt cua đóng thanh (loại thịt cua surimi)
- 1 muỗng súp bột mì
- 1 muỗng súp sữa tươi, ( không để sửa cũng không sao,
nhưng có sửa hột gà chiên sẽ phồng và sốp hơn.
- Muối, tiêu, chút bột nêm, một muỗng súp dầu ăn.
Cách làm:
- Rau cải ngọt hay rau épinard chọn phần lá và cọng non
để nguyên cả lá to và dài rửa sạch.
- Cho rau cải vào nước sôi luộc chín. Cố gắng giữ nguyên
cả cọng lá không bị nát và rách. ( Nước sôi để chút muối
trước khi đem rau đem luộc chín.
- Đập 3 quả trứng ra một cái tô lớn, đánh đều với một
muỗng súp bột mì, 1 muỗng sữa, sau cùng là để gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho
trứng vào tráng đừng mỏng lắm.
- Tráng chín trứng một mặt, lưu ý không rán chín mặt còn
lại
- Khi mặt dưới của trứng chín vàng đều, xếp phần rau cải
đã luộc và những miếng thịt cua song song cạnh nhau.
- Để dọc thẳng thịt cua và rau để có thể cuộn dễ dàng.