Nấm nhồi khoai sọ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Phần nấm giòn ngọt được nhồi bên trong là khoai sọ bùi thêm hành tây và phần nước sốt đậm đà
chan với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
300g nấm rơm loại lớn
2-3 củ khoai sọ nhỏ
Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
Phần nước sốt: 2 thìa canh tương ớt loại ngọt (bạn có thể mua tại siêu thị), nước mắm, xì dầu,
đường, muối
Các bước thực hiện:
1
Khoai sọ rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái hạt lựu lớn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2
Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt để ra rổ
cho ráo nước.
3
Trộn lẫn khoai sọ, hành tây, hành lá vào âu, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn,
trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Bạn có thể thêm thịt nạc hay tôm giã thô vào khoai sọ tùy theo khẩu vị của
mình.
4
Dùng thìa múc một ít hỗn hợp khoai sọ nhồi vào giữa chân nấm, làm cho hết phần nấm và khoai.
5
Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán áp chảo hai mặt đến khi mặt trên của khoai vàng thì vớt nấm ra đĩa để
riêng.
6
Dùng lại chảo đó, phi một tỏi cho thơm, cho thêm tương ớt, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh
đường, một thìa nhỏ xì dầu và một ít nước lọc, đun đến sôi.
7
Cho tiếp nấm vào đun cùng, đun lửa nhỏ, đậy kín nắp, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để phần nấm thấm
gia vị.
Nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng
với cơm trắng.